櫻桃，富含維生素C，國產(chǎn)櫻桃的顏色多為橙紅、紅，透亮，果柄較短，口感甜中帶微酸。國外進口的櫻桃也叫車厘子，顏色多為暗紅或紅色，果柄相對較長，口感甜中帶軟。櫻桃雖然美味，但是不耐存儲，因此，在櫻桃豐收的季節(jié)，人們也會將部分櫻桃加工成果干、果汁等制品。這里櫻桃果干的制作為例，過去櫻桃果干多為日曬或電加熱烘烤。日曬的方式由于暴露在空氣環(huán)境當中，很容易被灰塵、蒼蠅污染，如果遇到梅雨天，極有可能導(dǎo)致果干的發(fā)霉。而電加熱烘烤雖然避免了櫻桃果干與外界環(huán)境的接觸，相對衛(wèi)生干凈許多，但是純電熱能耗大，不能夠控溫。

隨著空氣能熱泵烘干機技術(shù)的廣泛應(yīng)用，日曬和電加熱干燥櫻桃的方式已經(jīng)逐步被空氣能熱泵烘干機所替代，空氣能熱泵烘干機采用密閉保溫的烘干房，有效隔絕櫻桃在烘干過程中與外界外界環(huán)境的接觸，保證了櫻桃果干的干凈衛(wèi)生?？諝饽軣岜煤娓蓹C雖然采用的是電能，但是耗電量僅為電加熱的四分之一，而且溫度濕度能夠智能化控制，滿足了櫻桃烘干工藝的需求，使櫻桃的烘干品質(zhì)更好。

櫻桃的熱泵加工工藝流程：

（1）將從櫻桃樹上采摘回來的鮮果進行分揀，挑選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁小的品種，去除霉爛、不成熟果，再將櫻桃的果核用勺子去掉。

（2）去核后的櫻桃果用水洗凈后，入沸水幾分鐘，再進行糖漬處理。

（3）將漂燙和糖漬處理過的櫻桃瀝干一些水分，然后用食品級不銹鋼篩網(wǎng)盤進行擺放（櫻桃糖分高，粘度大，托盤建議采用特殊材質(zhì)，避免出現(xiàn)黏盤），注意擺放要均勻，不可推得太密集，以免影響通風(fēng)除濕，再用物料推車推入烘干房內(nèi)準備烘干。

（4）這里使用空氣能熱泵櫻桃烘干機對櫻桃進行加工，在烘干機的智能觸控屏上設(shè)置好烘干工藝參數(shù)，一鍵啟動即可烘干。

（5）櫻桃烘干的溫度以60℃左右為宜，在含水率控制到18%左右即可。一般7斤左右新鮮櫻桃可以加工成1斤左右的櫻桃果干。

（6）干燥好后的櫻桃要放置回軟一下，讓果實內(nèi)外的水分平衡，質(zhì)地柔軟，再打包裝。

使用空氣能熱泵櫻桃烘干機加工后的櫻桃果脯果干等級更高，而且空氣能熱泵櫻桃烘干機溫濕度智能控制，耗電量低，環(huán)保衛(wèi)生，符合櫻桃等果脯果干的食品加工生產(chǎn)要求。