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原料：

青蝦仁10 個(gè)（約120 克）、黃小米120克、青椒粒、小蔥花、鹽焗雞粉、雪花生粉、大豆油各適量。

制作：

1、把青蝦仁自然解凍后，納盆加入少許雪花生粉抓勻，滴入幾滴大豆油輕輕拌勻（防止蝦仁彼此粘連）。接著將其下入開(kāi)水鍋里，關(guān)火浸燙至熟，撈出來(lái)瀝水。另把黃小米送入蒸籠蒸熟，取出來(lái)待用。

2、往鍋里倒入大豆油燒至三成熱，下入蒸熟的黃小米翻炒，再倒入煮好的蝦仁小火輕炒，調(diào)入少許鹽焗雞粉調(diào)味，最后放入青椒粒和小蔥花，起鍋裝入特制盛器內(nèi)，稍加裝飾，即可。

說(shuō)明：青蝦仁在下入開(kāi)水鍋浸燙時(shí)之所以要關(guān)火，是因?yàn)槿绻恢狈序v，會(huì)把蝦仁表面的生粉沖掉。