寫在前面

大家好，今天和大家分享長帝品牌兩款非常不錯(cuò)的烤箱，日常生活中我烤箱的使用頻率非常高，看過我之前文章的朋友都知道我是一個(gè)特別喜歡在家制做美食的人，我以前開玩笑說，吃飯是頂頂重要的事情，當(dāng)然也要看和誰吃，人生很短，也留住不什么，用一日三餐的溫度刻畫著時(shí)間的年輪，都說那人間煙火氣，最撫凡人心，縱有不平路，天天有歸人！

購買理由

年初的時(shí)候買了長帝大白鯨風(fēng)爐烤箱 ，讓我的烘焙體驗(yàn)一下子鳥槍換了炮，一改往日小家子氣的烘焙生活，也讓我明白一個(gè)道理，為什么很多人的烘焙之旅都是毀在那個(gè)小烤箱上，因?yàn)樾】臻g不夠，做一次餅干或者蛋糕，月餅等耗時(shí)非常長，烤完一爐換一爐，所以很多人一想到烘焙就會(huì)和麻煩掛鉤，時(shí)間久了慢慢的就放棄了，而我在使用大白鯨的這些日子里生活是這樣的：

是這樣的：

大部份的時(shí)間里都是這樣的，日常生活中我烤出的吐司面包直接拿捏了媳婦的胃，零花錢現(xiàn)在都花不完

當(dāng)時(shí)最驚艷我的是長帝大白鯨三層同烤，是家用烤箱領(lǐng)域里首個(gè)把風(fēng)爐平爐相結(jié)合實(shí)現(xiàn)三層同烤并且烤色均勻，滿足了一眾烘培愛好者的心，使用這么久后，心得滿滿，簡單的總結(jié)一下：當(dāng)別人50升60升還在烤單層時(shí)，你40升的大爐火以經(jīng)烤完三層開飯啦，省時(shí)省力還省錢，雙層加厚隔熱門，54MM雙層腔體隔熱，安全不燙手，烤箱內(nèi)置19種食譜讓你一鍵操作變大廚，操作簡便，無噪音，無極開合門，關(guān)鍵還好清潔。真是哪里都愛啊！新手小白擁有它就可以馳騁你的朋友圈。朋友會(huì)來你家蹭飯的。

下面通過S1的使用分享，也讓正在選擇烤箱的小伙伴近距離的了解兩款烤箱的不同之處，很多人對(duì)升級(jí)的蒸汽功能不解其用，通過下面的分享我們一起了解一下。

烤箱外觀美到了我的心坎上，配備了不沾油烤盤，細(xì)密干果網(wǎng)，搪瓷接渣盤，隔熱手柄，現(xiàn)在購買額外贈(zèng)送一個(gè)烤盤和一個(gè)烤網(wǎng)，非常劃算，容積還是40L，功率升級(jí)到了2100W.這一點(diǎn)上比大白鯨高了100W;

兩款烤箱一個(gè)黑臉一個(gè)白臉，外觀簡約時(shí)尚，和廚房非常容易搭，對(duì)于對(duì)新手來說擁有一臺(tái)大白鯨就超給力了，保準(zhǔn)不吃灰，會(huì)喜歡上烘焙，對(duì)有一點(diǎn)烘焙基礎(chǔ)的人來說。長帝S1更加適合進(jìn)階烘焙玩家，尤其是歐包愛好者，因?yàn)樗嗔艘粋€(gè)蒸汽功能，可以一鍵歐包和一鍵蒸汽。而烘焙，空氣炸，干果，發(fā)酵，解凍這些功能兩臺(tái)機(jī)器是一樣的。所以說對(duì)普通玩家來說，大白鯨也是足夠用的。

兩款機(jī)器共同擁有背熱風(fēng)，大白鯨雙圈發(fā)熱管達(dá)到1350W，預(yù)熱時(shí)10-15min可以達(dá)到設(shè)定溫度，長帝S1雙圈光波發(fā)熱管達(dá)到1500W，創(chuàng)新加熱技術(shù)可以0.2S瞬時(shí)升溫，5min達(dá)到200度，是普通烤箱的2倍，提升烘焙效果，下圖的兩款烤箱的風(fēng)爐加熱是同時(shí)打開的，S1的發(fā)光圈我特別喜歡，增加了烘焙的氛圍。兩款機(jī)器的隔熱性能都非常好，S1的6層隔熱防護(hù)，可以讓烤箱是高溫時(shí)頂部的溫度低至66度。比普通烤箱頂部溫度降低約44度。

長帝S1繼續(xù)發(fā)揚(yáng)了大白鯨的風(fēng)平爐一體，三層同烤，高產(chǎn)省時(shí)， 雙層隔熱門，無極開合靜音門鉸，德國LFGB搪瓷內(nèi)膽。超完美啦。別說家用啦，你在家做個(gè)烘焙小副業(yè)都?jí)蛴美病?/p>

烤箱使用

日常使用中欣賞一下長帝S1的強(qiáng)大功能，今天是周末，下班快速去超市采購，回來展示一下新烤箱的大功率大火力的威力，和媳婦夸下?？冢槢]洗完，我飯就好了，當(dāng)然我家媳婦洗臉要卸妝，清潔，減法面膜，精華面膜，沒有一個(gè)小時(shí)出不來。對(duì)我來說時(shí)間足夠用啦！

先腌制一個(gè)肥牛肉，放入金針菇，撒上自己愛吃的燒烤料拌均勻備用。羊肉腌制好后串上竹簽，海蝦去了沙線，切點(diǎn)胡蘿卜，擺入烤盤?？救饪静缓脮?huì)硬，用上一鍵蒸汽功能就會(huì)鎖住水份。保證肉質(zhì)的鮮嫩。

快速腌制改刀擺入烤盤這就可以準(zhǔn)備烤啦！自己做主要是沒有那么多的科技狠活，干凈衛(wèi)生，吃的放心！烤箱是我認(rèn)為廚房中必備的一件烹飪利器！

有肉還要有小食，來看看蛋撻皮秒變小點(diǎn)心，冰箱里吃不完的蛋撻皮快點(diǎn)學(xué)著做起來。我分別做了蛋撻披薩，蘋果派，蛋黃酥，豆沙餅，有料你就放就好啦！

看看哥們這造型技術(shù)還可以吧。送入烤箱放到最上層。讓芝士在猛火中滋滋做響，這蛋撻披薩超級(jí)好吃，外皮酥，一口下去濃濃的芝士裹著玉米的甜香和火腿的咸香，讓你好吃的停不下來。

三層同烤的威力就這樣發(fā)揮了，同進(jìn)不一定同出。先熟的先出。

點(diǎn)亮后，烤箱快速升溫，我選擇了菜單20進(jìn)行烘烤，上下管調(diào)到180度20分鐘。中間13分時(shí)牛肉我就提前出爐了，留了上下兩層點(diǎn)了風(fēng)爐來上色和增加食材的酥脆口感。中間還動(dòng)用一鍵蒸汽功能。升級(jí)后的S1動(dòng)態(tài)呼吸燈特別適合暗烤。哈哈。在黑暗中烤，意境超好。

看看出鍋的食物顏色上的非常漂亮。180度其實(shí)并不高，普通烤箱不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)上色特別好看，所以它會(huì)加長烤的時(shí)間，讓食物的水份變少，而影響口感。長帝S1和大白鯨都有風(fēng)爐平爐的自由切換功能加上大功率熱風(fēng)立體循環(huán)加熱，三層同烤火力也會(huì)雨露均沾，風(fēng)爐會(huì)讓食物口感更酥脆，平爐起到精準(zhǔn)控溫，所以制做食物時(shí)根據(jù)自己所烤的食物來自由調(diào)節(jié)，前期平爐烘烤，后期風(fēng)爐輔助上色增加食物的酥脆感。S1的功率更大背熱風(fēng)能達(dá)到1500W，還有一鍵蒸汽功能來鎖鮮。所以烤熟很容易?？镜暮贸阅蔷褪强鞠涞谋臼吕?。

開吃開吃。我經(jīng)常和媳婦說：我就愿意和你一起吃吃喝喝，媳婦說這是土味情話但是挺下飯。

用生菜葉包裹上烤牛肉金針菇加上一塊烤后的胡蘿卜，包好一口咬下去，超美味。因?yàn)榛鹆ψ?，可以短時(shí)間把金針菇烤的外焦里嫩。

來，干杯！這幸福的小日子，不需要點(diǎn)廚房利器哪換得來這美味的幸福！

接下來我要和大家展示的是長帝S1獨(dú)有的蒸汽功能，也是和大白鯨最不同之處，一鍵歐包和一鍵蒸汽。對(duì)，S1有一個(gè)200毫升隱藏水箱，在烤箱的右側(cè)面最下方有一個(gè)隱藏起來的水箱抽屜，可以自如加水。讓家用烤箱徹底告別烤歐包還要用“桑拿石”的命運(yùn)。真真是愛死了！市面上缺乏為歐包定制的烤箱，不得不說，長帝是站在消費(fèi)者的需求去做的產(chǎn)品研發(fā)。

因?yàn)槠胀鞠錄]有蒸汽功能，烤出來的食物很干巴，人們就會(huì)借助一些工具讓它產(chǎn)生蒸汽。比如桑拿石就是一種放在烤箱里用的蒸汽石。它的原理就是把石頭加熱后往上面倒水，很像桑拿房烤碳澆水就會(huì)產(chǎn)生蒸汽的原理。但是存在安全隱患，容易燙傷，烘焙石板也是烤箱里用來烤歐包用的比較多的一個(gè)工具，還有琺瑯鍋，今天我不用這些道具，只用長帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱就可以烤出讓我滿足的歐包，包裹式蒸汽，做出的歐包外皮焦脆內(nèi)里松軟。

今天可以說是一個(gè)未知的挑戰(zhàn)，能否成功我也是大姑娘上轎頭一回。歐包的制做食材非常簡單，它不像日式吐司黃油，奶油，糖，雞蛋等一個(gè)不能少。我今天只用了酵母，面粉 ，少量的鹽，一丟丟糖都沒有放。絕對(duì)的健康食物，過程參照了烤箱提供的食譜。

很多人都知道烘焙的盡頭就是歐包，真正的烘焙愛好者大部份都熱衷于各式的歐包制做，各種花樣，我在制做之前也看到很多博主分享的制做方法。其中有一個(gè)驚到了我，她用了三天時(shí)間做一個(gè)歐包，第一天發(fā)酵波蘭種，第二天晚上發(fā)面，第三天晚上烤，我這急性子干不了這個(gè)，所以當(dāng)我發(fā)現(xiàn)烤箱里自帶的食譜二個(gè)多小時(shí)就可以制做歐包時(shí)，我欣喜若狂啊。馬上試一試。把面粉混合后倒入長帝企鵝頂頂?shù)膹N師機(jī)中，5檔速13分鐘攪拌面團(tuán)就可以了、

面團(tuán)攪拌好后我分了兩份一份加了少許的可可粉，送入烤箱27度發(fā)酵70分鐘后取出來造型，再送入烤箱32度發(fā)酵20到40分。

烤箱預(yù)熱，準(zhǔn)備開烤！天色漸暗?？鞠涞臓t火溫暖的十月變冷的室溫，有一種暖暖的靜怡感。

長帝S1的烤盤是升級(jí)成金黃色的不沾盤，食品級(jí)環(huán)保水性涂料。導(dǎo)熱更均勻，不容易粘還容易清潔，食物上色不會(huì)過重。

第一次割包，說實(shí)話有種割肉的感覺。

醒發(fā)籃醒好的面團(tuán)自帶紋路，割個(gè)十字花就好。

真的有種割肉的感覺。

送入烤箱開烤。選擇菜單8歐包模式只需23分鐘?？玖巳齻€(gè)包，為了擁有不同的口感。白歐包扣了一個(gè)不銹鋼盆，這樣不會(huì)讓表皮太硬。吃起來口感很勁道，一鍵歐包15秒快速出蒸汽，微米級(jí)霧化效果，每秒1800轉(zhuǎn)大風(fēng)機(jī)帶動(dòng)高溫蒸汽貫穿到第個(gè)角落，幫助面團(tuán)充分膨脹，讓在家做歐包變的更簡單。不可小看這蒸汽技術(shù)，歐包酥脆的外皮功勞在于蒸汽，高溫蒸汽可以使面團(tuán)皮表淀粉糊化，形成脆皮，還可以保持面團(tuán)的濕潤度，延長面團(tuán)膨脹的時(shí)間。

十分鐘后拿掉蓋子，天色更暗了，我關(guān)著燈，聽著音樂?？鞠淅锏臓t火映紅了眼，鼻息之間滿滿的麥子香氣，腦子里想著即將歸家的愛人。這就是所謂的簡單幸福！

叮叮叮！面包出爐。滿屋子麥子香氣，沒有一絲膩人的甜香。醇醇的麥子香！外皮的軟硬度正是我想要的。脆而不硬。誰能想這是第一次歐包體驗(yàn)?zāi)亍?/p>

13分廚師機(jī)攪拌面團(tuán)+70分鐘發(fā)酵+10分鐘造型+30分鐘再次發(fā)發(fā)酵+23分烘烤=146分鐘，烤出的歐包這樣的狀態(tài)，我真是美翻了！好工具果然事半功倍。

可可味的外皮更焦脆一些，總之是非常成功的。我很滿意，而且省時(shí)省力，也沒有用其它的任何輔助工具。

因?yàn)槭堑谝淮胃罨?，下次?huì)更有經(jīng)驗(yàn)，大膽下手就好！瘦身時(shí)還在網(wǎng)上購買過各種全麥面包，如今真的不需要了！

軟硬度非常贊，配上紅腸的煙熏口感簡直是絕配。哪怕你什么面包都不會(huì)做，你照著搬，做個(gè)面粉搬運(yùn)工，其它的交給長帝烤箱吧。

面包質(zhì)地松軟有韌勁，外皮有酥脆的口感。配上特制的醬汁一口下去，超滿足?。?/p>

從此我的歐包制做如同開了掛，下面這款歐包，連揉面過程都省略了，直接攪拌成面團(tuán)后放入冰箱低溫發(fā)酵，然后扔進(jìn)烤箱就成了這個(gè)樣子，超極好吃，下一篇文章中我會(huì)總結(jié)詳細(xì)的制做過程。沒有廚師機(jī)的朋友可以學(xué)起來呀！

兩款烤箱同樣優(yōu)秀，如果你是一個(gè)烘焙新手，選擇大白鯨一步到的讓你成為烘焙高手，如果你有烘焙基礎(chǔ)，你可以成為進(jìn)階玩家。長帝S1是你不二的選擇，當(dāng)然如果你想在家里成為一個(gè)歐包制做經(jīng)營者，那沒有比S1更合適的選擇，它可以讓你把歐包死磕到底！

最后來個(gè)看圖說話，選擇適合自己的就是最好的！

總結(jié)

長帝——家用電烤箱專業(yè)品牌，1993年到今天快30年的歷史了，我經(jīng)常想，長帝的設(shè)計(jì)師們一定也是個(gè)愛好烘焙的發(fā)燒友，設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品不脫節(jié)生活的實(shí)用性，想我所想，產(chǎn)品買回家越用越愛用，為什么？因?yàn)樗o你的生活帶來了便捷，S1升級(jí)的一鍵歐包功能，精確計(jì)算讓蒸汽量恰到好處，重新定義了家用風(fēng)爐的標(biāo)準(zhǔn)，也打掉了普通風(fēng)爐做不好硬歐包的痛點(diǎn)，靈活可選擇的一鍵蒸汽功能，讓蒸汽量可調(diào)，烤肉時(shí)可鎖住食物內(nèi)部的原汁口感，保持肉質(zhì)鮮嫩不柴，對(duì)于熱愛烘焙的人來說。這兩點(diǎn)都是致命的喜愛。我是誰敢動(dòng)我的牙一個(gè)熱愛美食的汽車生活家！歡迎熱烈討論一下我的歐包處女作，雖然它還不完美。但對(duì)第一次制做就達(dá)到這個(gè)水平來說，烤箱的功勞更大，但對(duì)面粉搬運(yùn)工也是要提出贊美和鼓勵(lì)的！