學個姜撞奶溜了

食材比例：

姜和奶的比例為 （1：10）

也就是說20克姜汁對應200克牛奶。視頻里這個比例剛好夠一小碗。

食材：

姜汁可以用刨絲器把姜刨成絨后再擠壓后獲取，也可以剁成絨抱在紗布里擠出來。

牛奶最好選用水牛奶，沒有的話就用普通的純牛奶。

制作：

煮牛奶時，牛奶溫度不能在超過80度的時候去沖姜，超過會將姜汁內(nèi)的蛋白酶失活。

牛奶內(nèi)加入15克左右的糖即可，想吃甜一點可以額外加。

最后等牛奶溫度差不多了80度，將牛奶從高處(差不過 二三四十公分夠了)沖入裝有姜汁的碗內(nèi)(姜汁提前攪拌均勻)，等待5分鐘。