近日，發(fā)表在《美國流行病學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用豆腐、大豆和其他富含植物蛋白的食物可以顯著降低女性過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

在英國，大約十分之一的女性在45歲之前絕經(jīng)，而這種情況往往會(huì)增加她們患心臟病、骨質(zhì)疏松癥以及過早認(rèn)知衰退的風(fēng)險(xiǎn)。過去，科學(xué)家們普遍認(rèn)為這主要是由遺傳因素決定的，是某些女性無法避免的命運(yùn)，特別是對(duì)于那些青春期也過早到來的女性。

然而，新的研究揭示了一種可能的改變這種狀況的方法。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和馬薩諸塞大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，攝入更多的植物蛋白可以顯著降低女性過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)11.6萬名女性進(jìn)行了為期20年的追蹤研究（從1991年至2011年），直到所有受試女性的更年期結(jié)束。

研究發(fā)現(xiàn)，如果女性的熱量攝入中至少有9%來自植物蛋白（豆腐、大豆、堅(jiān)果、棕色意大利面、糙米和全谷物等），那么她們過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)要比那些熱量攝入中植物蛋白占比低于4%的女性低59%。

研究人員指出，素食女性更容易攝入這些植物蛋白。這一發(fā)現(xiàn)將使數(shù)百萬的英國素食者和彈性素食者受益，因?yàn)樗麄儠?huì)在每周的幾天中堅(jiān)持素食。

根據(jù)消費(fèi)者分析師Mintel去年發(fā)布的數(shù)據(jù)，英國有35%的人每周會(huì)吃幾次無肉食物，也就是所謂的“兼職”素食者。在這種飲食中，人們會(huì)尋找蛋白質(zhì)的替代來源，比如堅(jiān)果、谷物和豆腐等。絕經(jīng)的平均年齡在51歲左右，當(dāng)身體自然停止產(chǎn)生雌激素和其他性激素時(shí)，女性的生育能力也就會(huì)停止。科學(xué)家們推測(cè)，植物蛋白能夠保護(hù)卵巢并且減少淋巴結(jié)的損傷，這對(duì)于生育過程來說是非常重要的。如果能進(jìn)一步了解植物蛋白如何產(chǎn)生這種效果，或許可以找到防止女性過早絕經(jīng)的方法。

研究人員進(jìn)一步指出，“更好地理解植物蛋白質(zhì)與卵巢衰老之間的關(guān)系或許能夠找到降低女性過早絕經(jīng)及其他健康問題風(fēng)險(xiǎn)的方法?！?/p>

在研究中發(fā)現(xiàn)，只有少數(shù)女性的飲食中植物蛋白含量達(dá)到9%，而這足以降低59%的風(fēng)險(xiǎn)。令人欣喜的是，20%的女性其飲食中植物蛋白質(zhì)含量達(dá)到6.5%，這也能使過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)降低16%。研究人員建議，“對(duì)于每天攝入2000卡路里熱量的女性來說，相當(dāng)于每天攝入32.5克植物蛋白，或者選擇3至4份富含蛋白質(zhì)的食物，比如意大利面、早餐麥片、豆腐、堅(jiān)果等?！?/p>

去年發(fā)表在《JAMA醫(yī)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究表明，過早絕經(jīng)的女性患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)上升50%，因心臟病發(fā)作死亡的機(jī)率增加11%，過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加12%。然而，彈性素食或者是素食主義的好處并不止于此。

西班牙納瓦拉大學(xué)于5月份發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，每周食用一或兩次無肉飲食能夠使肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低一半。該研究對(duì)1.6萬名受試者進(jìn)行了十年的追蹤，研究發(fā)現(xiàn)，每周減少25%的肉類攝入能夠降低43%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

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