結節(jié)患者和腫瘤患者在飲食方面有很多禁忌，聽說牛肉對患有結節(jié)的患者相當不友好，那是真的嗎？我們一起來看看專家是怎么解釋的吧。

牛肉究竟是佳品還是毒物？

2015年，世界衛(wèi)生組織把牛、羊、豬等紅肉列為2A類致CA物。其實，紅肉并不含致CA物，而是有一些成分會致CA：

血紅素：

血紅素是一種已知的能夠導致腫瘤的成分。《美國科學院院報》曾經提到過，給試驗用小白鼠喂食血紅素會導致上皮組織異常增生，研究表明，血紅素會刺激腸道黏膜，導致炎癥產生，對致CA基因有負面影響。

左旋肉堿

左旋肉堿已被證實為潛在引發(fā)腫瘤的物質之一，《歐洲醫(yī)學中心基因組學》指出，左旋肉堿會被腸道細菌轉換為N-氧化三甲胺，這也是誘發(fā)結直腸腫瘤的原因之一。

但是我們對紅肉的營養(yǎng)價值也不能完全一票否決，紅肉也含有身體中多種所需營養(yǎng)素。

肌氨酸：牛肉內的肌氨酸對人體的肌肉增長起到了有利作用。

維生素B6：牛肉富含維生素B6，能夠提高免疫力，促進蛋白質合成。

豐富的營養(yǎng)元素：富含鉀和蛋白質，有利于身體營養(yǎng)補充。

中醫(yī)指出，牛肉對身體有補氣的作用，所以我們鼓勵大家不要吃太多紅肉也不要完全不吃，而是每周盡量食用不超過500克。

牛肉會導致結節(jié)惡化嗎？

牛肉作為2A類致CA物，在動物實驗上已經炎癥，但是在人類身上的作用證據還不充分，我們結節(jié)患者是可以吃一定量的牛肉的，牛肉可幫助維持激素平衡，提高患者免疫力，對身體有一定益處，但是要注意控制好量，對于體質問題造成的不能進食牛肉的情況需要咨詢到為患者診治的中醫(yī)師。

對于結節(jié)患者哪些食物最好別吃？

高脂肪：包括動物油脂、煎炸食品、內臟等，對身體有害無益，盡量少吃或不吃。

雌激素食物：雌激素含量高的食物會促進結節(jié)生長，對患者預后造成不良影響。

含碘量過高：如果是甲狀腺結節(jié)千萬要注意不要吃過多的碘含量過高的食物，攝入過多會促進結節(jié)生長。

成都中醫(yī)腫瘤研究院\成都海大中醫(yī)腫瘤醫(yī)院趙春天主任指出：在中醫(yī)看來，腫瘤患者的飲食是有多方面禁忌的，對于牛肉能不能吃還是要看患者具體的體質情況。