“麻燙籃”

文/李現(xiàn)森

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在豫西嵩縣老家那兒，管生女孩兒叫“添麻燙”。

小時(shí)候跟娘去城里趕集，村口遇我一個(gè)遠(yuǎn)房舅舅。大老遠(yuǎn)，舅舅就喊道：姐，你擓著籃兒，弄啥去嘞？

去趕個(gè)會(huì)，扯二尺布回來(lái)給你外甥湊倆褲衩兒……娘說(shuō)，家里添人了沒(méi)？添了。添了啥？舅舅撓了撓頭，咧著嘴說(shuō)，唉，又添了根“麻燙”！

一聽(tīng)說(shuō)麻燙，我頓時(shí)兩眼放光，扯著娘的布衫角嚷嚷：“我想吃麻燙?！蹦锖途司硕夹α耍司藦囊露道锬昧藗z花蜜桃兒遞給了我。

后來(lái)，我才知道，是舅舅家又生了一個(gè)小閨女。

上世紀(jì)七八十年代，物資匱乏，缺吃少穿，不必說(shuō)頓頓是煎煎炒炒，就連吃個(gè)菜也是“就吃”，意思是夾一筷子頭咸菜絲就中了。素日里想吃點(diǎn)沾油星兒東西，頂多也是用舌尖舔舔油瓶子，然后咂巴咂巴著嘴：“真香！”

作為傳統(tǒng)民俗文化，麻燙很具有時(shí)代特點(diǎn)。只有等到過(guò)年時(shí)，出門的閨女回娘家走親戚，才會(huì)支個(gè)油鍋，炸一些“麻燙”擓著。別看它普通，但在缺面少油的年代，這可是好東西呢。

或因麻燙的主貴，是帶油水的，也就漸漸演變成了女孩的代稱。誰(shuí)家生了孩子，向孩子的外公外婆家送信時(shí)，生男孩的送塊肉，生女孩的送一籃麻燙。所以老人常把女娃抱在懷里，口里反復(fù)念叨：“乖乖娃兒，麻燙籃……”

麻燙是老家那兒的土話，和油條有點(diǎn)像。只是油條里加了明礬，經(jīng)油鍋一炸，膨脹得大一點(diǎn)，虛一些，老家人就管它叫“虛麻燙”。

而老家通常串親戚的麻燙，是“布鞋底子麻燙”，也有“繩麻燙”。這和油條有所不同，“布鞋底子麻燙”是燙面入鍋炸的，形狀類似于鞋底子。

剛出油鍋時(shí)，熱騰騰的，軟軟的，老好吃了。但若是放久了，就變得硬邦邦的，沒(méi)有水分，吃前需擱到蒸籠里再餾一下，否則吃起來(lái)可使牙了。大概這是便于儲(chǔ)放吧。

而“繩麻燙”有單股的，也有雙股的，類似麻繩狀。酥脆可口，滿嘴香味。小時(shí)候，我就常聽(tīng)到伙伴們喃喃自語(yǔ)：“要是能吃根麻燙，那該老美呀！”

關(guān)于麻燙的來(lái)歷，《杭州的傳說(shuō)?油炸檜》說(shuō)的是，老百姓痛恨南宋奸臣秦檜，吃麻燙是為了消消恨的。原先，油炸的是兩個(gè)面塊壓在一起，一根象征秦檜，一根象征王氏，入油鍋煎炸。后來(lái)人們嫌這太費(fèi)事了，就簡(jiǎn)化成用一根筷子在一塊面塊中間壓出一道溝，然后捏著兩頭抻拉變長(zhǎng)，再入鍋油炸。老家人炸的“布鞋底子麻燙”，做工就是這樣的，也不知道和這個(gè)傳說(shuō)有無(wú)關(guān)聯(lián)。

炸麻燙有講究，要用礬、堿、鹽、糖，比例不一樣，不是每個(gè)人都會(huì)的。娘的廚藝一般，只會(huì)炸 “布鞋底子麻燙”。而我三嬸就不同，她能做出不同口味的麻燙來(lái)，有用玉米面的，有用白面的，玉米面酥，白面的甜。尤其是搓“繩麻燙”，眨巴眼的工夫，那抺過(guò)油的面塊就在三嬸手里，一擰一搓，再旋轉(zhuǎn)，瞬間就變成了一個(gè)個(gè)麻花。油鍋支起來(lái)了。娘讓我把三嬸喊來(lái)幫忙搓“繩麻燙”，年年如此。

娘串的親戚多，炸回麻燙，一炸就得一大簸箕。這時(shí)的我，是一年當(dāng)中最老實(shí)的時(shí)候，哪都不去瘋跑著玩，通常是流著哈喇子圪蹴在灶火里。說(shuō)是搭手燒火，還不如說(shuō)是嘴饞。

過(guò)大年走親戚的人們基本上都是擓個(gè)“麻燙籃”。這個(gè)傳統(tǒng)的風(fēng)俗是啥時(shí)開(kāi)始的，無(wú)從考究。反正是到了這幾年才逐漸消失了。

大概是在前年春節(jié)吧，我去看望舅舅時(shí)，恰碰上表姐回娘家，她的胳膊上仍是擓著蓋有紅紙的麻燙籃。在城里長(zhǎng)大的兒子沒(méi)見(jiàn)過(guò)，直眨巴著眼問(wèn)：“這籃里裝的啥？”

至今仍記得，一大早爹在門口就套好了毛驢車。娘把四五個(gè)麻燙籃擱車上，用一根細(xì)繩串起來(lái)，我圪蹴在車旁上扶籃子。路上，也不時(shí)會(huì)遇到認(rèn)識(shí)或不認(rèn)識(shí)的搭便車，把籃子擱到車上。但凡滋一聲，爹是不會(huì)拒絕。多的時(shí)候，毛驢車上能擱上個(gè)一二十麻燙籃。過(guò)一個(gè)村莊，取下幾個(gè)，一直到最遠(yuǎn)的串親戚的人家。

當(dāng)然，騎自行車串親戚是十分拉風(fēng)的。前大梁后小座上，坐著的抱著的有三四口人，車把上掛著三四個(gè)蓋著紅紙的“麻燙籃”，花紅柳綠，滿滿的幸福。平路上還好，若是雨雪天或坑洼不平的土路，就不好說(shuō)了，一不留神，騎自行車的人仰馬翻，籃子里的麻燙撒了一地，這樣到親戚家去是十分丟人的事。

過(guò)去，出門閨女春節(jié)回娘家擓麻燙籃，是件極其重要的事。端午節(jié)新女婿給丈母娘送麻燙籃，也不例外。

在老家，訂過(guò)親的女孩，到了端午節(jié)那天，都會(huì)悄悄地把家門望呀望，希望大門“吱呀”一聲，心上人來(lái)。

這個(gè)麻燙籃送的是“虛麻燙”，是決不能省的，除非你想退婚。我還記得替我哥送麻燙的事。

那年的端午節(jié)，哥哥因在外地回不來(lái)，娘就讓我替他送麻燙。嫂子家在鄰村，當(dāng)我擓著麻燙籃剛走到嫂子家的村頭，就遇到了村里人起哄：“快出來(lái)看呀，某某的新女婿來(lái)了，都來(lái)拾麻燙啦！”

嫂子的娘聽(tīng)了，急忙從廚房跑出來(lái)接禮，一看是我，又驚訝又高興。而我呢？在眾目睽睽中，紅了臉，低著頭，像做錯(cuò)了事的孩子，腳步嗖嗖地加快跑進(jìn)嫂子家。

……

現(xiàn)在的生活發(fā)生了很大的變化，這個(gè)祖祖輩輩傳承下來(lái)的“麻燙籃”被水果、牛奶、煙酒和各種土特產(chǎn)等代替，漸漸退出了舞臺(tái)，但人們之間的親情永遠(yuǎn)沒(méi)變。

彎曲的鄉(xiāng)間小路上，穿著新衣裳的人們，三三兩兩，胳膊上擓著蓋著紅紙的“麻燙籃”，說(shuō)說(shuō)笑笑，滿滿的幸福……這樣的景象，今天仍時(shí)常出現(xiàn)在夢(mèng)里。

（2019年4月28日完稿）

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【作者簡(jiǎn)介】李現(xiàn)森（男），河南嵩縣人，中共黨員，大學(xué)學(xué)歷，曾在部隊(duì)服役26年，榮立二等功一次，三等功6次，發(fā)表新聞作品100余萬(wàn)字，現(xiàn)為洛陽(yáng)市人大常委會(huì)辦公室宣傳科科長(zhǎng)、一級(jí)主任科員，洛陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)理事。從火熱軍營(yíng)投身地方經(jīng)濟(jì)大潮，筆耕不止，出版新聞作品集《雪落有聲》《人大服務(wù)人民的洛陽(yáng)實(shí)踐》、長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)《前進(jìn)，向前進(jìn)》、散文集《我的鄉(xiāng)村，我的根》等，其中有14篇新聞作品獲河南人大新聞獎(jiǎng)，第28屆中國(guó)人大新聞獎(jiǎng)獲得者。