生姜是我們熟悉的一種調(diào)料品，很多人在煮菜煮湯或者去腥味的時(shí)候，都會(huì)加入生姜。但是有的人在食用生姜的時(shí)候會(huì)去皮，那么食用生姜的時(shí)候，要不要去皮呢?

生姜需要去皮嗎？
姜皮絕非可有可無之物。它本身就是~一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。理解了這個(gè)原理，你自然就知道什么時(shí)候去皮吃，什么時(shí)候應(yīng)該帶皮吃了。

生姜去皮的情況
1、脾胃虛寒者，生姜最好去皮；
2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3、患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去皮；

4、用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。

生姜不去皮的情況
1、一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因?yàn)檫@樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；
2、水腫時(shí)，吃生姜不去皮，因?yàn)榻び欣饔茫?br>3、如果有便秘、口臭等，最好單獨(dú)用生姜皮。

吃生姜的時(shí)候要注意
1、不吃發(fā)芽的生姜
像一些發(fā)芽的生姜，很多人還舍不得丟他，其實(shí)生姜發(fā)芽的時(shí)候也是有一定的價(jià)值，只是他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了很多，尤其是出現(xiàn)腐爛發(fā)霉的現(xiàn)象，這樣的生姜是不可以吃的。而且生姜的味道是屬于辛辣的，如果大量食用的話，就會(huì)造成人們出現(xiàn)口渴，咽喉疼痛的感覺，而且生姜屬性偏熱，不能吃太多。

2、晚上不吃生姜
在晚上的時(shí)候不應(yīng)該吃生姜，因?yàn)樗锩娴男晾蹦軌虼碳さ饺藗兊拇竽X神經(jīng)，讓人們產(chǎn)生一種非常興奮的狀態(tài)，這樣就會(huì)影響到人體的睡眠質(zhì)量。但是可以在睡覺的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)生姜在床頭，這樣更有助于睡眠質(zhì)量的提高。生姜的養(yǎng)生做法
1、醋泡姜

做法很簡(jiǎn)單，購(gòu)買新鮮的生姜（偏嫩一些的更好），切薄片，放入陶瓷或玻璃罐，倒入陳醋沒過，罐口保鮮膜密封。蓋上蓋子靜置半月，即可開食。適用人群：適宜畏寒肢冷、脾胃陽虛、消化不良人群。虛火旺見燥熱不舒的人群不宜服用。
提醒：醋泡姜早上吃最好。因?yàn)樵缟先梭w陽氣生發(fā)，也正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。
而且，姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。不妨把醋泡生姜當(dāng)作一味小涼菜，隨早餐一同食用，讓你在新的一天元?dú)鉂M滿~

注意，姜吃多了容易生熱，每天2~4片即可，不能貪吃哦。
2、生姜泡腳
泡腳時(shí)加入幾塊拍扁的生姜，可以散寒、活血，還有預(yù)防感冒的作用。也可以把切片生姜放入水中，大火煮開，放至溫?zé)嵩儆脕砼菽_。
注意：水溫以40℃~45℃為宜，泡腳時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最好不超過20分鐘