“自研的微波微壓技術(shù)正在進(jìn)行專(zhuān)利審批，明年將發(fā)力海外市場(chǎng)。”

作者：蘇打

編輯：tuya

出品：財(cái)經(jīng)涂鴉

一份速凍水餃，無(wú)需破壞封膜，直接放入微波爐中加熱，4分鐘即可食用?？诟小叭缤r蒸”，售價(jià)僅為20元左右。

“用餐時(shí)間碎片化和生活方式‘精致懶’已成為當(dāng)今年輕群體在吃飯這件事上的兩大標(biāo)簽?！苯?，微波速度食品品牌福迪寶CEO于文博在與《財(cái)經(jīng)涂鴉》獨(dú)家對(duì)話時(shí)表示，伴隨年輕用戶的需求演變，如何捏合速凍食品的便捷度和營(yíng)養(yǎng)性便顯得愈加重要。

通過(guò)自研的微波微壓技術(shù)，其產(chǎn)品可直接加熱且為食物最大程度保留水份，提升口感。目前，這一技術(shù)正在專(zhuān)利審批中。同時(shí)，由于具備多年海外經(jīng)驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的強(qiáng)把控力令其產(chǎn)品綜合營(yíng)養(yǎng)度一直保持“出口”標(biāo)準(zhǔn)。

天眼查App顯示，福迪寶成立于2020年6月，定位微波速凍食品品牌，以微波速凍水餃切入市場(chǎng)，產(chǎn)品規(guī)劃包含微波海鮮、微波包子、微波雜糧等品類(lèi)，目標(biāo)用戶以白領(lǐng)為主，價(jià)格帶主區(qū)間為20-30元。

2021年1月，公司獲得由遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投獨(dú)家投資的千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，用于品牌打造，以及團(tuán)隊(duì)、私域和渠道建設(shè)等。

《財(cái)經(jīng)涂鴉》在訪談中了解到，創(chuàng)始人于文博“4代從事水產(chǎn)業(yè)”，曾先后任職于某央企，在中東、東南亞、非洲有6年?duì)I銷(xiāo)從業(yè)經(jīng)歷，后回到家族企業(yè)山東魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)，從事供應(yīng)鏈相關(guān)工作7年。另外一位聯(lián)合創(chuàng)始人在販?zhǔn)蹤C(jī)業(yè)務(wù)層面有多年經(jīng)驗(yàn)，曾就職于浪潮集團(tuán)。

最初，福迪寶為魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)孵化的C端項(xiàng)目，“一開(kāi)始是集團(tuán)面向海外市場(chǎng)打造的品牌，立志于中華美食的國(guó)際化傳播”。作為魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)家族成員，有多年留學(xué)經(jīng)歷的于文博被委任為該項(xiàng)目品牌CEO。

“盡管當(dāng)今年輕消費(fèi)者很多關(guān)注‘顏值’，但食物最終還是要通過(guò)口味、營(yíng)養(yǎng)性、健康度等呈現(xiàn)產(chǎn)品力。”在近期SIAL在線智庫(kù)系列直播中，于文博曾透露，在運(yùn)營(yíng)邏輯和目標(biāo)建設(shè)方面，福迪寶希望開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品具有國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，從工藝、品質(zhì)和發(fā)展來(lái)看能夠作為出海品牌的代表。

而切入微波速食這一細(xì)分領(lǐng)域，并以水餃作為入市單品，福迪寶認(rèn)為，一方面，速食在海外市場(chǎng)已非常成熟且高度標(biāo)準(zhǔn)化；另一方面，水餃作為中華美食最具代表性的品類(lèi)之一，“應(yīng)該有一個(gè)強(qiáng)國(guó)產(chǎn)品牌出現(xiàn)”。

談及當(dāng)下正悄然興起的山東消費(fèi)品浪潮，于文博認(rèn)為，相較于“會(huì)營(yíng)銷(xiāo)、能造勢(shì)”的品牌，山東本地品牌大多出身于傳統(tǒng)實(shí)業(yè)，更注重產(chǎn)品打磨，獲得投資后考慮更多的是“如何做出更好的產(chǎn)品”，實(shí)現(xiàn)品牌長(zhǎng)線發(fā)展。

明年出海將「樂(lè)觀起來(lái)」

今年2月份之前，福迪寶只有英文名字“Foodie Box”。在魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)中，其產(chǎn)品以代工、貼牌等形式，被廣泛投放于海外市場(chǎng)進(jìn)行試運(yùn)營(yíng)，因而并不為國(guó)內(nèi)用戶熟知。

重新注冊(cè)中文名字“福迪寶”并以獨(dú)立品牌形式從集團(tuán)剝離后，迄今福迪寶（Foodie Box）在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已運(yùn)行約10個(gè)月。于文博透露，盡管受到疫情影響，海外市場(chǎng)拓展速度放緩，但這段時(shí)間“（海內(nèi)外）兩個(gè)市場(chǎng)我們都沒(méi)有放棄”。

早年英國(guó)留學(xué)期間，于文博一個(gè)深刻感受是，海外不缺餃子，但好吃的dumping（餃子）太少了，且大多是半成品，需要自己煮。

“以國(guó)內(nèi)速度水餃百億級(jí)規(guī)模計(jì)算，海外市場(chǎng)的容量至少千億級(jí)起步。”他表示，“因此，我們未來(lái)仍舊計(jì)劃向海外積極拓展?！?/p>

不久前，福迪寶剛剛獲得“難度很高”的豬肉水餃制品出口許可，這一許可將極大豐富其產(chǎn)品品類(lèi)，而此前其“只能出口素餡產(chǎn)品”。眼下，于文博正和韓國(guó)、澳大利亞等海外市場(chǎng)代表商談技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)拓展等細(xì)節(jié)。

本月，其產(chǎn)品已在澳門(mén)市場(chǎng)上架，未來(lái)將以此為錨點(diǎn)向海外輻射，“澳門(mén)和香港預(yù)計(jì)明年上半年應(yīng)該會(huì)起量。出口就是這樣，要么不做，要做就要整條柜鋪量上去。”

福迪寶已經(jīng)成功進(jìn)入澳門(mén)市場(chǎng) （來(lái)源：福迪寶）

《財(cái)經(jīng)涂鴉》獲悉，依托集團(tuán)多年海外布局，其產(chǎn)品已廣泛進(jìn)入日本、韓國(guó)、澳大利亞、加拿大以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)——這些市場(chǎng)由于華人進(jìn)入較早且聚集量大，已完成早期市場(chǎng)教育，中餐普及度很高。

盡管銷(xiāo)量不便透露，但于文博坦言，海外市場(chǎng)進(jìn)入正式運(yùn)營(yíng)階段后將“完全可以支撐公司發(fā)展”。

因此，盡管部分“私心”出于滿足海外華人的需求，但Foodie Box海外試運(yùn)營(yíng)期間，更多卻是“進(jìn)入當(dāng)?shù)爻?、主攻（華人以外的）本地用戶市場(chǎng)”?！皞鹘y(tǒng)速凍餃子以半成品為主，用戶需要自己煮，但微波加熱方式就友好很多，尤其對(duì)海外本地用戶，foodie box 目標(biāo)不是教會(huì)海外消費(fèi)者怎么去加工，而是開(kāi)發(fā)出適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品?！庇谖牟┻M(jìn)一步解釋道。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞的微波速食食品在整體市場(chǎng)中的占比已達(dá)18%左右。因此，福迪寶主攻海外本地用戶的策略中，除中餐已有較高普及度外，另一個(gè)原因是，海外餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，更易接受速食。比如，披薩就曾因制作過(guò)程更易標(biāo)準(zhǔn)化而成為外賣(mài)中最早被普及的品類(lèi)之一。

不可否認(rèn)，福迪寶能夠?qū)崿F(xiàn)海外快速拓展的一個(gè)巨大優(yōu)勢(shì)，是魯海農(nóng)業(yè)集團(tuán)于海外產(chǎn)業(yè)鏈和冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)數(shù)十年的鋪墊和深耕。

集團(tuán)官網(wǎng)顯示，作為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，魯海主要生產(chǎn)/儲(chǔ)存/配送各類(lèi)保鮮及速凍果蔬、速凍機(jī)干鮮活海產(chǎn)品、罐頭食品等，年產(chǎn)量可達(dá)5萬(wàn)余噸，其中出口量約1.5萬(wàn)噸，主要銷(xiāo)往歐洲、日本、韓國(guó)、美國(guó)、東南亞等18個(gè)國(guó)家。

于文博透露，目前集團(tuán)已在日本、韓國(guó)、澳大利亞和加拿大已設(shè)置4個(gè)集團(tuán)代辦處。旗下4家生產(chǎn)工廠中，有一家已是日本水產(chǎn)株式會(huì)社B級(jí)工廠，產(chǎn)品出口日本后可“直接進(jìn)入超市售賣(mài)”；集團(tuán)于澳大利亞的專(zhuān)屬物流建設(shè)也已較為成熟，“設(shè)有自有冷倉(cāng)”。這些均將為福迪寶順利拓展海外市場(chǎng)鋪設(shè)道路。

近期海外拓展計(jì)劃中，他“非?？春脰|南亞市場(chǎng)”。一方面，東南亞在人工和原料方面成本較低，另一方面，“如果我們計(jì)劃進(jìn)一步覆蓋大洋洲市場(chǎng)，從東南亞走肯定更有地緣優(yōu)勢(shì)?！睋?jù)悉，集團(tuán)已在泰國(guó)布局兩家原料生產(chǎn)工廠。

“我們預(yù)計(jì)，明年開(kāi)始出海形勢(shì)會(huì)樂(lè)觀起來(lái)?！庇谖牟┍硎?，未來(lái)，福迪寶及其背后的集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈將逐漸從中國(guó)向東南亞、韓國(guó)等地區(qū)拓展，以實(shí)現(xiàn)成本控制，并在“龐大復(fù)雜的海外市場(chǎng)中”提升本地化能力。

技術(shù)先行加速「出圈」

相較于其他微波速食產(chǎn)品，福迪寶的產(chǎn)品一大“賣(mài)點(diǎn)”是可實(shí)現(xiàn)“不拆封膜直接加熱”。傳統(tǒng)微波食品中，這種加熱方式通常會(huì)導(dǎo)致包裝盒在微波爐內(nèi)“爆開(kāi)”，故而市面上大多速食產(chǎn)品加熱前均需事先將封膜打破。

“你可以將我們的包裝理解為一個(gè)小‘壓力鍋’。加熱中餃子水分蒸發(fā)后，水蒸氣內(nèi)循環(huán)實(shí)現(xiàn)保濕，微波和蒸汽雙加熱形成微壓環(huán)境，令加熱時(shí)間更快，只需4分鐘即可，且加熱完畢包裝盒可自動(dòng)排氣?！?/p>

于文博解釋道，微波速食產(chǎn)品之所以加熱后容易干燥，主要原因是“加熱時(shí)食物水分大部分被蒸發(fā)”。而福迪寶通過(guò)采用自研的微波微壓技術(shù)，不僅在口感方面有更多提升，同時(shí)可將食物因微波加熱造成的營(yíng)養(yǎng)損失減少10%左右。

據(jù)悉，這一技術(shù)目前已獲得三同認(rèn)證，正在進(jìn)行專(zhuān)利審批。從設(shè)備到應(yīng)用，其全產(chǎn)線前后“共投入數(shù)千萬(wàn)”。而之所以選擇“速凍”這一細(xì)分品類(lèi)切入，于文博表示，主要原因是速凍產(chǎn)品更易保持原有的狀態(tài)和形態(tài)，可更快實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和運(yùn)輸。同時(shí)，“通過(guò)采用-18攝氏度急凍鎖鮮技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)能夠被‘瞬間鎖住’?！?/p>

至此，從生產(chǎn)到餐桌，福迪寶的技術(shù)閉環(huán)已同時(shí)覆蓋速食“標(biāo)準(zhǔn)化”、“高品質(zhì)”和“好口感”3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)已存在灣仔碼頭、三全、思念等諸多實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)者的情勢(shì)下，技術(shù)含量更高、針對(duì)性更強(qiáng)的品牌或許更有“出圈”機(jī)會(huì)。

目前，其產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道布局，前者覆蓋天貓、抖音、微信小程序、每日優(yōu)鮮等；后者則通過(guò)與商超和便利店合作，提供更多即時(shí)購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)景，主要覆蓋北京地區(qū)。今年還計(jì)劃嘗試“無(wú)人零售模式”。

不僅如此，作為一個(gè)剛剛“調(diào)頭”國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不久的新品牌，福迪寶在獲取用戶方面亦迅速捕捉到當(dāng)前的“營(yíng)銷(xiāo)密碼”——一方面通過(guò)短視頻和直播方式，在銷(xiāo)售產(chǎn)品的同時(shí)將其無(wú)公害生產(chǎn)基地進(jìn)行全方位展現(xiàn)，強(qiáng)化品牌“健康”標(biāo)簽；另一方面，針對(duì)當(dāng)下年輕人的關(guān)注點(diǎn)進(jìn)行“無(wú)感式”傳播。

《財(cái)經(jīng)涂鴉》了解到，在其目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售占比中，線上線下各約50%。不過(guò)，“主打線上”仍舊是其主要策略。于文博稱，通過(guò)線上方式不僅可覆蓋全國(guó)市場(chǎng)，亦可獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)反饋，反向指導(dǎo)公司在產(chǎn)品研發(fā)、區(qū)域布局等方面的策略。

“根據(jù)直播數(shù)據(jù)反饋，我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品在山東、京津冀等北方地區(qū)和珠三角銷(xiāo)量表現(xiàn)更好。因此，公司率先在天津和廣州設(shè)立了倉(cāng)庫(kù)，計(jì)劃先坐穩(wěn)這兩個(gè)市場(chǎng)。包括選擇澳門(mén)作為輻射國(guó)際市場(chǎng)的據(jù)點(diǎn)，也得益于銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的指導(dǎo)?！?/p>

盡管當(dāng)前在售產(chǎn)品僅有7款，但于文博透露，實(shí)際上，公司的儲(chǔ)備SKU已近30款，“每個(gè)月都會(huì)研發(fā)2-3款新產(chǎn)品”，經(jīng)用戶端灰度測(cè)試后，有計(jì)劃進(jìn)行市場(chǎng)投放。

“以自研的微波微壓技術(shù)為基礎(chǔ)，我們未來(lái)的品類(lèi)拓展擁有巨大空間。”他表示，由于此前（魯海）集團(tuán)在食品領(lǐng)域有多年基礎(chǔ)加工和產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)，“通過(guò)對(duì)微波技術(shù)的深入研究，我們可以把多種中華美食微波化、標(biāo)準(zhǔn)化”。

2月份以來(lái)，公司正不斷嘗試餃子以外的其他品類(lèi)，包括微波包子、微波炒飯、微波炸醬面、微波意面甚至微波螺獅粉等。

對(duì)標(biāo)「中餐標(biāo)準(zhǔn)化」

《財(cái)經(jīng)涂鴉》觀察發(fā)現(xiàn)，目前其在售產(chǎn)品中，絕大多數(shù)以各類(lèi)海洋蛋白為原材料，比如鲅魚(yú)、蝦仁、巴沙魚(yú)、爬蝦等。目標(biāo)用戶女性為主，包括20-25歲剛?cè)肼殘?chǎng)的白領(lǐng)或在校學(xué)生、30-35歲關(guān)注健康的寶媽?zhuān)约皩?duì)早餐有較高追求的“精英”階層等。

于文博在解釋這一品類(lèi)設(shè)計(jì)初衷時(shí)表示，就原料的營(yíng)養(yǎng)和健康角度而言，動(dòng)物蛋白、植物蛋白、海洋蛋白中，前兩者由于依賴陸地生產(chǎn)，因而受土壤、飼養(yǎng)過(guò)程等多方影響，把控過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，而海洋蛋白的取用范圍較陸地更廣，且深海產(chǎn)品的健康度更高、被污染幾率更低。

這也是他在近期SIAL智庫(kù)系列直播中多次強(qiáng)調(diào)“公司一直在做出口級(jí)別產(chǎn)品”的背景之一。

“出海產(chǎn)品對(duì)品質(zhì)的要求更高，因而對(duì)復(fù)雜市場(chǎng)的把握和供應(yīng)鏈建設(shè)的要求也相對(duì)較高。”

迄今，其家族從事水產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)已有4代之久。作為集團(tuán)家族中的一員，他對(duì)食品的理解最終仍舊是“食材”，其中包括溯源的安全性、加工的標(biāo)準(zhǔn)化以及成品的營(yíng)養(yǎng)度等。

因此，“從品牌角度而言，我們也不想成為賺快錢(qián)的公司?！庇谖牟┨寡?，雖然福迪寶目前仍在作為國(guó)產(chǎn)新品牌迅速推進(jìn)，但其對(duì)標(biāo)方向并非新品牌，而是“以推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化為底層邏輯”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游技術(shù)升級(jí)。

目前，福迪寶已分別在原材料和食品安全等領(lǐng)域，與農(nóng)業(yè)部和青島海洋大學(xué)、天津科技大學(xué)等共建研究機(jī)構(gòu)。公司希望能夠“引導(dǎo)市場(chǎng)對(duì)食品的理解趨向理性”，更加關(guān)注食物本身。

基于此，在公司目前研發(fā)的多個(gè)維度中，基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品原料研發(fā)成為主要方向。其中，作為魯海集團(tuán)下屬公司，目前專(zhuān)攻生物科技領(lǐng)域的魯海海洋生物科技公司亦是福迪寶的生產(chǎn)方，研發(fā)范圍除包裝設(shè)計(jì)、品牌傳播外，同時(shí)也負(fù)責(zé)研究餡料搭配的營(yíng)養(yǎng)度、海洋產(chǎn)品的季節(jié)性變化等，“比如某種魚(yú)類(lèi)哪個(gè)季節(jié)脂肪度最高、口感最好等?！?/p>

在回答《財(cái)經(jīng)涂鴉》關(guān)于“如何看待近期山東新消費(fèi)品牌起勢(shì)”這一問(wèn)題時(shí)，于文博表示，此前，山東企業(yè)的外部資金利用率一直不是很高，且大多為傳統(tǒng)實(shí)業(yè)出身，因而對(duì)資本的要求更傾向于“長(zhǎng)線建設(shè)”，而非短線的“快進(jìn)快出”。

“個(gè)人認(rèn)為，相較于其他地區(qū)擅長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)的新品牌，山東本土新品牌大多更注重產(chǎn)品本身?！庇谖牟┍硎?，“在選擇投資方時(shí)，是否‘志同道合’更重要。比如，作為食品企業(yè)，我們關(guān)注的終點(diǎn)一定是如何提升產(chǎn)品力，如何構(gòu)建一個(gè)長(zhǎng)線品牌，而非單純?cè)靹?shì)和買(mǎi)流量?！?/p>