1.

簡介

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美國禁酒令結(jié)束后不久，沙皮拉兄弟（ Shapira Brother）在肯塔基州的巴茲敦（Bardstown）成立了天堂山酒廠有限公司（原名Old Heavenhill Springs酒廠），1935年開始釀酒事業(yè)，戰(zhàn)后才開始邁入正軌。1946年，厄爾?比姆（Earl Beam）擔(dān)任酒廠釀酒師，其兒子帕克（Parker）于1960年，孫子克雷格（Craig）于1983年加入天堂山。之所以命名為天堂山（Heaven Hill）是為了紀(jì)念原來的主人William Heavenhill。

沙皮拉家族五位創(chuàng)始人

天堂山蒸餾廠1957年推出以傳奇釀酒先鋒埃文·威廉斯命名的Evan Williams波本威士忌，并成為全國領(lǐng)先的波本和天堂山的旗艦品牌之一；1986年，Elijah Craig 12年波本威士忌（以傳奇釀酒先鋒以利亞·克雷格命名）問世，成為第一款“小批量”波本威士忌；1995年，推出了Evan Williams單桶年份波本酒、Elijah Craig 18年單桶波本酒等。在之后的時(shí)間里，不斷推出新的產(chǎn)品，不僅僅只有威士忌。

(天堂山威士忌，李尋?攝)

1935年以來，天堂山一直堅(jiān)持其獨(dú)立和家族所有權(quán)的承諾，但天堂山在另一方面更像一個(gè)“財(cái)團(tuán)”，通過不斷收購擁有眾多酒廠，是市場上品牌最紛繁多樣的美國酒廠，并在威士忌的基礎(chǔ)上發(fā)展成為集威士忌、利口酒、伏特加、朗姆酒和其他烈酒的多元化供應(yīng)商。

獲獎(jiǎng)的游客中心體驗(yàn)館

據(jù)戴夫·布魯姆《世界威士忌地圖》記載，1995年，天堂山倉庫被一道閃電擊中，燃燒的酒液流入了蒸餾間，廠房就爆炸了?，F(xiàn)在的天堂山在巴茲敦的廠區(qū)是沒有酒廠的，所有的天堂山品牌都在從前的UDV(如今的帝亞吉?dú)W)位于劉易斯維爾的Bernheim酒廠釀制。

2014年，在成立80周年前夕，天堂山推出了新的公司名稱Heaven Hill Brands（天堂山品牌）和新標(biāo)志?，F(xiàn)在，該公司是美國最大的獨(dú)立、家族所有和經(jīng)營的蒸餾酒供應(yīng)商。據(jù)行業(yè)分析，天堂山現(xiàn)在是美國第五大烈酒供應(yīng)商，也是世界上第二大陳年波本威士忌供應(yīng)商。

2.

代表性酒品

?Evan Williams波本威士忌

Evan Williams?Single?Barrel Vintage（單桶年份）

Elijah Craig 12年波本威士忌

3.

名家品酒辭

戴夫·布魯姆[英]

酒品：EVAN WILLIAMS SINGLE BARREL VINTAGE 2004年

酒精度：43.3%Vol

色香：淡琥珀色，帶有該品牌慣見的辛香甜味，煙熏柑橘，黑麥味立現(xiàn)。平衡、優(yōu)雅且節(jié)制，成熟的甜味。加水后出現(xiàn)一些冬青和蜂蜜味。

口感：輕柔、甜美、細(xì)致，帶著橙花的蜂蜜味;后段有酸味，辛香味隨之釋放。加水后浮現(xiàn)維他命發(fā)泡錠的氣味。

回味：清爽且干凈。

結(jié)論：熟韻，但并未被橡木桶主導(dǎo)，非常杰出的單桶年份系列。

酒品：ELIJAH CRAIG 12年款

酒精度：47%Vol

色香：香氣甜美雅致，杏子醬、煮水果和烤桶味。之后則是奶凍、雪松和一抹煙葉的味道。

口感：入口圓潤，開場非常甜美，甘草味，尾段則是香辛料和蘋果味。

回味：甜美，糖果和橡木氣味。

結(jié)論：香甜豐厚，非常平易近人的一款老派波本。

——完——