? ? ? ?每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。春天來(lái)了，清明還會(huì)遠(yuǎn)嗎？再過(guò)一段時(shí)間，又到了我們一年一度的清明節(jié)?！扒迕鳌奔仁亲匀还?jié)氣又是傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們通常都會(huì)去掃墓祭祖或者踏青郊游，而不管是祭祀還是踏青，最必不可少的小吃就是青團(tuán)了。

青團(tuán)是在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)小吃，甜而不膩，香糯可口。它的制作原料“艾草”，具有除濕、驅(qū)寒等功效，所以在清明節(jié)適當(dāng)?shù)爻砸恍┣鄨F(tuán)，對(duì)我們的身體是有好處的哦。青團(tuán)雖然健康美味，但是價(jià)格也比較貴，市場(chǎng)上的1個(gè)青團(tuán)要賣到5塊錢左右。如果自己在家做的話，成本也就2毛錢，而且口感還特別軟糯清香，也不會(huì)粘牙。想學(xué)習(xí)的朋友，跟著小編往下看看青團(tuán)的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】菠菜、食用鹽、面粉、白糖、豬油、小麥淀粉、食物油

一、清洗菠菜

制作青團(tuán)最好的原料就是艾草，但我們這里還沒(méi)有艾草，所以就用菠菜來(lái)代替。菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的綠色蔬菜，所以用菠菜代替艾草是沒(méi)有問(wèn)題的，而且制作方法大同小異。首先我們對(duì)菠菜進(jìn)行清洗，把它放入一個(gè)大盆中，加入適量的清水，再往清水里加入一勺消毒殺菌的食用鹽，然后浸泡1分鐘左右的時(shí)間，把菠菜里的灰塵雜質(zhì)浸泡出來(lái)。浸泡1分鐘后，下手輕輕揉洗，然后再用過(guò)兩遍清水就可以了。

二、菠菜焯水

接著我們把清洗干凈的菠菜放到案板上，用刀把菠菜的根部去掉，然后把剩下的部分切成長(zhǎng)段。菠菜根部是比較清甜的部位，平時(shí)直接當(dāng)蔬菜吃時(shí)可以保留根部，但是現(xiàn)在為了讓青團(tuán)顏色和味道更加純正，我們最好切除掉。菠菜切成長(zhǎng)段后，把它放入煮開的水中，我們進(jìn)行一下焯水。因?yàn)椴げ水?dāng)中含有一種叫“草酸”的物質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w的吸收是有壞處的，所以菠菜在煮之前一定要進(jìn)行焯水。用開水焯水一到兩分鐘的時(shí)間，我們就可以把菠菜撈出來(lái)了。

三、榨菠菜汁

菠菜撈出來(lái)之后，我們把它直接放入攪拌機(jī)中，如果家里有破壁機(jī)或者榨汁機(jī)的話會(huì)更好，打出的菠菜汁會(huì)更加細(xì)膩。在榨汁的時(shí)候，我們可以加入一點(diǎn)水，這樣可以使我們榨出更多的菠菜汁。如果有跟我一樣使用攪拌機(jī)的朋友，要特別注意，每按10秒鐘左右就要停一下，否則會(huì)使電機(jī)過(guò)熱，攪拌機(jī)就會(huì)停止工作。榨汁完成后，我們把菠菜汁過(guò)濾到一個(gè)碗中，備用即可。

四、揉面團(tuán)

下面我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入500克的面粉，再加入適量的白糖（以個(gè)人口味為準(zhǔn)），然后用筷子把它們攪拌均勻，一邊攪拌一邊把菠菜汁慢慢地倒入進(jìn)來(lái)，一直攪拌到面粉變成面絮為止。接著加入50克左右的豬油，然后我們就可以下手揉面了，一直將面揉成光滑不粘手的面團(tuán)，形成面光、盆光、手光的三光狀態(tài)，然后把它放一旁等待備用。

接著我們?cè)诹硪粋€(gè)碗中加入100克的小麥淀粉，再倒入少量的燙水（100℃左右），一邊用筷子攪拌一邊慢慢地倒水，一直將它攪拌成面絮狀，然后我們下手把它揉搓成面團(tuán)，將面團(tuán)揉搓得光滑就可以了。接著將它和剛才的菠菜面團(tuán)一起進(jìn)行揉搓，使它們均勻地混合在一起，加入了淀粉面團(tuán)，做出來(lái)的青團(tuán)會(huì)更加Q彈軟糯不粘牙。

五、揉青團(tuán)坯子

淀粉面團(tuán)和菠菜面團(tuán)揉搓完成后，我們?nèi)〕鲆恍K面團(tuán)，大小由你想要的青團(tuán)大小來(lái)決定，將它像搓湯圓那樣搓圓，然后把它放在掌心當(dāng)中，用力按扁。再將它捏成一個(gè)小碗的形狀，不用捏得太薄，稍微有一點(diǎn)厚度就可以了。然后我們把餡料放進(jìn)去，這次我準(zhǔn)備的是芝麻花生餡，你也可以準(zhǔn)備你自己喜歡的餡料，像豆沙餡就是不錯(cuò)的選擇。放入餡料后，用我們手上的虎口位置把它團(tuán)起來(lái)，將餡料全部包裹住，然后封緊實(shí)，不要讓餡料漏出來(lái)了，最后將它捏一捏，壓一壓，再搓一搓，這樣我們的青團(tuán)坯子就做好了。

六、蒸青團(tuán)

蒸鍋當(dāng)中的水燒開之后，將剛才做好的青團(tuán)坯子全部放到蒸屜上，間隔均勻地?cái)[放，然后蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右。時(shí)間到了之后，我們打開蓋子，這時(shí)的青團(tuán)已經(jīng)蒸熟了，清香味從鍋中飄散開來(lái)，治愈又誘人。最后我們往每個(gè)團(tuán)子上刷上一層食物油，熱氣騰騰的青團(tuán)就可以出鍋咯。青團(tuán)QQ彈彈，軟軟糯糯的，小編已經(jīng)忍不住吃上一大口了，一口咬下去，滿滿的餡料，味道清甜不粘牙，真是人間美味呀！如果一次性吃不完的，我們可以用保鮮膜把青團(tuán)包裹起來(lái)，這樣我們就可以多吃上幾天了。

看到這，青團(tuán)的做法你學(xué)會(huì)了嗎？清明臨近，喜歡的朋友趕緊點(diǎn)贊收藏起來(lái)吧，不然等到想自己動(dòng)手做的時(shí)候，又找不到咯。那今天的內(nèi)容就分享到這啦，記得給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期的內(nèi)容會(huì)更精彩。