今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，濃郁抹茶清香，蛋糕口感輕盈、綿密柔軟。

焦化的黃油讓蛋糕產(chǎn)生一種特殊的香味，入口即化充滿層次感，令人陶醉。

【原料】

無鹽黃油——80克

低筋面粉——45克

杏仁粉———30克

玉米淀粉——5克

泡打粉———2克

抹茶粉———6克

白砂糖———70克

鹽—————2克

蛋清————90克

檸檬汁———4克

玉米糖漿——10克

果仁————適量

【制作教程】

1、我們先把無鹽黃油80克，小火加熱不停攪拌，燒至黃油微焦散發(fā)香氣的狀態(tài)，記得別加熱過頭太焦了，然后把鍋放冷水里降溫。

2、接著把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起過篩一下。

3、加入白砂糖70克、鹽2克，攪拌均勻。

4、加入蛋清90克、檸檬汁4克、玉米糖漿10克，攪拌至顏色均勻。

5、過篩加入放涼的焦化黃油，攪拌均勻，然后擠入模具里。

6、在表面放上適量的果仁，然后入烤箱。

7、烤箱180℃提前預熱，烤制20分鐘。

8、抹茶費南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O

9、濃郁抹茶清香，蛋糕口感輕盈。

10、焦化的黃油讓蛋糕產(chǎn)生一種特殊的香味，入口即化充滿層次感。

【小貼士】

在燒黃油的時候，如果開始變色或冒煙，停止加熱，隔冷水放涼，以免過于焦化。