三款大白菜料理

1.涼拌大白菜

2.韓式辣白菜

3.網(wǎng)紅肥牛白菜鍋

1.涼拌大白菜

把白菜切成絲，加一勺鹽攪拌均勻后腌制10min，底部有水就差不多腌好了

用手把白菜瀝干，加入蔥沫蔥段小米椒花椒粉辣椒面適量

潑上熱油，再加上生抽芝麻醬陳醋白糖魚(yú)露（沒(méi)有可以不放）各一勺，攪拌均勻即可

2.韓式辣白菜

原材料如下:

泡菜用粗辣椒粉10g，泡菜用細(xì)辣椒粉10g

腌白菜的鹽20g，水40g，魚(yú)露8g，蝦醬8g，白糖5g

白菜600g，蔥20g，生姜0.25g

大蒜半個(gè)，梨和蘋(píng)果各1/4，糯米粉8g

制作步驟:

先把白菜的每一片葉子都撒上食用鹽，腌制3/4小時(shí)，腌到白菜出很多水，折不斷的時(shí)候就可以了

準(zhǔn)備腌料:

8g糯米粉放入40ml冷水中攪拌均勻，小火！??！熬制濃稠

然后把蘋(píng)果梨大蒜生姜在破壁機(jī)打成泥狀，和之前準(zhǔn)備好的蔥細(xì)辣椒粉白糖蝦醬魚(yú)露混合一起，還有之前的糯米糊

這時(shí)候白菜也腌好了，把白菜放到白開(kāi)水中清洗干凈，然后捏干凈水分！一定要捏干凈

把醬料涂抹到大白菜上，涂抹均勻就好啦~可以自己嘗嘗，如果味道淡的話可以加點(diǎn)鹽。

最后加到密封好的無(wú)水無(wú)油的盒子里，密封15天即可~放越久口味越酸哦~

3.肥牛白菜湯

把白菜和肥牛堆疊起來(lái)

然后切成小段碼入鍋中

記得放緊湊一些哦~白菜熟了會(huì)縮水~

然后在白菜中間可以放入自己喜歡吃的香菇，豆腐之類(lèi)的，喜歡吃什么就可以放什么~

最后加入湯底就可以了~湯底也可以自己選擇番茄鍋酸湯鍋等等都可~