現(xiàn)在越來越多的人開始關(guān)注食品安全的問題，大家每次買東西之前都會格外關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期等內(nèi)容，但細(xì)心的人可能會發(fā)現(xiàn)，我國有一款飲品是沒有保質(zhì)期的，那就是白酒。

我們平常所買的白酒，很難在酒瓶上看到保質(zhì)日期，這是因為在我國的《食品安全法》中明確規(guī)定，飲品中，酒精含量一旦超過10%則不用標(biāo)注保存日期。

但經(jīng)常在家存酒的人可能有感觸，在家中存酒時，明明將酒密封好，而且是整瓶放進酒柜中，但是下次拿出來的時候，不僅酒變少了，而且有的酒質(zhì)也變得很差勁，這讓很多人都懷疑是酒過期惹的禍。

但事實真是如此嗎？白酒存放久了真的會過期嗎？那為什么還有那么多人喜歡存放老酒呢？為了幫助大家更好的解決這些問題，筆者找到了一個行家，據(jù)他所說：“大家在存酒時都有誤區(qū)，早點弄清這“2大誤區(qū)”，才有好酒喝”。

第一個誤區(qū)：認(rèn)為白酒可以無限期的存放

經(jīng)常喝酒的人可能聽過“十年老酒金不換”的這個說法，認(rèn)為老酒越存越值錢，再加上白酒瓶上并沒有保質(zhì)期，就有很多人都認(rèn)為白酒可以無限期存放下去，但這個觀點其實是錯誤的，白酒雖然沒有保質(zhì)期，但卻有“最佳飲用期”。

而且每個香型的不一樣，最佳飲用期的時間也不一樣，像醬香型的白酒，最佳存放時間在10-15年，越存越醇香，濃香型則在6-10年之間最佳，而清香型的白酒最好近2年以內(nèi)就喝完，口感最好。

有些人會有疑問這個“最佳飲用期”是怎么得來的，白酒在存放過程中，酒中的酯類物質(zhì)會不停的和水發(fā)生反應(yīng)，讓酒精和水分子結(jié)合更加穩(wěn)定，因此白酒的口感更加的醇厚柔和，但是放置時間過長，會導(dǎo)致酒精過渡揮發(fā)，反而口感會變得酸澀，水味很重，難以入口。

第二個誤區(qū)：認(rèn)為所有的白酒都是越存越香

很多人在存酒時發(fā)生的另一個誤區(qū)，就是認(rèn)為所有的白酒都是越存越香，事實上，并不是所有的白酒都適合存放，我們在家中存酒時，對所存放的酒是有嚴(yán)格要求的，那什么樣的白酒適合儲存呢？

必須要滿足以下的2個條件，第一，必須是純糧酒，因為只有純糧釀制的酒，酒質(zhì)和口感非常的穩(wěn)定，更加適合存放，第二，必須是50度以上的高度酒，因為高度酒中酒精含量比較高，在存放過程中，跟水分子結(jié)合更加緊密，存出來的酒才會越來越醇香。

另外，行家還說，平常存酒盡量存濃香型和醬香型的酒，因為這兩款酒多采用單糧釀制，糧香較重，經(jīng)過存放，糧香和酒香更好的結(jié)合，口感會更加的醇厚香甜，而且這兩款香型的酒，在市場中的 占比也比較大，有很多酒質(zhì)上乘，而且價格實惠的好酒。

給我講解完這些，行家還帶我參觀了他的酒柜，里面有不少存放了多年的好酒，特別是下面這2款酒，據(jù)行家所說，這2款都是100%的純糧佳釀，而且酒質(zhì)上乘，口感醇厚甘甜，都是酒中珍品，最重要的是價格實惠，不管是招待朋友，還是放在家中存放都非常的合適。

第一款：國康1935（醬香型）

度數(shù)：53度

醬香型的白酒是我國現(xiàn)在所有香型中最適合存放的一款，其中以我們的“國酒”茅臺為首，深受人們的追捧，據(jù)行家所說，這款國康1935的酒質(zhì)和口感和“茅臺”可以相媲美，但是價格卻便宜好幾倍，是一款不可多得“口糧酒”。

為何說此酒能和茅臺相媲美呢？這主要歸功于此酒的釀造環(huán)境和茅臺相似，生產(chǎn)此酒的漢臺酒業(yè)坐落在赤水河的上游，和茅臺酒廠不過百米之隔，共用同一片微生物群和水源，為釀酒提供了良好的條件。

其次，此酒的釀造原料也是精挑細(xì)選過的，選用跟茅臺一樣的紅櫻子小籽糯紅高粱，這種高粱淀粉含量較高，皮厚，顆粒完整，是釀制好的醬酒的最佳選擇。

正因如此復(fù)雜的釀造過程，才成就了此酒的極佳品質(zhì)，使得此酒不僅“茅香”十足，而且醬香濃郁，在酒圈中還有“小茅臺”之稱，此酒又經(jīng)過6年的存放，一入口便滿嘴爆香，醇厚甘潤，細(xì)膩，順滑，喝著并不辣嗓，也不上頭，實乃酒中珍品。

第二款：金劍南K6（濃香型）

度數(shù)：52度

這款酒是“劍南春”旗下的一款主打中低端市場的一款酒，雖然價格便宜，但是用料扎實，酒質(zhì)也十分的穩(wěn)定，是一款很不錯的“口糧酒”。

此酒的原材料經(jīng)過嚴(yán)格挑選，選用傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)高粱作為原材料，在釀造工藝上，跟劍南春基本保持一致，采用單糧，固態(tài)發(fā)酵的工藝進行釀制，并且在酒廠獨有的千年窖池中進行發(fā)酵，使得此酒成酒之后酒質(zhì)清澈干凈，不染雜塵。

此酒經(jīng)過了3年的存放，酒香被完全的激發(fā)出來，窖香濃郁，辣感比起新酒淡化了不少，反而更加的醇厚，甘甜，細(xì)細(xì)品味一下，糧香，糟香，蜜香在嘴中交相輝映，喝完以后，嘴中留香持久，回味悠長。