亞臨界萃取是利用亞臨界流體作為萃取劑，在密閉、無氧、低壓的壓力容器內(nèi)，依據(jù)有機物相似相溶的原理，通過萃取物料與萃取劑在浸泡過程中的分子擴散過程，達到固體物料中的脂溶性成分轉(zhuǎn)移到液態(tài)的萃取劑中，再通過減壓蒸發(fā)的過程將萃取劑與目的產(chǎn)物分離，最終得到目的產(chǎn)物的一種新型萃取與分離技術(shù)。亞臨界萃取技術(shù)已廣泛應(yīng)用與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，主要用于色素、油脂、貴重油料的萃取。其中，采用結(jié)構(gòu)合理的設(shè)備，使用萃取劑從固態(tài)物料中萃取所需物質(zhì)是亞臨界萃取技術(shù)的重要過程。