世界奶茶發(fā)展史：源起西藏，興于歐洲，回歸東方。中國奶茶起源于中國西藏，西藏人民首次將奶和茶融合在一起。隨著絲綢之路的開通，奶茶被帶入了印度。印度人民根據(jù)飲食文化差異，在奶茶中加入香辛料來提升口感。殖民地時期，西方列強(qiáng)將奶茶帶回了各自的國家，稍加修改，形成了荷式奶茶和英式奶茶。

?

奶茶店產(chǎn)品體系打造包括以下幾個方面，一產(chǎn)品定位、二產(chǎn)品定價、三產(chǎn)品口感測試、四產(chǎn)品顏值優(yōu)化、五出品制作優(yōu)化。把產(chǎn)品出品速率分為三大類產(chǎn)品：基礎(chǔ)品、新品、爆品。

奶茶店產(chǎn)品出品速率分類

資料來源：共研網(wǎng)整理

?

2011年以來健康意識增強(qiáng)與消費(fèi)升級趨勢下，奶茶行業(yè)迎來了產(chǎn)品、門店與營銷的全面升級。產(chǎn)品方面，奶蓋茶與水果茶的出現(xiàn)與推廣將傳統(tǒng)的奶茶拓展到了“新式現(xiàn)制茶飲”這一更廣泛的概念，原材料主打鮮奶、原葉茶，配料更多采用芝士、堅果碎等健康食品，單杯均價從6-12元提高到15元以上；門店方面，部分大品牌不再滿足于3-5平米的街頭自提店，開始向核心商圈、交通樞紐發(fā)展，門店面積也提高到30-60平方米甚至更高，著力打造“第三空間”；營銷方面，開拓飲品的休閑社交屬性，借助社交平臺打造“網(wǎng)紅品牌”已經(jīng)成為當(dāng)下茶飲店營銷的重點(diǎn)。喜茶、奈雪、COCO、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌成為升級期的茶飲店佼佼者。

?

2020年底我國現(xiàn)制奶茶店總數(shù)從2015年的16.9萬家增長至34.8萬家左右，2021年我國現(xiàn)制奶茶店總數(shù)達(dá)到約40.38萬家，預(yù)計2022年我國現(xiàn)制奶茶店總數(shù)有望達(dá)到46.12萬家。

2015-2022年中國現(xiàn)制奶茶店總數(shù)走勢

資料來源：共研網(wǎng)整理

?

我國現(xiàn)制奶茶市場規(guī)模從2015年的422.4億元增長至2020年的1136.4億元，2021年市場規(guī)模在1453.5億元左右，預(yù)計2022年我國現(xiàn)制奶茶市場規(guī)模將過到1798.8億元。

2015-2022年中國現(xiàn)制奶茶店市場規(guī)模走勢

資料來源：共研網(wǎng)整理

?

茶飲在我國擁有深厚的文化基礎(chǔ)，在我國已經(jīng)延續(xù)了上千年。而現(xiàn)制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產(chǎn)生厭煩感。此外，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實(shí)的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費(fèi)者，根據(jù)中國人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預(yù)計我國奶茶市場容量能夠達(dá)到千億元。

中國奶茶店發(fā)展趨勢

資料來源：共研網(wǎng)整理

?

更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研網(wǎng)《2022-2028年中國奶茶店行業(yè)深度調(diào)查與戰(zhàn)略咨詢報告》，同時共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。