喜歡深夜看美食紀(jì)錄片。作為一個(gè)西北人，所有的地方美食看過之后，我都癡迷于川渝味道。就像是那句：人生在世，吃飯為大。一切不過是口味二字，胃口二字。都說，論起吃，沒有人比得過四川人。

他們是美食屆的浪子，多情、長情、專情，從成都美食里都可以窺見一二。

像他們的性格一樣，爽辣、快意分明。萬千煙火，都是對(duì)吃的執(zhí)著與講究。

沙海路公園華府北區(qū)門口?！臼矜?zhèn)鮮品火鍋】，幾個(gè)四川人在銀川打造了這里，只是一聲聲四川話，都會(huì)覺得踏實(shí)，自然會(huì)帶來味蕾上的驚喜。

我們都在講如何在當(dāng)下做一個(gè)有差異的餐飲。在這里或許可以找到答案!

不管是一道肥腸雞在銀川圈內(nèi)一炮而紅，還是一碗碗老媽蹄花湯帶給很多銀川人對(duì)成都街頭經(jīng)典美食蹄花的科普。

或者一桌子集合了當(dāng)下“萬物皆可千絲”的菜品，你在這里終于不對(duì)火鍋感到倦怠和疲憊，總是吃完一道，對(duì)下一道又陌生又好奇。

這個(gè)盛夏，食欲，在【蜀鎮(zhèn)】瘋長。來這里，除了常規(guī)的紅油鍋底的火鍋，四川人坐鎮(zhèn)，幾乎是不用擔(dān)心踩雷。

除了一道手工現(xiàn)切的千層肚，和各式各樣的千絲系列菜品值得贅述，其他火鍋菜品，大同小異，沒有過多贅述的必要。

而在銀川很少吃到，同時(shí)超有店里差異化屬性的非常規(guī)菜品。真的是道道都值得一說，一嘗。

都說四川人，在沒有食欲的夏天也會(huì)有無數(shù)辦法，讓你食欲大開。

當(dāng)我看到一碗碗市井氣接地氣的老媽蹄花湯的時(shí)候，還有咕咚咕咚的肥腸雞，依然肚子咕咕叫。

店里的肥腸雞，應(yīng)該說是很多人認(rèn)識(shí)這家店的王炸產(chǎn)品。

甚至在去年那樣的時(shí)間，店里也能人氣很高，基本都是奔著這道菜來的，單是看著就極具吸引力，肥腸韌勁兒十足，汁水在口腔爆開，紅油的香氣銷魂。

咕嚕咕嚕的聲響；肥腸雞肉煮得很入味，當(dāng)中的配菜也很多，基本上滿足了多人一起吃，很有料。除了肥腸雞，還有肥腸豬蹄。

而作為成都夜宵經(jīng)典，老媽蹄花湯!在銀川也能吃到地道四川人做的地道口味了。上桌從這一碗碗就可以看出還原度?？粗秃馨覡€，干凈潔白的豬蹄，幾乎已經(jīng)滑糯到最方便入口的樣子!

仔細(xì)看，雪白中略透著粉嫩。給人一種蹄花完全沒有呈現(xiàn)過的樣子，接地氣的小吃!多小時(shí)的燉煮，輕輕撕咬，骨肉分離，直接吃就很過癮，還有搭配神秘蘸料。

這才是絕妙搭配，又耙又糯大吮一口，黏糊的外表入口即化，在秘制蘸料里打個(gè)滾兒，斯哈斯哈吃到停不下來。

而最經(jīng)典的就是，除了這樣的吃法，還可以涮著吃。

這樣的一個(gè)鍋底，涮蹄花還是今天的更有差異的特色菜，都很絕妙。

這兒的食材都能看出的確是尋求了很大的差異和自己的特色，而且很用心。

能看出一個(gè)四川人對(duì)食材的要求和對(duì)吃的執(zhí)拗。

手工現(xiàn)切鮮千層肚，單是看這個(gè)切制的過程，就放心不少。

這樣的千層肚在紅油鍋里走一遭，口感厚實(shí)，和一般的毛肚自然不是一回事。真的是外地常吃的那種爽勁兒!

同時(shí)還有在本地很少吃的千絲系列：千絲豬皮、千絲肥腸、千絲豆干，千絲黃喉，這些菜品不用多說，幾乎是一口下去你就知道為什么當(dāng)下千絲很受歡迎的原因了，口感真的很好!

還有很大份，里面內(nèi)容也很豐富的漢系大拼盤，當(dāng)中幾乎是本地很少吃到的各種特色差異菜品!

同樣值得一吃的還有帶皮牛肉、大刀腰片、手工辣子苕皮等特色菜，讓你一直會(huì)對(duì)一餐充滿新鮮感!

主食的話，有川味臘肉炒飯，這個(gè)在本地火鍋里，也算是有自家特色了!

這個(gè)夏天，有火鍋有肥腸雞有蹄花湯，自然也少不了解膩解辣的各式創(chuàng)意甜品飲品，竹筒茶、雪花冰。

這里的甜品飲品選擇很豐富，也都努力呈現(xiàn)出自己的特色和差異!

吃過了很多火鍋。這個(gè)夏天?；蛟S我們可以有一個(gè)四川人的同款夏天呢!

地址：銀川沙海路公園華府北區(qū)門口 蜀鎮(zhèn)鮮品火鍋

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代

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