蒲燒茄子

材料：茄子、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、油、小蔥、蒜

00:13 茄子打掉皮，然后洗一下

01:00 切段，截面直徑4~6cm，長(zhǎng)15cm

01:02 分散裝盤(pán)下開(kāi)水鍋蒸10分鐘

01:09 蠔油20g、生抽25g、蜂蜜25g、老抽10g

01:36 加水100g，調(diào)開(kāi)至均勻

01:52 茄子蒸好稍涼一下，劃至深 4/5 的連條

02:22 鍋加油，小火，茄子下鍋煎出兩面虎皮面

03:26 如果油多，就箅出一些

03:35 湯汁下鍋蓋蓋，小火煨制大概5分鐘

03:50 湯汁冒密實(shí)小泡，下蒜末、蔥花，蓋蓋兒

04:12 半分鐘后晃晃勺繼續(xù)蓋蓋燜10秒

04:29 關(guān)火出勺蓋在飯上、盛入盤(pán)中