“益生菌可以和奶粉一起沖調(diào)嗎？”“益生菌飯前還是飯后吃？”等，到底怎么吃才好呢？我們一起來看。

隨著微生物研究的進(jìn)步，及醫(yī)務(wù)營養(yǎng)工作者的努力 ，益生菌對人類的健康被越來越多的人認(rèn)知。從出生那一刻起益生菌便跟著我們，開始了與人共生互利的生命旅程，誰也離不開誰。

正常菌群存在于我們的皮膚、口腔、胃部和腸道中，發(fā)揮著各自的作用，但是真正被稱作益生菌的菌群，目前被視為能夠耐受胃酸，成功定殖于腸道中，并能夠維持腸道微生態(tài)平衡的菌群。

目前研究表明益生菌可以維持胃腸道健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、合成營養(yǎng)素、降低抗生素的副作用等等。

獲得益生菌的途徑有哪些？

1、從母體中來

新生兒可以從母體的產(chǎn)道中、初乳中得到益生菌，并開始在腸道中定殖，也是寶寶腸道微生態(tài)環(huán)境建立的開始，定殖情況關(guān)乎到寶寶后期的腸道健康。

2、從發(fā)酵食品中獲得

比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、酒等等。這是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪?，最為常見的獲得益生菌的途徑，通常參與的益生菌有酵母菌、各類乳酸菌等。

3、直接服用益生菌制劑

一些特殊人群及需要用益生菌預(yù)防或緩解某些健康問題時(shí)，可直接服用益生菌制劑。比如：

（1）剖腹產(chǎn)的寶寶不能直接從媽媽產(chǎn)道中獲取益生菌可以出生時(shí)補(bǔ)充；

（2）完全奶粉喂養(yǎng)的寶寶不能從初乳中獲取益生菌，出生后也可以適當(dāng)補(bǔ)充；

（3）腹瀉便秘期間服用益生菌可以得到緩解；

（4）免疫力不佳和過敏體質(zhì)的人群服用益生菌可以調(diào)節(jié)免疫力，改善體質(zhì)。

益生菌怎么吃效果好？

1、飯后30-60分鐘后服用

益生菌對胃酸很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環(huán)境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對較高的時(shí)機(jī)服用益生菌。

傳統(tǒng)認(rèn)為嬰幼兒空腹時(shí)的胃酸PH值為4.5，但是據(jù)國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，新生兒（28天內(nèi)）空腹胃酸PH值為2.3左右，1歲以后PH值為1.9左右，已經(jīng)接近成人水平，空腹時(shí)由于饑餓和受到食物誘導(dǎo)時(shí)，中樞神經(jīng)會(huì)“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環(huán)境顯然是不適合益生菌生存的。

此外，早上剛起床時(shí)分泌的胃酸較少，但是能否達(dá)到適合益生菌生存的PH值，還沒有找到理論依據(jù)，尚有爭論，因此不建議早上空腹食用益生菌。

進(jìn)食后食物對胃壁的刺激，中樞神經(jīng)進(jìn)一步指導(dǎo)胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達(dá)到高峰，因此在吃飯時(shí)補(bǔ)充效果也不太好，但比起空腹來說好得多；

在餐后半小時(shí)-1小時(shí)后，達(dá)到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時(shí)食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對益生菌的破壞，這期間攝入益生菌是比較適合的。

2、保存益生菌的溫度不能太高

益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過40攝氏度時(shí)活性便會(huì)降低并不可逆。為了保證益生菌的活性，當(dāng)室內(nèi)溫度高于20攝氏度時(shí)，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉劑的益生菌，開封后如果沒有吃完，應(yīng)該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入侵，影響效果。

3、沖調(diào)水溫＜40℃

其實(shí)水溫不能超過37℃最好，避免高溫殺死益生菌。如果嬰幼兒不愛吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因?yàn)闆_調(diào)奶粉的水溫一般都高于40攝氏度，可以將奶粉沖調(diào)好后，溫度低至37度時(shí)（手腕滴奶液溫?zé)釤o湯感），再加入益生菌。發(fā)酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加熱吃，注意這類奶制品寶寶1歲以后才可少量攝入。

4、服用抗生素后2-3小時(shí)才能吃益生菌

抗生素在殺死有害菌的同時(shí)也會(huì)殺死益生菌，服用了抗生素后2-3小時(shí)再吃益生菌較合適。服用了抗生素后，補(bǔ)充益生菌可以降低抗生素對身體產(chǎn)生的副作用，比如因抗生素出現(xiàn)的腸炎性腹瀉。

5、選擇OTC的還是營養(yǎng)型的？

大便次數(shù)一天超過五次、病毒或細(xì)菌感染引起的較為嚴(yán)重的腹瀉，為了縮短病程，可以先選OTC的，專一性強(qiáng)，劑量高，能夠較快補(bǔ)充腹瀉時(shí)消耗的益生菌，腹瀉恢復(fù)后可換成營養(yǎng)性的進(jìn)行鞏固和預(yù)防。當(dāng)然，一般的消化異常、調(diào)節(jié)免疫力可首選營養(yǎng)性的益生菌。

6、選對益生菌種

益生菌種類繁多，每種益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都還需要進(jìn)一步去研究去發(fā)現(xiàn)，但是目前也取得了一些客觀的收獲，比如一些益生菌在腸道中定殖位置，特殊作用等。舉幾個(gè)例子：

調(diào)理便秘：盡量選擇含有雙歧桿菌的益生菌，雙歧桿菌可以到達(dá)大腸并定殖，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助排便效果更好。

緩解過敏：可選擇含有羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的益生菌，這兩種菌在改善過敏性體質(zhì)方面效果更佳。

減輕乳糖不耐受：可以選擇含有嗜熱鏈球菌的益生菌，這種菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小腸的上半部分，對緩解乳糖不耐受有更積極的效果。注意：嗜熱鏈球菌不適合1歲以內(nèi)的寶寶。

7、注意益生菌中的輔料

（選不對可能腹瀉加重噢）

有的益生菌粉劑的輔料中含脫脂乳粉、全脂奶粉、乳糖等。奶粉過敏的寶寶，在腹瀉期間避開含有脫脂乳粉、全脂奶粉的益生菌；乳糖不耐受的寶寶可避開含有乳糖的。

就目前研究結(jié)果看來，益生菌對人類健康生存、對亞健康體質(zhì)的調(diào)節(jié)表現(xiàn)出了不錯(cuò)的效果，但是絕不能盲目將其看作治病防病的唯一良“藥”，合理正確地利用益生菌才能保證身體的健康。

什么樣的益生菌好？

用三個(gè)關(guān)鍵詞就能概括：有效、持久、安全。

有效：是活菌，且數(shù)量足夠，這樣才能保證它發(fā)揮真正的效用。

持久：服用益生菌制劑一段時(shí)間后，檢測孩子的腸道菌群，益生菌應(yīng)該能夠成為孩子腸道中主要存留的細(xì)菌。

安全：制劑中的添加劑應(yīng)是安全的。比如，孩子是否對其中的某些添加物質(zhì)（例如牛奶、雞蛋、大豆等）過敏？如果答案是肯定的，那么即便添加劑本身是合格的，也不能算作安全。

腸道菌群平衡才能腸道健康，你做到了嗎？

產(chǎn)品特點(diǎn)：

采用優(yōu)選菌種，菌種有超強(qiáng)耐酸耐膽鹽能力，可順利通過體內(nèi)胃酸、膽汁酸屏障，安全抵達(dá)腸道發(fā)揮作用；

菌種采用FLORAFITTM RT專利載體穩(wěn)定技術(shù)，保障活菌常溫下24個(gè)月內(nèi)的高活性；

原料采用獲得中國衛(wèi)生部新資源認(rèn)證的乳雙歧桿菌和低聚木糖。

食用方法：每日2次，每次1袋，取本品加入到適量溫水或牛奶（37攝氏度以下）中沖食

注意事項(xiàng)：本品不能代替藥物；使用抗生素時(shí)需間隔2小時(shí)后方可食用

益生菌的市場前景

　當(dāng)前，益生菌有益健康的理念已深入人心。關(guān)于益生菌的研究已經(jīng)成為跨越食品科學(xué)、微生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和腸道健康科學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。隨著科學(xué)研究的不斷深入，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來了基礎(chǔ)研究與技術(shù)應(yīng)用“百家爭鳴”的好時(shí)代。

1.千億元級(jí)產(chǎn)業(yè)迎來井噴式發(fā)展

在千億元級(jí)的大健康產(chǎn)業(yè)中，天生擁有健康基因的益生菌行業(yè)，從其誕生開始就迸發(fā)出勃勃生機(jī)。歐睿國際最新數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌市場價(jià)值約400億歐元。大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國家已形成了較成熟的市場。

近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)市場對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌產(chǎn)業(yè)也迎來了井噴式發(fā)展。相關(guān)報(bào)告指出，我國益生菌市場發(fā)展前景巨大，2020年產(chǎn)品規(guī)模將接近850億元。

在我國，隨著科學(xué)研究不斷深入以及消費(fèi)者認(rèn)知水平的不斷提升，業(yè)界對于益生菌技術(shù)的應(yīng)用更加科學(xué)與理性，整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步增長的新時(shí)期。“2016年，中國益生菌產(chǎn)品市場約44億美元，達(dá)到一個(gè)較大的容量?！苯洗髮W(xué)副校長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)理事長陳衛(wèi)介紹，2016年全球益生菌的消費(fèi)格局延續(xù)了前幾年的態(tài)勢，其中亞太地區(qū)占比高達(dá)47%，其次是歐洲（西歐15%、東歐7%）、北美（16.5%）和中東（6.5%）。

益生菌產(chǎn)品已成為食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的先行軍與探索者。從益生菌產(chǎn)品的形式看，包括發(fā)酵乳制品、飲料、藥品、膳食補(bǔ)充劑、糖果零食、口腔護(hù)理品、日化用品等眾多產(chǎn)品；從產(chǎn)品的功能訴求看，包括促進(jìn)腸道健康、免疫發(fā)育、營養(yǎng)代謝、情緒管理、肝臟疾病、口腔健康、婦科健康等各個(gè)方面。

我國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2020年可達(dá)850億。

2005年至今，全球益生菌市場的增長率穩(wěn)定維持在10-15%。分地區(qū)來看，全球益生菌消費(fèi)市場中亞太地區(qū)占比最大，占47%，其次為歐洲、北美和中東，占比分別為22%、16.5%和6.5%。2014年我國益生菌市場容量達(dá)到423億元，平均增長率約17%，預(yù)計(jì)至2020年國內(nèi)益生菌市場消費(fèi)規(guī)?？蛇_(dá)到850億元。

益生菌在我國的研究和利用與發(fā)達(dá)國家相比還有一定距離，從90年代初，我國的益生菌產(chǎn)業(yè)才開始起步，比發(fā)達(dá)國家晚10年左右。但隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的加強(qiáng)，益生菌的應(yīng)用逐漸受到了重視，在乳制品和一些功能性食品中已經(jīng)廣為運(yùn)用。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，益生菌產(chǎn)業(yè)鏈上游被寡頭壟斷，下游則多領(lǐng)域開花。目前國際益生菌產(chǎn)業(yè)上游專利申請主要由俄羅斯、日本、美國等傳統(tǒng)的益生菌開發(fā)強(qiáng)國壟斷，全球原料供應(yīng)也被丹麥科漢森與美國杜邦等寡頭壟斷。下游市場競爭相對充分，產(chǎn)品主要可分為益生菌食品、益生菌膳食補(bǔ)充劑和益生菌原料三大類，分別占比85.9%、8.6%、5.6%。在益生菌食品領(lǐng)域，主要以乳制品為主，酸奶類產(chǎn)品占比高達(dá)46.6%，而國內(nèi)酸奶市場仍將不斷發(fā)展，今后將繼續(xù)保持20%左右增速，整體規(guī)?？稍?020年達(dá)到1600億元（數(shù)據(jù)來源：中泰證券）。低溫酸奶和乳酸菌飲料作為兩種主要的品類在未來也將不斷擴(kuò)大市場，尤其是低溫酸奶，會(huì)隨著冷鏈建設(shè)的完備而不斷上升。

從消費(fèi)角度看，消費(fèi)者對益生菌的認(rèn)知水平正逐年上升。調(diào)查顯示，受訪消費(fèi)者中有94.6%的人認(rèn)為益生菌產(chǎn)品是健康食品；對益生菌食品有需求的消費(fèi)者占到49.8%。此外，公眾對益生菌的認(rèn)知程度可能有偏差，但是了解益生菌相關(guān)知識(shí)的人達(dá)到了調(diào)查人群的七成。然而，目前經(jīng)常購買益生菌產(chǎn)品的人群僅有19.9%，而愿意消費(fèi)更多益生菌產(chǎn)品的人群比例達(dá)40%。這說明消費(fèi)者認(rèn)可益生菌有益健康的特性，消費(fèi)意向明晰，但要把消費(fèi)意向轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者實(shí)際的購買行為，還需要產(chǎn)業(yè)界進(jìn)一步努力。

未來益生菌市場發(fā)展趨勢

產(chǎn)品升級(jí)+高科技

在益生菌市場高速發(fā)展的數(shù)據(jù)之下，我們必須注意到它并不是一路高歌猛進(jìn)的，增速在近一兩年已放緩。高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮指出，2011年到2013年國內(nèi)乳酸菌飲品市場增速最快，但這兩年增速有所放緩，呈現(xiàn)個(gè)位數(shù)增長，增速僅達(dá)3 .5%，“加上乳酸菌飲料做的人比較多，市場比較雜亂、競爭激烈，很多大企業(yè)開始做產(chǎn)品升級(jí)以吸引消費(fèi)者”。未來益生菌市場將迎來產(chǎn)品升級(jí)時(shí)代，品類差異化的益生菌產(chǎn)品如酸羊奶、發(fā)酵果蔬汁等小眾產(chǎn)品今后將得到市場更多青睞。

未來益生菌產(chǎn)品的多元化需要以扎實(shí)的科研為其夯實(shí)基礎(chǔ)。在功效研究方面，目前中國對益生菌的研究主要還局限在腹瀉、便秘、過敏人群，缺乏強(qiáng)有力的證據(jù)支持和臨床研究。在菌種研發(fā)方面，受歷史和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易因素的影響，盡管我國大眾消費(fèi)益生菌的產(chǎn)品數(shù)量和總類不少，但是實(shí)際上長期消費(fèi)的益生菌菌種、菌株非常有限。目前中國批準(zhǔn)運(yùn)用于嬰幼兒食品的益生菌菌株有6種，全部來源于國外，國內(nèi)菌種的研發(fā)與生產(chǎn)仍為空白，全被外企所控制。益生菌的多元化和菌株的本土化，依然是中國必須解決的產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展瓶頸。

堅(jiān)持養(yǎng)生，時(shí)間會(huì)報(bào)答你！