“我們平時(shí)沒(méi)有太多時(shí)間去逛菜市場(chǎng)和商場(chǎng)，所以一次購(gòu)買滿足一周的食材量也是常態(tài)，加上現(xiàn)在許多超市（例如山姆等）的食材都采用大分量銷售，于是食材也就越買越多、冰箱越塞越滿?！蹦吵邢M(fèi)者在采訪中表示。

食材囤積費(fèi)時(shí)費(fèi)錢

冰箱減負(fù)迫在眉睫

隨著疫情結(jié)束，城市恢復(fù)了往日的熱鬧，但是大家在疫情期間養(yǎng)成的囤貨習(xí)慣，到現(xiàn)在依舊會(huì)批量采購(gòu)食材。從數(shù)據(jù)圖可以看出，“冰箱”關(guān)鍵詞在2022年達(dá)到峰值11600萬(wàn)，熱度常年維持在2000萬(wàn)之上。

然則，食材越囤越多，消化的速度趕不上食材變質(zhì)的速度。許多食材買來(lái)，還沒(méi)來(lái)得及吃就放壞了；有些食材被“藏”在冰箱深處，等再拿出來(lái)已經(jīng)變質(zhì)，最終只能丟棄，然后重新購(gòu)買。如此反復(fù)，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)錢，變質(zhì)的食材還會(huì)影響身體健康。

社區(qū)自提點(diǎn)聚焦消費(fèi)者需求

著力解決痛點(diǎn)：“冰箱不夠用”

“冰箱不夠用”的主要因素在于消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間購(gòu)買或超市食材分量大導(dǎo)致其批量購(gòu)買。社區(qū)自提點(diǎn)作為家門口的“社區(qū)店”，首先以其距離近的特點(diǎn)，可供消費(fèi)者隨時(shí)隨地地前往選購(gòu)食材；其次消費(fèi)者不用單次批量團(tuán)購(gòu)食材，以新鮮、適量為主，而且社區(qū)自提點(diǎn)的冷柜有足夠的空間可為食材提供儲(chǔ)存、保鮮鎖鮮服務(wù)。

針對(duì)痛點(diǎn)、滿足需求

社區(qū)自提點(diǎn)運(yùn)營(yíng)趨好

“冰箱不夠用”，冰柜儲(chǔ)存、鎖鮮保鮮不是某一個(gè)區(qū)域的消費(fèi)需求。生鮮食材的特殊性，使得冰柜的重要性隨之凸顯。奇麟鮮品看到痛點(diǎn)、分析痛點(diǎn)，積極探索、嘗試在社區(qū)自提點(diǎn)中設(shè)立冰柜、貨架等，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

結(jié)合社區(qū)自提點(diǎn)的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)等方式，以滄州王玉環(huán)社區(qū)自提點(diǎn)為例，營(yíng)業(yè)額日均達(dá)到了8000元以上，8天就已收回支出成本，沉淀下了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

奇麟鮮品在落地運(yùn)營(yíng)“社區(qū)拼團(tuán)”的過(guò)程中，解決“冰箱不夠用”也是探索其更多可能性的一種嘗試，而每一種嘗試都是在不斷貼近消費(fèi)者和團(tuán)長(zhǎng)，在嘗試的過(guò)程中探索、實(shí)踐，沉淀寶貴且有效的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)生鮮參與者越來(lái)越多，能夠憑借所沉淀的經(jīng)驗(yàn)，最大限度地將社區(qū)拼團(tuán)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)。