大家在日常生活中或是在各種傳播平臺上，或許都看到過自制果酒，尤其是一些熱愛養(yǎng)生的朋友會覺得這種自制的果酒天然又健康。實際上，關(guān)于飲用自釀果酒引發(fā)健康危機的新聞層出不窮，但也架不住很多人躍躍欲試的心態(tài)。下面，今日水素帶您了解一下自制果酒對身體的危害。

自釀果酒首當(dāng)其沖的危害就是甲醇中毒，很多人喝一點自釀的果酒便會上頭，頭暈頭痛，云里霧里，人們多將其歸結(jié)于“后勁大” ，今日水素則要提醒您，這可能便是甲醇中毒的征兆。大家可能聽說過假酒中毒事件，勾兌假酒用的工業(yè)酒精中，其主要危險成分就是甲醇，攝入量大，十分容易造成頭暈頭痛，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致失明、死亡。

很多人疑惑，自釀果酒都是選擇好食材，環(huán)境干凈衛(wèi)生，怎么會產(chǎn)生甲醇?今日水素提示，甲醇的產(chǎn)生跟這些因素?zé)o關(guān)，釀酒的過程中產(chǎn)生甲醇是必然的。發(fā)酵時酵母菌及細(xì)菌等會產(chǎn)生果膠酶，會使水果中的果膠釋放出甲醛。另外水果中的蛋白質(zhì)在發(fā)酵時分解出的甘氨酸被酵母菌代謝后也會生成甲醇。

即使是正規(guī)的釀酒工廠，使用糧食釀酒的過程中也會產(chǎn)生甲醇，只是工廠釀造過程中會通過專業(yè)工序?qū)訉尤コ状?，出廠時還要進行相關(guān)檢測，以保證酒水的安全性。而家庭自釀果酒并沒有這些去除甲醇的條件及手段，危險可想而知。因此，今日水素建議大家，想喝果酒還是到正規(guī)商超購買為好。