武夷肉桂，亦稱“玉桂”，產(chǎn)于福建省武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、天游巖、仙掌巖、碧石、九龍窠等地，由于它的香氣、滋味有似桂皮香，因此習(xí)慣上稱“肉桂”。

武夷肉桂的品質(zhì)特征是：外形條索勻整，緊結(jié)壯實(shí)；色澤褐綠，油潤有光。

沖泡后湯色橙紅明亮，香氣濃郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鮮爽，“巖骨花香”明顯。

泡后有奶油、花果、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；葉底呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有肉桂香。

“蟠龍巖之玉桂，皆極名貴”中的“玉桂”即武夷肉桂。

肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年的歷史。武夷肉桂是巖茶中的高香品種，頗富“巖韻”，并以其奇香異質(zhì)，而成為烏龍茶中的一枝奇葩。

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