————————肉片炒菜花—————

材料：菜花一顆，大約半斤

豬肉一塊兒，大約半斤

青紅椒各一個

蔥白兩段

姜一塊兒

①這菜花根切下來，變成小朵

②青紅椒一切四瓣，改斜刀切成菱形

③蔥姜蒜切成末

④豬肉用推拉刀切成一毫米薄片

⑤菜花用前用水焯一下

⑥啟鍋燒油先放肉（變色），放蔥姜蒜末醬油，再放入菜花，加少許醬油和清湯（清水）加入8分口的鹽后，加味精雞精（增鮮增香）

⑦蒙一分鐘后，加入青紅椒，勾芡

總結(jié)：白燒范疇