大家好，我是小肥良。

我們第一次去某家餐廳，一般都是靠導(dǎo)航，然后通過(guò)招牌來(lái)確認(rèn)餐廳的位置，對(duì)不對(duì)？

然而有的餐廳就很倒霉了。

因?yàn)橐恍?strong>不可抗力的因素，比如門前有一棵參天大樹(shù)，所以不少顧客就沒(méi)辦法找到餐廳的具體位置。

今天要說(shuō)的這家烤肉店，就是一例。

「被樹(shù)擋住的烤肉店」，原來(lái)的名字叫「三和記炭火烤肉」。

看名字，看外觀，它都是一家普通到不能再普通的烤肉店。

然而還是憑借著扎實(shí)的味道和充足的份量，吸引了不少食客前來(lái)光顧。

然而好日子并沒(méi)有持續(xù)多久，三和記的生意很快就冷清了下來(lái)。

幸好，這位店主深諳營(yíng)銷之道，我甚至懷疑他以前就是干廣告公司這一行的。

為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)榈曛鹘?jīng)過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)原因有兩個(gè)：

第一，現(xiàn)在大家越來(lái)越喜歡打卡網(wǎng)紅店，而自己的店鋪面積小，無(wú)設(shè)計(jì)無(wú)風(fēng)格，還沒(méi)錢打廣告。

第二，則是因?yàn)樽约议T口還被一棵樹(shù)給擋住了，導(dǎo)致顧客找不到。

先感受一下門店的位置，招牌真的是被一棵樹(shù)給擋得實(shí)實(shí)的：

為了自救，老板必須做出改變。

剛好，在上個(gè)月，有位客人打來(lái)電話，說(shuō)找不到店鋪的位置。老板脫口說(shuō)了句，“你要認(rèn)真找，我們店被棵樹(shù)擋住了”。

于是老板突發(fā)奇想，就將店的名字改成「被樹(shù)擋住的烤肉店」。

他的設(shè)計(jì)師女友也一下子為店鋪設(shè)計(jì)了6版LOGO：

最終，兩人一商量，決定使用第二版作為店鋪LOGO。

從最終的效果來(lái)看，店鋪換新招牌的效果是顯著的。

顏色上，綠色與其他的店鋪?zhàn)鲄^(qū)分，顯得格外顯眼，老板再也不用擔(dān)心客人找不到店了：

文字上，「被樹(shù)擋住的烤肉店」聽(tīng)上去就有點(diǎn)耐人尋味，有趣之中還帶了一絲Emo，仿佛這個(gè)招牌就是老板的自嘲，讓人忍不住想要一探究竟。

而且樹(shù)從文字變成了emoji，也讓不少路人覺(jué)得設(shè)計(jì)得很可愛(ài)，很有意思：

所以我才說(shuō)老板是個(gè)營(yíng)銷鬼才。

這一起名，不僅品牌記憶點(diǎn)有了，用戶好感度也是“噌噌噌”直升。

實(shí)在是同行們羨慕不已吶。

就在這個(gè)帶有emoji的招牌掛上去的第二天，就有顧客拍下發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上，然后店鋪就火了。

一天的流水直接從130塊，變成了兩三千。

而且還火上了熱搜，網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)也以肯定為主：

此后，這家店的海報(bào)設(shè)計(jì)也沿用了招牌的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

就是這棵樹(shù)多少有種圣誕樹(shù)的感覺(jué)：

而他們營(yíng)銷的腳步并沒(méi)有停止。

面對(duì)大量慕名而來(lái)的顧客，他們推出了烤肉店招牌主題的禮物袋，來(lái)送給他們。

同時(shí)，店里也設(shè)置了一面留言墻，供客人寫下自己想說(shuō)的話。

「被樹(shù)擋住的烤肉店」也被許多店鋪所模仿，成為了當(dāng)時(shí)起名的一股潮流。

比如被樹(shù)擋住的牛奶屋：

有些店的前面甚至都沒(méi)有被樹(shù)擋到，但并不妨礙它蹭這個(gè)熱點(diǎn)。

比如被樹(shù)擋住的烤冷面：

蜂擁而至的客人雖然為老板帶來(lái)了豐厚的收入，卻也帶來(lái)了不少問(wèn)題。

比如前面我也說(shuō)到，烤肉店的店面太小，客人們往往需要等待較長(zhǎng)的時(shí)間，難免會(huì)不耐煩。

另一方面，客人坐滿了餐廳，也容易讓店里忙不過(guò)來(lái)，降低了顧客的用餐體驗(yàn)。

因此過(guò)了一段時(shí)間，有關(guān)烤肉店差評(píng)的帖子慢慢多了起來(lái)。

更夸張的是，不少網(wǎng)紅也開(kāi)始打起了這家店的主意，他們紛紛舉起手機(jī)，開(kāi)始直播自己探店的全過(guò)程：

種種亂象，讓老板心力交瘁。

不得已之下，餐廳貼出了道歉聲明，在感謝大家支持的同時(shí)，也宣布會(huì)暫停營(yíng)業(yè)一段時(shí)間。

這不禁讓我想起當(dāng)年同樣紅極一時(shí)的「窮比快樂(lè)屋」（點(diǎn)此回顧）。

同樣是突然爆火涌入大量客人導(dǎo)致人手不足，窮比快樂(lè)屋也選擇了閉店來(lái)躲避風(fēng)頭。

就當(dāng)人們以為被樹(shù)擋住的烤肉店會(huì)這樣慢慢淡出人們視野時(shí)，沒(méi)想到它們居然開(kāi)分店了：

從門店設(shè)計(jì)來(lái)看，依然沿用了經(jīng)典的綠色和樹(shù)的元素，再次加深了人們的品牌記憶點(diǎn)。

雖然聽(tīng)說(shuō)新店生意不好就是了，可能因?yàn)榈觊T前沒(méi)有樹(shù)擋著招牌吧

。

縱觀這家被樹(shù)擋住的烤肉店和之前寫過(guò)的窮比快樂(lè)屋，讓我感觸最深的，并不是他們的創(chuàng)意有多棒。

而是他們?cè)诮?jīng)營(yíng)上遇到困難，是如何利用自己積極的心態(tài)，將劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)去進(jìn)行營(yíng)銷的。

通過(guò)制造品牌記憶點(diǎn)來(lái)讓客人記住，再搞一些小活動(dòng)和小操作，來(lái)提升顧客的好感度。

互聯(lián)網(wǎng)雖然信息流通很發(fā)達(dá)，但正是因?yàn)樘l(fā)達(dá)了，我們很容易被各種推廣淹沒(méi)。

如何在魚龍混雜的信息中脫穎而出，光是自己的菜品好吃是不夠的。

國(guó)外就有一個(gè)趣聞，說(shuō)是在美國(guó)的拉斯維加斯，有一家餐廳特別好吃，但一直無(wú)人問(wèn)津，如今瀕臨倒閉。

一位美食博主知道了這件事，于是給餐廳做了期公正的測(cè)評(píng)，并給出了好評(píng)。

視頻發(fā)布后立刻斬獲了3000w的播放，來(lái)自美國(guó)各地的客人蜂擁而至，終于讓這家餐廳起死回生。

要想生意過(guò)得去，營(yíng)銷必須帶點(diǎn)6。

在這方面，被樹(shù)擋住的烤肉店和窮比快樂(lè)屋就是一個(gè)很好的榜樣。

總而言之，如何更好地營(yíng)銷自己的餐廳，也許是每位餐廳老板的必修課吧。