義豐祥芝麻油分享蛤蜊蒸蛋的做法

原料：雞蛋兩個、蜆子10個、蒜末適量、鹽少量。

做法步驟：1.所需食材:雞蛋兩個、蜆子十個左右。2. 2個雞蛋磕到杯子里攪勻。3.加入約300毫升溫水，加入少量鹽再次攪勻。4.重要的一步，過篩，最好過兩遍到三遍。5.加一點食用油，用保鮮膜包好。6.用牙簽戳許多個洞洞。7.放電飯煲里和米飯一起蒸。中間打開鍋蓋放下汽。8.吐好了泥沙的蜆子開水下鍋，焯到開口快速撈出備用。9.電飯煲跳閘前五分鐘把雞蛋糕拿出來，把蜆子插好。10.鋪上蒜末。11.再放回電飯煲，直到飯煲跳閘。12.淋醬油。13.是不是很有食欲？14.超級嫩滑。小竅門：1、雞蛋和水的比例為1:3，口感最好。2、蛋液過篩是口感嫩滑的前提。3、蒸蛋過程中要開蓋放汽，防止鼓起來。4、雞蛋再次回鍋里蒸時可以不用保鮮膜包起來了。