互聯(lián)網(wǎng)上調(diào)侃和揶揄外國人的日常美食，已經(jīng)不是什么新聞了。

不久前，一位網(wǎng)友在火車上偶遇一位瑞士阿姨，眼瞅著她從包里掏出了一袋生菜包火腿，澆點(diǎn)芥末醬居然就算午飯。

糊弄之程度，讓我等泡面黨都嘆為觀止、連連叫絕，“不僅沒味兒還潦草，擱中餐胃可受不了?！?br>

然而誰能想到，這種兔子看了都要拿后腿蹬出去、再罵一句遭罪的午餐，卻得到了社畜前所未有的熱捧。

入夏以來，不少網(wǎng)友驚訝地發(fā)現(xiàn)：身邊那個(gè)天天帶飯的同事，便當(dāng)盒里裝的不再是青椒火腿炒雞蛋，而是胡蘿卜搭黃瓜；嘴里塞的不是雞翅玉米和南瓜，而是生啃彩椒或大列巴。

他們的朋友圈文案是，“吃最寡淡的白人飯，打最卷的工。”

01

敷衍白人飯，被捧成了打工人之光

“白人飯”，aka維持生命體征餐。

最早在網(wǎng)上刷屏，是因?yàn)闊o數(shù)留學(xué)生聲淚俱下的控訴。

自稱“白人飯受害者”，他們不理解老外吃的這都什么午餐玄學(xué)——

中午超市買一包四季豆，直接撕開小口微波爐加熱，不加任何佐料就開吃；上課上著上著，兜里掏出一個(gè)小番茄就當(dāng)午飯對付了……忙不迭又開啟了下午的工作。

簡直吃得糊弄又離譜，卷到無法又無天。

吃法湊合不說，搭配還很稀奇，最經(jīng)典的，把白煮蛋放到意面里，“吃完感覺能躥一天稀”。

這是白人飯宇宙的宗旨，有啥吃啥。對他們來說：吃，不是為了享受美食，而是延續(xù)生命。

連外國人自己都自嘲，給貓吃，貓都會(huì)離家出走。

但就是這么破天荒，它成了國內(nèi)都市社畜的“午餐之光”。

第一批悄悄入坑的，是小紅書減肥女孩，其中一撮還是大學(xué)生。

因?yàn)榘兹孙埖氖巢亩酁閹灼?、一顆水煮蛋或雞胸肉、一點(diǎn)水果，很適合當(dāng)減脂餐。

關(guān)鍵是宿舍里哐哐5分鐘用保鮮膜包一包，都不用開火。

你說它是年輕人不顧死活的“媽見打”系列吧，它卻以勢不可擋之勢席卷吃飯宇宙、疆域不斷擴(kuò)充。

以北上廣的外企打頭，一波打工人發(fā)現(xiàn)它簡便的妙用后，反其道而行之，把它當(dāng)成了工作日午餐來墊肚子。

“別把吃飯?zhí)?dāng)回事”、“在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)κ澄餆o欲無求”，是白人飯午餐江湖的圣經(jīng)，也被視作一個(gè)職場人思想逐漸成熟的標(biāo)志。

在打工人眼中，白人飯有三寶——冷、素、份量少。

貝果這種新網(wǎng)紅，在中產(chǎn)烘焙界里或許算新寵，但換置白人飯坐標(biāo)系里，也只剛剛夠得上個(gè)“初階”——原因無他，還得過烤箱加熱。

中級版還得是現(xiàn)成的老法棍，搭配點(diǎn)小番茄，橙子就更好的，都不用洗了。

這里的鄙視鏈邏輯是加熱的<不加熱的，要水洗的<剝皮直接吃的。

至于像下圖這樣直接西蘭花、甘藍(lán)和冷凍的雞肉丸往飯盒里一放的，當(dāng)屬白人飯里的高級版。
簡單粗暴還講究健康，那叫一個(gè)妥當(dāng)。

如果說之前那波跨時(shí)空征服打工人的午餐之光，什么10元15個(gè)菜的工地盒飯、晚上9點(diǎn)后打3折的“剩菜盲盒”——奧義還是便宜管飽還好吃。

那么如今，連這幾項(xiàng)都跳過了，開始回歸至最樸素的飲食原教旨主義——“維持生命體征”。

飯是什么？反正都得死，活著就行。

于是，普通午餐吃法棍，奢侈午飯吃貝果，晚上再胡亂燉個(gè)菜成了這屆都市年輕社畜吃飯的新面貌。

看過《黑客帝國》的都聽過一個(gè)預(yù)言：不久的將來，“食物”會(huì)變成一種米黃色的無名粘液，來上一點(diǎn)即可提供人體一切所需。

白人飯?zhí)撞吞崆耙徊竭_(dá)成成就。

站在便捷巔峰的，是一包薯片配一升裝噸噸噸冰美式，那叫一個(gè)“地地地地地道”——吃著吃著變成了光合作用生物也不用太驚訝。

咱媽曾經(jīng)狠狠叮囑過的吃飯三鐵律，“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”統(tǒng)統(tǒng)不存在了。

為了更好地跟上時(shí)代的火車，打工人終于做出了一個(gè)違背祖宗的決定：

中午必須吃少，晚上……晚上再說！

02

996社畜專用，又一次達(dá)成進(jìn)化成就

幾乎所有經(jīng)歷了對白人飯“嗤之以鼻”到“好奇嘗試”的打工人，都提到了同樣的心路歷程：

自打放棄了對味道和份量的追求后，就打開了一個(gè)全新的世界。

眾所周知，職場最大的疲憊，從來不是疲憊本身，而是你累麻了還得打起精神。??在這一賽道上，一度被瞧不上的白人飯?zhí)峁┝俗钯N心的抓手。

其中被最多人稱道的，是防困。

由于中餐里的主食往往是米飯、饅頭和面條，都是高碳水化合物。

容易讓血糖指數(shù)快速升高，從而胰島素驟增、抑制大腦神經(jīng)中樞，一時(shí)間讓你困到昏迷。

白人飯雖然簡單，但都是蛋白質(zhì)和維生素——這就是為什么很多留學(xué)生疑惑老外吃得又少、又不用午睡，下午卻依然精神抖擻。

這種小孩子人生第一次喝會(huì)吐的提神單品，這兩年從標(biāo)杯逐漸進(jìn)化成了一升裝超大桶。

而且這股體量擴(kuò)大風(fēng)，從韓國刮到中國愈刮愈烈。

如今和白人飯搭配在一起，組成了透心涼套餐，一套組合拳打下來，既緩解了辦公室久坐的便秘焦慮，還消腫利尿。

到了下午三四點(diǎn)，還精神奕奕，感覺自己就像電視劇里的職場精英。

至于自嘲吃白人餐的社畜，其他的好處更不必說，各中滋味大概要數(shù)帶飯黨最懂。

受過哐哐叮叮做飯半小時(shí)、吃飯十分鐘、打掃大半天的痛，嘗試了一次白人飯后，你就會(huì)瞬間參透做飯最大的奧義：

“敢情最高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪?！?br>

清水燙過的蔬菜裝一裝，或者帶生雞蛋兩個(gè)裝便當(dāng)盒里，午餐時(shí)候打散過微波爐。

前一天冰箱里吃剩的甜椒和雞胸肉，火腿小番茄，配上貝果，下午餓了就啃一根黃瓜或胡蘿卜充充饑。

真是省時(shí)又省力。

曾有網(wǎng)友建議，黃瓜和胡蘿卜可以擠干水份，夾吐司口味更佳。

收到的回復(fù)是，這題超綱了寶——

吃白人飯沖的就是一個(gè)馬上做馬上吃，別說懶得開火了，“可以的話我連碗都懶得刷“。

在白人飯宇宙，兩個(gè)同時(shí)因?yàn)楸憬萦痔嵘袢肟拥母褡娱g女工，會(huì)在茶水間看到對方便當(dāng)盒里類似的配方時(shí)相視一笑。

而一個(gè)高薪的管理層和一線大頭兵，也可能終將走向分道揚(yáng)鑣。

一位體會(huì)出此道的朋友小李告訴我，一開始，他還學(xué)習(xí)自己的中層領(lǐng)導(dǎo)，投奔Wagas單人餐外賣的懷抱：

營養(yǎng)又均衡，誰能不種草？

但短暫興奮后，很快他摸了摸日益消瘦的錢包：一份牛肉能量碗+冰美式，動(dòng)輒就要86元。

干脆決定自己水煮點(diǎn)羽衣甘藍(lán)、西蘭花，帶點(diǎn)蘋果當(dāng)沙——

都是維生素蛋白質(zhì)，怎么不算白人飯呢？

白人飯那樣好，以至于你很容易上頭，在午餐極簡主義的路上一去不回頭。

一開始，不少打工人帶的白人飯還是用或塑料或玻璃的精美便當(dāng)盒，用食材裝滿所有分隔。

然而不知道從哪一天起，你眼瞅著身邊的同事直接手拎一塑料袋，你問她飯呢？她一臉理所當(dāng)然：“不懂了吧，這叫開放式三明治“。

怎么講，連公司樓下的便利蜂，三明治都會(huì)有塑封。

他們倒好，盒也不裝、保鮮膜也不包了，成功完成了中產(chǎn)版到苦行版的過渡。

食材也開始中西結(jié)合化了，最初那些昂貴且沒咋見過的草，什么西芹、芝麻葉、羽衣甘藍(lán)，變成了番茄黃瓜。——更適合中國寶寶。

最后連水都懶得過了，蘸醬也不要了，直接上手啃。

王一博的減脂餐都要相形見絀——畢竟人家的西蘭花還是燙過的，白人飯主打一個(gè)生吃。

除了一點(diǎn)不好——難吃到讓人眼前一黑。

然而，一位白人飯愛好者卻告訴我，它的要點(diǎn)恰恰是難吃。

把白人餐當(dāng)工作日午餐，本來就不是為了享受，就是為了給自己找罪受。

“因?yàn)檫@樣就能時(shí)刻提醒自己是來打工的，而不是來享受生活的?！?/strong>

古代人不也頭懸梁、錐刺股么，寡淡午餐就是現(xiàn)代打工人吊梁上的繩、刺腿上的錐。

不僅具有生物學(xué)上的理論支撐，也是某種自我的潛意識暗示。

“不好吃也沒事兒，讓這個(gè)破班知道它不配。”

03

是不困了，直接餓暈了

記得兩年前，互聯(lián)網(wǎng)上還在熱議“反內(nèi)卷”。彼時(shí)，35歲自曝切胃的楊天真一句“人為什么不能為了工作犧牲身體”還引發(fā)了工作異化的爭論。

但打工人追捧曾經(jīng)吐槽敷衍又糊弄的“白人餐”，似乎撕開了一個(gè)都市社畜生存圖鑒的切口：

當(dāng)35歲失業(yè)焦慮和大廠裁員的傳言愈發(fā)囂彌，打工人在曾經(jīng)最看重的“吃”上，也選擇了優(yōu)先保住飯碗。

為了維持更好的工作狀態(tài)，而吃“生命維持體征餐”，你很難說不是一場無奈的午餐解構(gòu)。

白人飯是的確是一種智慧，但偶爾吃一餐可以，吃多了幾乎沒幾個(gè)中國胃能受得了。

事實(shí)上，一個(gè)激情入坑的打工人歷程往往是這樣的：

吃之前，想象自己是個(gè)沒有感情的工作燃料，甭管啥狗屁工作，吃完它，卷翻狗同事、倒逼爛甲方——暖它一整天。

結(jié)果多吃幾頓，就會(huì)發(fā)現(xiàn)嘴里真要淡出只鳥。

一位已經(jīng)棄坑的00后網(wǎng)友跟我總結(jié)，吃了兩天后，她就已經(jīng)眼淚都要噎出來了，餓得想啃人。

還出現(xiàn)一連串連鎖反應(yīng)，包括但不限于：易怒，焦躁，總覺得同事針對自己，姨媽出走。
甚至簡直失去了活下去的欲望——“真的，人類不能沒有碳水。”

一大批自稱白人餐的實(shí)踐者已經(jīng)開始走向了另一個(gè)極端：

早上吃雞蛋清，中午吃雞蛋黃，晚上，嘿嘿，商家拌騎手，只要吃得下，給我來十車貨拉拉。
啃了兩天胡蘿卜和草后，還是決定做回人類。

其實(shí)早在這波被調(diào)侃的白人餐火之前，網(wǎng)上就不乏這樣的疑惑：

為什么明明歐美人也吃這么少，還是普遍比我們胖那么多？

此時(shí)此刻，一個(gè)美劇里正在bistro痛飲雞尾酒、怒啃雞全家的老外臉上浮出了神秘的微笑。

“那當(dāng)然是因?yàn)槲覀兌际侵形珉S便吃吃，晚上大吃特吃?！?/strong>

無論是國產(chǎn)都市劇里精英白領(lǐng)不沾地的生活，還是美劇里不用996、直奔bistro：

在那樣理想生活的幻夢中，午飯隨便扒兩口只是他們應(yīng)付下午工作的工作餐，下班后的生活才是他們甘愿吃苦的奔頭——

譬如吃一頓我們最愛的中餐。

所以與其在吃上破罐子破摔、給老板創(chuàng)造價(jià)值，不如先吃好喝好，才能保住身體。

畢竟這年頭，還有什么安全感，比碳水帶來的幸福和滿足來得更具體真實(shí)？

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