老酒友都知道白酒有12種香型，每種香型白酒的口感也各不相同，個人認為醬香型白酒口感最佳，而且對人體更有養(yǎng)身價值。在所有的白酒中成為最熱門的，尤其貴州茅臺酒是大曲醬白酒的鼻祖，還獲得多種國際榮譽。

很多酒友對醬酒都是情有獨鐘的，但是對醬酒的知識只停留在了表面，如果你知道醬酒的這些冷知識，會讓你更懂醬酒！

我們都聽說過醬酒越黃越好？但其實并不是，這是一個醬酒誤區(qū)。醬酒之所以呈微黃透明是有多種原因的，一方面是獨特的釀造工藝有關，另外一方面還和貯存時間有關，同時還與勾調(diào)有關等等。

醬酒呈微黃主要是釀造工藝造成的，在經(jīng)過一系列的勾調(diào)和貯存后呈現(xiàn)酒體微黃。但依據(jù)酒體是否微黃來判斷酒質(zhì)好壞，并不是很可靠，無良酒商會添加色素來制造假酒。上年份的醬酒會呈現(xiàn)淡綠色，這種老酒只能用來勾調(diào)。

為什么說醬酒最恰當?shù)亩葦?shù)是53度？因為53度這時候酒精分子和水分子的結合更加牢固，存儲條件也就越穩(wěn)定。53度醬酒口感更加醇厚，喝起來更加優(yōu)雅細膩，回味悠長。53度醬酒的酒精對人體的影響比較小，也是人們接受的經(jīng)典度數(shù)。

有人說醬酒存放年限越久越好喝？但這是不夠明確的，醬酒具有一定年份確實比新酒口感好，因為新酒味道刺激，入喉辛辣和口感不醇等等。醬酒最佳存放年份為15年左右。存放得越長雖然能喝，但口感不是最佳的，而大多數(shù)上市的是3到5年左右的。

如今，醬酒已經(jīng)從茅臺鎮(zhèn)走向全國各地，甚至走向國際，而“12987”的釀造工藝更是被世人所知。山哩小酌酒便是出自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，具有經(jīng)典“12987”工藝53度醬酒。喝酒更要懂酒，更不能錯過好酒，無論有沒有喝過茅臺酒，同工同源好醬酒都值得我們?nèi)テ穱L。

以上這些關于醬酒的冷知識，希望可以幫你更深認識醬酒，在酒局中有更多的談資。

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