10元

1. 蔥油面?
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   00:32

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2. 酸湯面?
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   01:38

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3. 撥爛子?
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   02:26

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4. 茄汁面疙瘩?
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   03:48

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5. 雞蛋麻糍?
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   05:18

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6. 雞蛋蓋飯?
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   06:36

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7. 炒雜菜?
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   07:44

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8. 電飯煲燜飯?
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   09:02

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9. 火腿辣豆腐煲
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   10:15

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10. 麻婆鴨血豆腐?
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    11:23

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零、蔥油

1. 切蔥絲（大蔥?洋蔥?香蔥）
2. 起鍋燒油?火力中低檔?寬油慢炸切好的蔥絲，放半顆八角
3. 炸至金黃?果斷出鍋，過濾

一、蔥油面（2元）?

1. 蔥油醬汁：鍋里加1勺蔥油、1勺醬油、半勺白糖?中火加熱?迅速攪打，很快就會油水混合并泛起密集的小泡
2. 煮面條撈出，拌醬汁，加入蔥絲、芝麻

二、酸湯面（3.2元）

1. 煮面條，煎雞蛋??
2. 碗??里加入蒜沫、辣椒、芝麻
3. 油燒到冒煙，倒入碗里??
4. 加入2勺醬油?2勺陳醋?半勺白糖?適量開水，攪勻瀉開
5. 在酸湯里加入煮好的面條、青菜??、一顆煎蛋

三、撥辣子（4元）?

1. 土豆??、胡蘿卜??、蒜薹、辣椒???切/刨成絲
2. 裹一層面粉
3. 放籠屜上，上汽之后速蒸十分鐘，趁熱挑散
4. 鍋里加油，大火爆香蒜末；加1勺腌菜/外婆菜
5. 土豆面條下鍋?迅速炒勻
6. 加入一點鹽巴和醬油調味

四、茄汁面疙瘩（5.2元）?

1. 番茄直接火上烤黑，再撕下皮，切小塊
2. 油鍋爆香蒜沫
3. 番茄塊下鍋，小火熬出汁水，加1勺番茄醬、3勺
4. 蠔油、適量鹽巴、適量水?煮開
5. 水龍頭打開，調小水流至滴水不成線，下面放一碗面粉，拿筷子在碗里快速攪拌，抖去面粉，下鍋煮熟直到絮狀
6. 淋一圈蛋液，加一把蔥花、一圈香油

五、雞蛋麻糍（6.1元）

1. 保鮮袋里裝糯米粉，倒入牛奶，揉成面團?（粉多加奶?奶多加粉）
2. 起鍋熱油，放入糯米團?小火慢烙?煎至兩面焦香
3. 拿碗裝3顆雞蛋、1片午餐肉、適量香蔥、適量椒鹽?攪打均勻
4. 鍋里添點油?中火?攤蛋餅，倒入蛋液不要攪拌，當底部開始凝結?放入麻糍夾心，對折，整理下形狀，煎兩分鐘至蛋包熟透

六、雞蛋蓋飯（7.6元）

1. 腌料：辣椒?洋蔥?大蒜?切碎，加入2勺醬油、5勺陳醋、5勺白糖、2勺蠔油、適量清水
2. 煎蛋??/水煮蛋（6分鐘溏心?8分鐘半熟蛋?10分鐘全熟）剝殼在腌料中浸泡過夜/醬汁攪拌
3. 煎點午餐肉
4. 煮米飯，煮熟裝一碗，擺上午餐肉、雞蛋、辣椒，澆醬汁

七、炒雜菜（10元）?

1. 洋蔥?香菇?菠菜?胡蘿卜?切絲
2. 燒一鍋開水煮紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，加一圈生抽和香油，攪勻
3. 起鍋燒油?火力調高?爆香大量蒜沫，炒肉絲至變色
4. 下入胡蘿卜?洋蔥炒至變軟
5. 放粉條?菠菜
6. 加入2勺醬油、?1勺蠔油、?1勺白糖、一大把增香的芝麻?翻拌均勻炒干水汽

八、電飯煲燜飯（9元）?

1. 電飯煲里加入大米
2. 土豆?胡蘿卜?豆角?切粒
3. 川式臘腸/甜口的廣式香腸切片
4. 調味：2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺料酒
5. 煮飯水加上調料的總水量保持標準
6. 配菜平攤到頂部，電飯煲煮飯模式煮熟
7. 最后加入蘿卜干?酸豆角之類的脆口下飯菜，拌好拌勻

九、火腿辣豆腐煲（8.8元）?

1. 火腿切片，豆腐切塊，白菜切段
2. 鍋里加油，中火炒蒜末、辣椒面，加水煮出湯底
3. 加入?白醋、醬油、魚露、蠔油
4. 下入白菜、火腿、豆腐??燉煮十分鐘入味
5. 撒辣椒?蔥花

十、麻婆鴨血豆腐（10元）?

1. 鴨血、嫩豆腐切小塊
2. 砂鍋里加入少少底油，蒜沫爆香，煸偏肥的肉沫?煸出豬油
3. 炒豆瓣醬
4. 砂鍋里加入1勺炒過的豆瓣醬、小半勺花椒粉、半勺豆豉、1勺醬油、半勺白糖、適量清水、豆腐、鴨血，燉煮五分鐘入味
5. 舀一勺淀粉，清水化開，勾芡三次
6. 撒上蒜葉和花椒

下期預告：極速料理