食材（6人份）

仿土雞腿 3只

姜片 10片

鮮香菇 5朵

十全大補(bǔ)藥材包 1包

米酒 2瓶

香油 1大匙

新冠肺炎吃什么補(bǔ)身體？這是這陣子?jì)寢寕冏顭赖膯栴}！這次師傅就來教大家如何煮出好喝的「十全大補(bǔ)湯」，利用各種溫補(bǔ)養(yǎng)生的中藥材，煮出非常清爽甘甜的湯頭，完全不像那些濃厚藥味重的藥膳，讓闔家大小都能開心喝！

溫馨小提示：「十全」藥材：人參、白朮、茯苓、當(dāng)歸、川芎、肉桂、黃耆、熟地、炙甘草、紅棗。詳細(xì)藥材特性與療效見此。

制作步驟：

1首先將土雞腿切成小塊狀，再放入滾水中汆燙一下，去除血水雜質(zhì)，撈起用清水稍微沖洗。溫馨小提示：燉湯建議使用帶骨的仿土雞，骨髓會(huì)在燉煮時(shí)流出，與湯頭精華結(jié)合在一起。

2姜切片，鮮香菇切花。取一個(gè)湯鍋，加入雞肉、十全大補(bǔ)藥材、姜片、鮮香菇、酒，先開大火，上蓋（避免油煙引起危險(xiǎn)），煮滾再轉(zhuǎn)中小火燉煮約50分鐘（也可以放入電鍋煮50分鐘）。

溫馨小提示：用純酒燉煮，不加水，米酒經(jīng)過長時(shí)間滾煮會(huì)變成甘甜風(fēng)味。

3最后加入香油續(xù)煮2分鐘即完成。

溫馨小提示：進(jìn)補(bǔ)料理盡量不要下鹽，可以品嘗藥材本身的甜味。

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