泰式打拋肉蓋飯

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1.可以買現(xiàn)成攪拌好的盒裝豬肉末，如果想自己剁就買了肥7瘦的豬肉比例，用刀剁成末或絞肉機(jī)打成末(豬肉末可替換成牛肉末或雞胸肉末}。

2.蒜頭2瓣切末、小米辣2根斜切成辣

3.四季豆切好備用。

4.九層塔洗凈，取10g葉子。

5.泰式調(diào)料:碗中加入2勺魚(yú)露、寺勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6.熱鍋熱油，倒入豬肉末大火快速炒散，炒至變色后再微微煸炒出油脂。

7.倒入蒜末和小米辣炒出香味后，淋入準(zhǔn)備好的料汁，翻炒上色，

8.下入四季豆炒至斷生后，撒上九層塔后關(guān)火翻炒均勻，利用余溫讓九層塔轉(zhuǎn)色和變軟即可出鍋。

9.準(zhǔn)備一碗白米飯。將打拋肉蓋在米飯上即可開(kāi)吃。