執(zhí)筆 | 百曉生

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今日大雪。

大者，盛也，時雪至此而盛，故以大雪名之。

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《月令七十二候集解》有言：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣?！?/p>

北方許多地方早已下過初雪。與小雪節(jié)氣相比，大雪天氣更冷，降雪的可能性更大。千里冰封的神州大地正用自己的言行向世人透露著2023年將走到盡頭。

勞動人民不用再去田間勞作，在家享受閑暇時光的間隙，正用美食犒勞一年的辛勤勞作。

“未曾過年，先肥屋檐”，每到大雪紛飛，長城內(nèi)外的人家都忙著腌制臘味。普通的魚肉、豬肉經(jīng)過特殊的腌制，加上時間風(fēng)味的醞釀，最終呈現(xiàn)出能夠化解鄉(xiāng)愁的臘魚、火腿、臘肉香腸。

有了美食自然少不了美酒相伴。清人楊靜亭在《都門雜詠》里說：嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。

現(xiàn)代人會約上三五好友，叫上一桌好菜，配上喜歡喝的白酒，或淺飲低酌，或高談闊論，在市井的溫情中消解一個個憂愁或肆意的心事。

不喜歡喝烈酒的人們，可能會選擇葡萄酒。葡萄酒里的花果香在舌尖與美食里的脂肪香味互相碰撞，能夠讓疲勞的身軀得到得到慰藉，為戀愛中的男女增添浪漫情懷。

喜歡吃火鍋的人，可能更偏向啤酒。啤酒可以化解牛油火鍋里辣椒的辛辣，讓吸滿火鍋湯汁的羊肉片、肥牛卷、鴨腸們辣而不燥。圍坐在熱氣騰騰的鍋邊，吃著辣辣的菜肴，喝上一口啤酒，這大抵就是“一半是火焰一半是海水”的寫照吧。

在江浙和部分北方地區(qū)，人們喜歡在嚴(yán)冬溫著喝黃酒。黃酒經(jīng)過加熱后，不但層次變得更加豐富，讓人能夠在不同的溫度獲得到不同的享受，還能通氣血、散寒濕、暖脾胃。

天寒酒暖最相宜，大雪夜，不妨美酒一杯，享受愜意人生。

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