作者：仙舟 益世報-北京 > 1931-02-15 吃春餅，而必以“盒子菜”裹而食之，始于何代，已不可考；但宋吏禮志云：立春之日，上賜春盤以饗百官?！昂凶印贝鶠椤按罕P”之誤歟？ 吃春餅之法，與尋常吃餅不同，系將春餅兩頁，擺作“”形，有爐創(chuàng)者為面，光亮者為里；捲時“面下，里上”先置于“醬桿錫蓋”之上，以“羊角蔥”之細(xì)條，蘸黃稀醬少許，刷于餅上，謂之“刷刷里兒”；然后再以竹箸夾之各色之肉菜，??于餅之中部，迨諸菜??齊，始以手捲里，作竹筒形，開口大嚼，見者垂涎，因食狀若吹簫，故又有“立春吹喇叭”之俗諺。 春餅吃罷，口內(nèi)干渴異常，故又有“逛兒湯”以調(diào)劑之——逛兒湯即木犀湯之別名。北平人謂喝逛兒湯，為“蹓縫兒”。 吃餅之外，又有吃蘿葡之風(fēng)俗，北平婦女，皆喜為之，據(jù)云于立春吃點蘿葡，則無春困之弊，故又美其名曰“咬春”。嗟嗟！春，其何由而咬之也？蘿葡代“春”而受“咬刑”，不亦冤哉？ 燕京雜記：立春日，都人多買蘿葡生食之，謂之“咬春”。又燕京歲時記，是日富家吃春餅，婦女等買蘿葡而食之，曰咬春，謂可以卻春困也。 青年婦女，血氣方剛，春困之弊，十九皆然，豈食少許之蘿葡，果能以卻其困也？ 春為四時之首，萬物化生之始，洵有慶之賀之之必要；惟常人每不思其意義，而重于以訛傳訛之積習(xí)，打之未已，又復(fù)咬之，淑貞詩謂：“春是惱人天”，殆或然歟？ 附注：“支爐”，以沙土燒而成者，形若今之女學(xué)生所帶時髦之毛線暖貌，頂有百馀小眼洞，以透火氣，北平人皆喜以之烙餅。 “炒貨菜”，以油鹽店所售之“水粉”，“豆芽菜”及“豬肉絲”，“香油”合炒而成者。平人又謂“盒子”為總統(tǒng)，“貨菜”為副總統(tǒng)，斯二者，蓋為吃春餅不可或少之美菜也。