一說(shuō)起葡萄酒，你能聯(lián)想到什么呢？是“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的豪情滿懷；還是“裊裊龍須百尺蒼，露花清沁水晶香”的醇馥幽郁；抑或是碧云層疊的葡萄園、古老神秘的酒莊......

隨著葡萄酒市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)的日益擴(kuò)大對(duì)葡萄酒生產(chǎn)相關(guān)人才的需求也日漸增多，國(guó)內(nèi)各大高校也紛紛增設(shè)了葡萄酒專業(yè)。葡萄酒生產(chǎn)工藝的學(xué)習(xí)，除了課堂講授外，還需要進(jìn)行工廠實(shí)地實(shí)習(xí)，但酒廠實(shí)習(xí)受到地域性、季節(jié)性、經(jīng)濟(jì)條件、生產(chǎn)周期性等條件的制約。

而虛擬仿真軟件能彌補(bǔ)實(shí)際實(shí)習(xí)中的不足，解決實(shí)際實(shí)習(xí)中的各種不穩(wěn)定因素。因而運(yùn)用虛擬仿真方式指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，成為培養(yǎng)學(xué)生掌握葡萄酒生產(chǎn)工藝的快速有效途徑。北京歐倍爾研發(fā)出葡萄酒生產(chǎn)3D虛擬仿真軟件，助力葡萄酒生產(chǎn)教學(xué)。

葡萄酒生產(chǎn)3D虛擬仿真軟件

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軟件概述

以真實(shí)的酒廠為原型，完整的還原了葡萄園的建立、酒莊的布局；以學(xué)生的課程為基礎(chǔ)，結(jié)合酒莊的實(shí)際生產(chǎn)，準(zhǔn)確的還原了葡萄酒生產(chǎn)的工藝流程。本軟件是可以廣泛適用于葡萄與葡萄酒工程專業(yè)、釀酒工程、食品工程等專業(yè)的大型3D虛擬仿真軟件。

工廠中主要進(jìn)行干紅葡萄酒以及干白葡萄酒兩條生產(chǎn)線的生產(chǎn)。

廠區(qū)中劃分為五個(gè)生產(chǎn)車間，分別是前處理車間、發(fā)酵車間、冷凍車間、酒窖以及灌裝車間。并設(shè)置了多個(gè)任務(wù)，包括葡萄驗(yàn)收、葡萄酒釀造前處理、葡萄酒發(fā)酵、葡萄酒成熟、葡萄酒灌裝等。

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不同車間介紹

前處理車間：本車間主要?jiǎng)澐譃榘灼咸丫粕a(chǎn)前處理、紅葡萄酒生產(chǎn)前處理兩條生產(chǎn)線，準(zhǔn)確還原了葡萄酒釀造前所使用的設(shè)備及其運(yùn)行狀態(tài)，并大量使用人物動(dòng)畫還原葡萄酒釀造前處理過(guò)程中人工揀選等人工操作步驟。

發(fā)酵車間：本車間完整還原了紅葡萄酒發(fā)酵、白葡萄酒發(fā)酵的全過(guò)程。發(fā)酵作為葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中十分關(guān)鍵和重要的步驟，本車間設(shè)計(jì)為操作性、自主性強(qiáng)的生產(chǎn)車間，學(xué)生可以自主選擇物料的添加、設(shè)備的類型，并可以結(jié)合后臺(tái)運(yùn)算反饋的數(shù)據(jù)判斷發(fā)酵進(jìn)程。

冷凍車間：冷凍車間主要學(xué)****的成熟、澄清、及穩(wěn)定性檢測(cè)的過(guò)程，通過(guò)詳細(xì)的任務(wù)指引，可以讓學(xué)生體驗(yàn)每一步操作。

酒窖：在葡萄酒釀造過(guò)程中根據(jù)釀酒師對(duì)葡萄酒品質(zhì)的要求，一部分葡萄酒被送至酒窖，進(jìn)行陳釀，提高葡萄酒的品質(zhì)。本車間設(shè)計(jì)還原酒窖管理員的日常操作規(guī)范，通過(guò)人物動(dòng)畫、數(shù)據(jù)反饋?zhàn)寣W(xué)生學(xué)習(xí)到酒窖的日常操作。

灌裝車間：在這里完成葡萄酒的裝瓶與包裝，是葡萄酒生產(chǎn)的最后一道工序，也是最重要的一道工序。本車間真實(shí)完整地還原了葡萄酒灌裝工序所應(yīng)用的所有設(shè)備。并配有各設(shè)備的操作規(guī)程及運(yùn)行原理。

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軟件功能

1、與課堂教學(xué)相結(jié)合，幫助學(xué)生進(jìn)一步理解課本知識(shí)。結(jié)合葡萄酒工藝學(xué)（李華，科學(xué)出版社）、釀酒葡萄品種學(xué)（戰(zhàn)吉宬，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社）等課程的教學(xué)要求，設(shè)置任務(wù)流程，讓學(xué)生在任務(wù)中掌握課本知識(shí)。

2、解決在校學(xué)生工廠實(shí)習(xí)問(wèn)題，突破時(shí)間、地理位置限制，能隨時(shí)進(jìn)入虛擬工廠環(huán)境進(jìn)行實(shí)習(xí)操作。

3、結(jié)合一目了然的考試評(píng)分，有效的幫助學(xué)生自測(cè)與老師考核。

4、根據(jù)軟件完善的知識(shí)點(diǎn)系統(tǒng)，讓老師教的更輕松，學(xué)生實(shí)習(xí)更方便。