材料：
- 干辣椒 50克
- 花椒 20克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 蔥 20克
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量

步驟：
1. 將干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥分別洗凈，晾干備用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒去掉雜質(zhì)。
3. 將干辣椒和花椒放入干凈的炒鍋中，用中小火炒熱，炒至微焦香味散發(fā)出來(lái)。

4. 將炒好的辣椒和花椒放入研磨機(jī)中，研磨成粗粉狀。
5. 姜、蒜、蔥切末備用。
6. 在另一個(gè)炒鍋中加入適量的食用油，放入姜蒜末和蔥末，用小火炒香。
7. 將研磨好的辣椒花椒粉倒入炒鍋中，繼續(xù)用小火翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料更加入味。
9. 炒好的麻辣燙底料放涼，裝入干凈的密封罐中保存。

使用方法：
1. 在家做麻辣燙時(shí)，將底料取出適量放入鍋中，加入清水或高湯，煮開(kāi)。
2. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入蔬菜、豆腐、肉類等食材，煮熟。
3. 撈出食材，可以配以自制的蘸料，如醬油、醋、花生醬等，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配。
4. 品嘗家庭版麻辣燙的美味，享受辣味與麻感的獨(dú)特組合。