每當(dāng)談?wù)摰郊t葡萄酒的時(shí)候，也許你第一個(gè)想到最明顯的特征就是酒的顏色。你以為紅葡萄酒就只有紅色一個(gè)色調(diào)嗎？今天云倉(cāng)酒莊的雷盛紅酒品牌講述什么是紅葡萄酒的特征？

云倉(cāng)酒莊是云倉(cāng)+酒莊的結(jié)合，把傳統(tǒng)酒類部分業(yè)務(wù)線上化，支持線下業(yè)務(wù)，也可以線上采購(gòu)，線下怎么購(gòu)買線上就怎么購(gòu)買，線下誰(shuí)是供貨商線上誰(shuí)還是供貨商，按傳統(tǒng)酒類批發(fā)業(yè)務(wù)提供互聯(lián)網(wǎng)線上服務(wù)，可批量提貨也可以按照訂單由倉(cāng)庫(kù)一件代發(fā)，經(jīng)銷商除展示用酒外不提倡囤貨，經(jīng)營(yíng)靈活。

雷盛紅酒講到其實(shí)紅葡萄酒的色調(diào)有從深紫色到淡紅寶石不等，隨著紅葡萄酒的陳釀，其明亮、年輕的顏色就會(huì)變成石榴色，甚至有可能會(huì)變成棕色。

除了紅葡萄酒的顏色，紅酒的第二個(gè)特征就是單寧。那紅酒的單寧是怎么來(lái)的呢？你有聽過(guò)什么是整個(gè)葡萄簇發(fā)酵嗎？整個(gè)葡萄簇發(fā)酵指的是用整串葡萄一起發(fā)酵成紅酒，包括葡萄與葡萄皮和葡萄莖，這通常被稱為是整個(gè)葡萄簇發(fā)酵。在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，葡萄串的所有這些元素都會(huì)賦予葡萄酒單寧，這就是紅酒單寧的由來(lái)。

雖然單寧是各種酚類化合物的統(tǒng)稱，但所有單寧都有一個(gè)共同點(diǎn)，它們能結(jié)合并沉淀蛋白質(zhì)，并把它們分離出來(lái)。聽起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜，這是什么意思呢？人類的唾液中充滿了蛋白質(zhì)，當(dāng)紅葡萄酒中的單寧與唾液結(jié)合在一起會(huì)讓酒變得如此滑溜，這就是導(dǎo)致口腔感覺干燥的原因。單寧就像骨架一樣賦予了葡萄酒結(jié)構(gòu)框架，它們會(huì)隨著時(shí)間的推移而變軟，這就是為什么許多人認(rèn)為年輕的單寧葡萄酒最好在瓶中陳釀幾年后享受。

紅葡萄酒的第三個(gè)特征是其風(fēng)格和結(jié)構(gòu)多樣。不同的葡萄品種能產(chǎn)生各種水果，花卉，草藥，香料和泥土等特征的香氣。例如，黑比諾往往帶有覆盆子，櫻桃和森林地面的香氣，而赤霞珠通常帶有黑醋栗，甘草和濕礫石的香氣。

紅葡萄酒的結(jié)構(gòu)比典型的白葡萄酒和桃紅葡萄酒都要更堅(jiān)固，例如牛排和赤霞珠是久經(jīng)考驗(yàn)的真正搭配，酒體越濃郁的紅葡萄酒通常與更重的食物搭配，而具有高酸度的較輕的紅葡萄酒就應(yīng)當(dāng)與較清淡的食物搭配。

了解葡萄酒的基本特征很重要，葡萄酒的特性有助于你鑒別不同的葡萄酒，這是學(xué)會(huì)如何品嘗葡萄酒的入門功課，學(xué)會(huì)辨別葡萄酒的特征更有助于辨別你喜歡什么樣的葡萄酒。

以上來(lái)自云倉(cāng)酒莊的雷盛紅酒品牌講述什么是紅葡萄酒的特征。云倉(cāng)酒莊隸屬海南云倉(cāng)酒莊有限公司，是一個(gè)把傳統(tǒng)酒類業(yè)務(wù)線上化的銷售平臺(tái)，是中國(guó)酒類協(xié)會(huì)會(huì)員單位。

云倉(cāng)酒莊是云倉(cāng)+酒莊的結(jié)合，把傳統(tǒng)酒類部分業(yè)務(wù)線上化，支持線下業(yè)務(wù)，也可以線上采購(gòu)，線下怎么購(gòu)買線上就怎么購(gòu)買，線下誰(shuí)是供貨商線上誰(shuí)還是供貨商，按傳統(tǒng)酒類批發(fā)業(yè)務(wù)提供互聯(lián)網(wǎng)線上服務(wù)，可批量提貨也可以按照訂單由倉(cāng)庫(kù)一件代發(fā)，經(jīng)銷商除展示用酒外不提倡囤貨，經(jīng)營(yíng)靈活。