蔥燒豆腐

將老豆腐掰成小塊，一根大蔥，斜刀切成小段，碗中加入食鹽，白糖，大半勺的生抽。一小勺蠔油，加入一點(diǎn)老抽，半碗清水，最后加入一勺淀粉，加它們攪拌均勻，攪勻后放在一旁備用。

鍋中的油燒熱后，炒大蔥，慢慢地煸炒，讓大蔥的表面煸制有些微微的發(fā)黃，下入豆腐。

用煸過的蔥油來煎豆腐，豆腐的一面煸黃后翻面。繼續(xù)慢慢的煸炒，直至將豆腐煸至八面金黃。

下入調(diào)好的料汁。翻炒均勻，小火燒上兩分鐘。熱豆腐燒制入味，開大火抽汁，湯汁收濃后即可，