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雞翅腐竹煲的制作方法??????

一、制作方法

1： 首先把洗干凈的雞翅斬成小段，焯水加入姜片，蔥結(jié)，加一點(diǎn)料酒去腥，水開撈出清洗，控干水分放在一邊備用

2：接下來切一些蔥姜蒜備用，拿一個(gè)碗，加入小半勺鹽，兩勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽用來上色，大半勺蠔油，一勺柱候醬，兩塊南腐乳和一點(diǎn)點(diǎn)腐乳汁充分?jǐn)嚢杈鶆蚍旁谝贿厒溆脤⑴萘?個(gè)小時(shí)的腐竹撈出

3： 鍋內(nèi)倒油放入冰糖炒出糖色，下入雞翅然后翻炒，接著下入料頭和少許料酒，炒香后加入調(diào)好的燜汁，加入適量清水，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘

4： 5分鐘后加入泡好的腐竹，繼續(xù)中小火燜煮個(gè)10分鐘轉(zhuǎn)大火倒入少量蔥油翻拌均勻，收計(jì)的時(shí)候不用收的特別完然后就可以關(guān)火了，砂鍋鋪蔥段，放入燒好的雞翅最后撒上許蔥段和紅椒點(diǎn)綴就完成了