說(shuō)到有關(guān)中餐的動(dòng)畫片，《中華小當(dāng)家》估計(jì)很多人都看過(guò)。

（圖：中華小當(dāng)家）

梅子炒飯、豆芽鳳凰、升天水餃，原材料都很普通，但動(dòng)畫里的人一吃就要升天；而現(xiàn)實(shí)生活中有人依樣畫葫蘆做出來(lái)，卻沒那么神。

（圖：中華小當(dāng)家）

想來(lái)想去，可能性或許只有一個(gè)：小當(dāng)家刀功太好！苦練烹飪十幾年，他切菜切肉簡(jiǎn)直是視覺享受！

（圖：中華小當(dāng)家）

就像小當(dāng)家成為了中華料理的“代表人物”，最近一條中國(guó)廚師切菜的視頻也引發(fā)了歪果網(wǎng)友的熱議。只見廚師小哥，手起刀落，干凈利落，切豆腐切蘿卜切蒜片…讓大家都看呆了：感覺和動(dòng)畫片里的設(shè)定也沒什么區(qū)別??！

（圖：中華小當(dāng)家）

他到底切了些啥讓大家贊嘆不已呢？

首先，小哥淡定無(wú)比地拿出兩顆大蒜，放在手掌下面，只見菜刀嗖嗖嗖在手掌和案板之間穿梭，隨著手的移動(dòng)，一串薄厚均勻的大蒜片就排了開來(lái)。

他要么看鏡頭，要么看別處，就是沒盯著手下的大蒜，純靠感覺片。外國(guó)人看得一臉懵逼：啥？他最后沒把手削掉吧？歪果網(wǎng)友都震驚了…

但這只是雕蟲小技而已。下面這位小哥開始了更神奇的表演：切豆腐！

一般家里買的豆腐都是比較硬的，方便切，也不容易炒碎。但小哥拿出來(lái)的豆腐吹彈可破，顫顫悠悠，讓人看著都無(wú)從下手。而他仍然不慌不忙地把豆腐碼好，照著這嫩豆腐就是一頓猛切！

很多人看到這里還不知道他要干嘛，只看到豆腐被切成一坨爛糊糊的……但，放到水里后，見證奇跡的時(shí)刻就來(lái)了！豆腐居然變成了一絲絲的，還不散，像頭發(fā)一樣在水里飄著！

有人說(shuō)這個(gè)“頭發(fā)”也太厲害了吧！真的是細(xì)如發(fā)絲，甚至拿針去引線都沒問題。

白蘿卜大家平時(shí)喜歡怎么吃？一般來(lái)說(shuō)都是切成塊燉肉吧？但對(duì)于刀工了得的廚師小哥來(lái)說(shuō)，這完全無(wú)法展示自己的技術(shù)。他不走尋常路，對(duì)著蘿卜又是一頓操作：

但讓網(wǎng)友們?cè)趺匆蚕氩坏降氖?，咔咔幾刀看起?lái)要把白蘿卜切斷，但其實(shí)藕斷絲連，最后揭曉作品：蘿卜竟然被他做成了“吊床”！

仔細(xì)觀察了一下小哥的手法，會(huì)發(fā)現(xiàn)蘿卜越大，他就能切得越長(zhǎng)。所以他又切了一個(gè)巨型紅心蘿卜，抻出來(lái)有好幾米長(zhǎng)，幾個(gè)人一起托著，就跟漁網(wǎng)一樣！

廚師小哥哥們手里拿的是什么？一根繩子？

是繩子，但是是白蘿卜做成的繩子。

有人說(shuō)：這哥們居然可以把白蘿卜變成一張廁紙……

有的網(wǎng)友表示，廚師小哥的刀也太厲害了吧！

還有被中國(guó)刀功折服的：

有人說(shuō)：我看這個(gè)能看一天！真的很能治愈強(qiáng)迫癥了……

假如說(shuō)上面的視頻就讓人開了眼，還是為時(shí)過(guò)早。在網(wǎng)上隨便搜一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)大廚的刀功簡(jiǎn)直出神入化，能把食材搞出無(wú)數(shù)種花樣。

比如，光是蘿卜這種食材，就能被切出各種神奇的形態(tài)?？梢员磺谐蓶艡诟瘢?/p>

蘿卜看起來(lái)跟玩具一樣：

黃瓜也逃不過(guò)大師傅們的“玩弄”。雖然每年不知道有多少黃瓜葬身于練習(xí)的廚師手下，可一旦練成，這黃瓜的生命就在他們手中得到了升華。

和蘿卜一樣，黃瓜既然能被切，也能被復(fù)原。推回去的黃瓜不仔細(xì)看，還以為沒被動(dòng)過(guò)刀子。

還真是666：

大家還在評(píng)論區(qū)解釋在中文里“66”是什么意思：

蘿卜和黃瓜至少是硬質(zhì)的，能拿在手里做造型，而切豆腐就不一樣了。在家里做過(guò)飯的朋友可能試過(guò)，連切個(gè)丁都大小不一；然而大佬們切豆腐都是以薄片起切。

（圖：舌尖上的中國(guó)）

再進(jìn)階就是上面說(shuō)過(guò)的震驚外國(guó)人的“豆腐頭發(fā)”。它其實(shí)是一道淮揚(yáng)菜，叫做“文思豆腐”?？催^(guò)《舌尖上的中國(guó)》的人一定記得它。

一般人根本看不到豆腐到底是切開了還是沒切開，廚師完全靠感覺和刀法的熟練。紀(jì)錄片中是這樣介紹的：不僅需要手、眼、刀的配合，更要求心手合一。

（圖：舌尖上的中國(guó)）

紀(jì)錄片中幾句帶過(guò)的技術(shù)，背后卻是大廚們幾年如一日的辛苦練習(xí)。雖然中國(guó)的廚師們平時(shí)都很低調(diào)，但每次出鏡都會(huì)引起一波熱議。

之前外國(guó)還有電視臺(tái)報(bào)道過(guò)，有個(gè)中國(guó)大廚刀工特別厲害，做什么雕花都不在話下。

他甚至表演閉著眼睛在氣球上切東西，連切好幾刀，氣球竟然都沒爆！這刀功，純粹在炫技啊……

因?yàn)閷?duì)中國(guó)大廚們的刀功實(shí)在太佩服，還有人專門開設(shè)了課程，教大家怎樣正確使用中國(guó)刀具。

讓外國(guó)人甚至我們自己都嘆為觀止的刀功，可以說(shuō)是頂尖中餐的精髓，也是最基本的功夫。

不過(guò)，這些真大神的技術(shù)可不是看看視頻、隨便玩玩就能學(xué)會(huì)的，必須要經(jīng)過(guò)每天長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，做到“心手合一”。

看完高手的操作，我們這些普通人還是瞎切吧……