每一根面條上掛著濃稠的醬汁和肉沫，老師傅教你陜西風(fēng)味雜醬面的做法~
老陜雜醬面
醬料：蔥伴侶大醬70g、甜面醬25g、豆瓣醬15g、一品鮮30g、蠔油20g、前腿肉肉沫500g
雜醬調(diào)料：菜籽油、白酒20g、高湯500g、生姜末30g、胡椒粉6g、專(zhuān)用香料粉8g、雞精12g、味精8g
其余：面條、青菜、胡蘿卜、蔥、油潑辣子
1. 起鍋燒菜籽油，油熱下肉末炒散到微微發(fā)白
2. 加白酒炒到吐油
3.加豆瓣醬炒勻
4.加大醬、甜面醬炒出醬色
5.加一品鮮、蠔油、香料粉、高湯燒開(kāi)小火
6.加雞精、味精
7.加水淀粉勾芡，關(guān)火
拉面
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02:15
?煮面，加青菜、胡蘿卜絲、雜醬、蔥花、油潑辣子；拌勻即可
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