知了猴可謂是一種不可多得的美食，營養(yǎng)價(jià)值高，民間流傳著“一個(gè)知了猴頂兩個(gè)雞蛋”的說法。

知了猴是屬于金蟬動物，金蟬動物界的種類是很多，知了猴是比較具有代表的一種，它具備漸變態(tài)的生物特征。

8~9月份是采集若蟲的最佳季節(jié)，相信很多人都有抓知了猴的經(jīng)歷，也是大家童年的回憶。

金蟬的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

根據(jù)醫(yī)學(xué)對比發(fā)現(xiàn)，在金蟬在身體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、微量元素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，含有氨基酸46.7%，蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23%，鉀元素0.58%，鈣質(zhì)16mg/kg，鋅元素82.2mg/kg。

了解下吃知了猴肉有哪些益處？

1.降低血壓

對于高血壓人群來講，知了猴是一種福音。這是因?yàn)橹撕镉辛己玫慕笛獕汗π?。知了猴子中含有大量的鉀元素，而鉀元素有很好的降血壓作用?/p>

鉀元素可以擴(kuò)張血管，降低血管周圍的阻力。使血流量保持在平穩(wěn)的狀態(tài)，這樣身體的血液循環(huán)才可以正常進(jìn)行。還可以讓機(jī)體中的鈉元素更好地排出體外，達(dá)到降低血壓的作用。

2.提高免疫力

知了猴可以起到提高免疫力的作用，因?yàn)樵谥撕镏泻泻芨叩陌被岢煞郑軌虼龠M(jìn)身體免疫力的提高，讓我們的身體保持健康狀態(tài)。

如果自己的體質(zhì)較為虛弱的話，免疫力比較差，那么很容易出現(xiàn)一些疾病。

所以提高免疫力是很重要的事情，飲食中很多的食物都是具有一定提高免疫力作用的，尤其是知了猴非常值得推薦。

3.調(diào)節(jié)脂肪代謝

吃知了猴能夠調(diào)節(jié)人體脂肪的新陳代謝，很多人體內(nèi)的脂肪含量較多，還因?yàn)橹竞刻鄬?dǎo)致了肥胖癥，引起高血壓和高血糖等。

吃知了猴能夠讓體內(nèi)的膽固醇和血脂很快的降下來，身體偏胖的人多吃還會讓身體變得更好，身材也標(biāo)準(zhǔn)了。并且吃知了猴還能改善肝功能，讓肝功能變好。

4.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

人體各個(gè)器官的運(yùn)行都離不開蛋白質(zhì)的參與，生活中有很多食物都富含蛋白質(zhì)，而知了猴就是一種高蛋白食物，是瘦肉中的好幾倍。

平時(shí)適量的吃些知了猴能夠及時(shí)為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有去除寒濕氣的功效。一天不要超過5~8個(gè)，避免營養(yǎng)過剩，影響身體。

5.散風(fēng)散熱

知了猴屬于食用、藥用的雙重滋補(bǔ)藥材，有助于緩解機(jī)體濕寒氣堆積過多。而引起的風(fēng)熱散濕、咳嗽音啞、破傷風(fēng)、失眠癥狀，間接性激活自身血流循環(huán)，降低腿部痙攣現(xiàn)象發(fā)生概率。

吃“知了猴”有什么危害？多數(shù)人或許還不太清楚，吃前請先了解下

1.消化不適

知了猴口感非常鮮美，經(jīng)過油炸后堪稱美味佳肴，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可幫助補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝。

由于知了猴營養(yǎng)較為豐富，若過量食用，可能會因不好消化而出現(xiàn)腸道不適的情況，惡心、嘔吐、腹瀉等。

2.身體過敏

知道吃知了猴會引起體內(nèi)過敏反應(yīng)，知了猴是外來蛋白質(zhì)，很容易誘發(fā)體內(nèi)過敏。知了猴體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在一定差異，容易產(chǎn)生免疫排斥。

通常，當(dāng)患者出現(xiàn)過敏癥狀時(shí)，其皮膚會發(fā)癢、紅腫，一旦出現(xiàn)不良反應(yīng)，立即停用，以免對身體造成進(jìn)一步的傷害，產(chǎn)生更嚴(yán)重的后果。

3.導(dǎo)致血管受阻

血管如同人們的命脈，一旦出現(xiàn)受阻的現(xiàn)象，則會導(dǎo)致機(jī)體腦部、心臟部位、肢體性、全身部位供血供氧能力不足，間接性誘發(fā)慢性代謝疾病、心腦血管疾病的問題。

長時(shí)間攝入高油膩、高蛋白食物，也會出現(xiàn)未完整代謝的現(xiàn)象，導(dǎo)致油脂成分滯留，加重血管表層所承受的壓力負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)血流循環(huán)受阻的現(xiàn)象。

4.加重胃負(fù)擔(dān)

平時(shí)在吃知了猴的時(shí)候，一般會采用油炸燒烤的方式，但是這種烹飪方式會使治療后帶有大量的優(yōu)質(zhì)長期使用。

不但不利于心腦血管的健康，還會給腸胃增加負(fù)擔(dān)，雖然這種食物可以給身體補(bǔ)給營養(yǎng)，但是大家盡量使用每天不要超過6個(gè)。

食用知了猴有什么禁忌？

1.一次性不可食用太多

一次性吃太多知了猴會加速腸胃消化負(fù)擔(dān)，引起消化不良以及惡心嘔吐反應(yīng)，甚至?xí)黾由眢w肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，建議一次吃5~10個(gè)。

2.過敏體質(zhì)不宜食用

有一些人的體質(zhì)比較敏感，尤其對蛋白質(zhì)敏感的人就不要吃知了猴，過敏體質(zhì)的人吃了知了猴之后會導(dǎo)致過敏的情況更加嚴(yán)重。

再加上知了猴當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量特別高，很容易引起過敏反應(yīng)，所以體質(zhì)比較敏感的人最好不要吃。

3.吃知了猴時(shí)不要吃海鮮

平時(shí)在吃知了猴的時(shí)候也要注意，不可以吃海鮮，這是需要大家明確的，因?yàn)楹ｕr是屬于寒涼性質(zhì)的食材。

其中的營養(yǎng)和知了猴也會產(chǎn)生沖突，會對自己的腸道形成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化障礙，有些人在吃知了猴的時(shí)候吃海鮮出現(xiàn)了腹瀉腹痛的情況。

可見這兩種食材搭配在一起吃是很糟糕的，所以大家在吃知了猴的時(shí)候就不要吃海鮮了。

知了猴如何保存？

如果想讓知了猴的保存時(shí)間更長的話，那么還可以選擇用冷凍的方式來保存知了猴。

把知了猴進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，將它放到保鮮盒中，或者是放到密封袋中，然后將其直接放置到冰箱的冷凍室里面即可。

通過把知了猴冷凍起來保存，一般在幾個(gè)月左右都不會有問題，只不過經(jīng)過冷凍過后的知了猴口感會下降一些，營養(yǎng)也會流失一些。

如果想長時(shí)間的保存知了猴的話，建議用冷凍的方式來保存。

建議大家將最佳儲存時(shí)間控制為25~35天左右，也要進(jìn)行相關(guān)隔離，避免與其他肉制品或者是蔬菜產(chǎn)生串味影響，再次拿出時(shí)要進(jìn)行淋水。