小火鍋并不是一個新興的餐飲品類。普通小火鍋只是把湯鍋體積變小，主打的是一人一鍋的就餐模式，不過也算是成功跳出了傳統(tǒng)火鍋適合多人聚餐的重社交屬性，給了“一個人也要吃火鍋”的火鍋愛好者們更多的底氣，獲得了他們的青睞。

近些年，在普通小火鍋的基礎上進行升級改良的旋轉小火鍋在市場上取得了相當亮眼的成績，連鎖品牌接連出現(xiàn)。海譽科創(chuàng)在旋轉小火鍋設備行業(yè)耕耘多年，可以很肯定地說，旋轉小火鍋除了一人一鍋、鍋底沸騰速度快的優(yōu)勢外，最大的優(yōu)勢是餐位前的自動回轉帶。眾多食材由后廚人員料理擺盤后按順序擺上回轉帶，省去了傳統(tǒng)火鍋復雜冗長的傳菜步驟，由顧客自助拿取想要的菜品。給了顧客新鮮感的同時，也減輕了服務員的勞作強度，還節(jié)省了店內的人力支出。

旋轉小火鍋，既然是加了一條可以旋轉的回轉帶，那這套設備肯定是要耗電的，旋轉小火鍋店的日常運營就是靠著回轉設備的正常運轉，可以說是整家旋轉小火鍋店的設備核心。回轉帶的運轉，是需要發(fā)電機來帶動的，耗電是所有電力機械的特征。

那么，旋轉小火鍋設備的耗電量究竟如何？答案是確定的，不高。舉個例子，100平方的回轉火鍋設備，按一天八小時的營業(yè)時間來算，大約耗電一二十度，電費再怎樣也不會超過百元。這樣的耗電量，對于一天營業(yè)額幾千甚至過萬的旋轉小火鍋店來說，成本可以說是很低了。

旋轉小火鍋的前期投資本來就不高。它對開店的店面面積沒有硬性要求，大店小店都能做，自動旋轉運送菜品的回轉帶還能進一步節(jié)省人力支出。回轉設備在工作量不小的前提下，耗電量也不高，是高效率、高回報的回轉餐飲設備。海譽科創(chuàng)的合作伙伴中有不少餐飲初創(chuàng)者，很多都選擇了做旋轉小火鍋，是比較受認可的初創(chuàng)餐飲項目。旋轉小火鍋，依舊是一個充滿活力的行業(yè)。

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