雞蛋仔

因節(jié)儉得到的意外美味

雞蛋仔，香港街頭最地道的小吃之一，其外殼酥脆，內(nèi)里綿軟，滋味濃郁，造型可愛。

它于20世紀(jì)50年代在香港誕生，據(jù)說(shuō)發(fā)明人是一位雜貨店老板。這位老板為了不浪費(fèi)破裂的雞蛋，嘗試在蛋液中加入面粉、牛油等配料攪成漿狀，再倒入模具中進(jìn)行烘烤，頓時(shí)蛋香撲鼻、焦香四溢，立馬成為香港街頭人氣最旺的小吃之一。

后來(lái)為了美觀，后人將模具進(jìn)行改良，便有了如今這酷似小雞蛋的形狀。最早，雞蛋仔是由街邊小販以手推車販賣。后來(lái)，一輛輛小推車發(fā)展為一家家店面，雞蛋仔的香味也成為香港的特有味道之一。

其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢試L試做這份港式美味。小編搜索了一下，網(wǎng)上就能夠買到做雞蛋仔的模具。

這里有一份雞蛋仔的烹制食譜供您參考→

需要準(zhǔn)備：低筋面粉140g、牛奶120g、玉米淀粉30g、泡打粉5g、黃油30g、煉乳20g、雞蛋2個(gè)、白砂糖60g。

步驟如下：

1:將雞蛋和白砂糖攪勻

2:融化好的黃油倒入雞蛋液（黃油也可用玉米油代替）

3:倒入牛奶（如果不喜歡奶味的朋友可以用水代替牛奶）

4:倒入過(guò)篩的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，攪拌均勻后靜置一小時(shí)

5:模具預(yù)熱后刷一層薄薄的油、倒入面糊

如果是家用雞蛋仔機(jī)則加熱3—5分鐘即可；如果是模具，小火加熱30秒后翻面，整個(gè)過(guò)程需要不停地翻面，而且要記得移動(dòng)模具的位置，使模具受熱均勻，一直到兩邊都成金黃色，且模具不再?gòu)膬蛇吤盁釟饩涂梢猿鲥伬玻?/p>

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