? ? 最近恰逢五一假期，想必各位都有自己的旅游計(jì)劃，坐落于西南地區(qū)的貴州，以其獨(dú)特的自然風(fēng)景吸引了不少外地旅客來(lái)游玩，其中，省會(huì)城市貴陽(yáng)可以說(shuō)是前往貴州其他地區(qū)的必經(jīng)之地，在各位出發(fā)之前，為何不考慮再次駐留兩天，帶你領(lǐng)略貴陽(yáng)美食的魅力。

? UP作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的貴陽(yáng)本地人，非常有必要向各位介紹一下貴陽(yáng)---這個(gè)被很多人低估的美食之都。正所謂，最愛(ài)人間煙火氣，貴陽(yáng)沒(méi)有很多正式的大餐廳，往往是街邊無(wú)數(shù)的小店，構(gòu)成了這個(gè)城市最為核心的部分---美食。

目錄

一.基本情況介紹

二.美食介紹---早餐

基本情況介紹（氣候，獨(dú)特之處，交通，消費(fèi)，住宿）

1.氣候情況

? 正所謂，地?zé)o三尺平，天無(wú)三日晴，這句話用來(lái)形容貴州可以說(shuō)是非常的貼切。作為省會(huì)城市的貴陽(yáng)，因其坐落于貴山之南而獲得其名；因古代貴陽(yáng)盛產(chǎn)竹子，因此貴陽(yáng)也被冠上筑城一名；但是，貴陽(yáng)更為出名的別稱，便是"林城”，因其夏天氣候涼爽，冬天氣候溫暖，空氣清新而被冠以該名稱（有一說(shuō)一，貴陽(yáng)的空氣質(zhì)量放到全國(guó)諸多省會(huì)城市中來(lái)看，不能說(shuō)排名前三吧，起碼前十的位置是在的---來(lái)自在南京讀書(shū)常常被空氣質(zhì)量困擾的up的實(shí)名羨慕）

2.獨(dú)特之處

? 與其他城市不同，貴陽(yáng)獨(dú)特的風(fēng)土人情，讓他在成都，重慶這兩座城市里脫穎而出，有著其最為獨(dú)特的一面。各位試想一下，省醫(yī)院的月餅是貴陽(yáng)的特產(chǎn)，很多人無(wú)法接受的魚(yú)腥草卻是貴陽(yáng)人的心頭愛(ài)，人均火鍋店數(shù)量最多的地方也是在貴陽(yáng)，在全國(guó)最早睡城市中，貴陽(yáng)排名倒數(shù)第五，夜生活是貴陽(yáng)人必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)之一；或許正是這些與眾不同的地方，才讓貴陽(yáng)這座城市閃閃發(fā)光（up說(shuō)：來(lái)到江蘇這邊up是真的很不適應(yīng)，每次看到九點(diǎn)半以后這邊街道就沒(méi)人了，也沒(méi)很多夜宵的攤子，這要是在貴陽(yáng)，燒烤烤魚(yú)啤酒已經(jīng)上桌了，你能聽(tīng)到的，是屬于貴陽(yáng)這座城市獨(dú)特的夜生活之聲，哪怕你半夜餓了，出門基本不會(huì)愁找不到吃的。）

3.交通

? 2017年，貴陽(yáng)軌道交通1號(hào)線開(kāi)通，讓貴陽(yáng)交通便利程度提升了一大截（主要站點(diǎn)為觀山湖公園，貴陽(yáng)北站，中山西路-市中心，火車站，這些站點(diǎn)人流量都較大），2021年，跨時(shí)代的鐵路，貴陽(yáng)軌道交通2號(hào)線正式運(yùn)營(yíng)，這條鐵路的開(kāi)通，與1號(hào)線環(huán)環(huán)相扣，意味著你能坐著地鐵玩遍貴陽(yáng)很多地方（其中噴水池站讓貴陽(yáng)老牌購(gòu)物中心南國(guó)花錦，國(guó)貿(mào)百貨離軌道交通更近-1號(hào)線的時(shí)候噴水池站離以上兩個(gè)地方都有一定距離，如今2號(hào)線的建成，讓距離不再遙遠(yuǎn)，出站走一個(gè)地下通道就到，這一次，貴陽(yáng)地鐵也終于在機(jī)場(chǎng)有了站，讓旅客一落地就能快速到達(dá)市中心，體驗(yàn)貴陽(yáng)這座城市；同時(shí)，這一次地鐵也連接了白云區(qū)，讓貴陽(yáng)歡樂(lè)世界也搭上了地鐵的快車，軌道交通三號(hào)線2023年底開(kāi)通，這一次將會(huì)連接烏當(dāng)區(qū)，貴陽(yáng)人的后花園，地鐵價(jià)格的話也不會(huì)很貴，貴陽(yáng)地鐵夏天分為強(qiáng)冷和弱冷車廂，這個(gè)真的很人性化，真的很愛(ài)啊，夏天強(qiáng)冷車廂真的很舒服啊）除開(kāi)地鐵以外，貴陽(yáng)的交通車也非常方便，基本上每個(gè)地方都會(huì)有公交車，如果各位對(duì)公交感興趣，可以乘坐貴陽(yáng)唯二的雙層公交1，2號(hào)，這兩個(gè)公交車是貴陽(yáng)市內(nèi)唯數(shù)不多的環(huán)行公交。（貴陽(yáng)現(xiàn)在帶空調(diào)的公交車都是2元/人，以前老式用電風(fēng)扇的公交為1元/人，只不過(guò)后者現(xiàn)在很難見(jiàn)到了，基本都在逐步淘汰，前者為目前公交的主力）對(duì)于貴陽(yáng)的出租車情況，up可以保證，貴陽(yáng)的司機(jī)基本上都是看到客就接的（除開(kāi)司機(jī)師傅要交班的情況，會(huì)根據(jù)司機(jī)交班的地方來(lái)看接不接客），非常的方便，不會(huì)出現(xiàn)打不到車的情況，而且司機(jī)師傅也是很客氣的（高峰期車子會(huì)少一點(diǎn)，但其它情況都是很容易打到的，白天起步價(jià)是10塊，晚上是12塊），貴陽(yáng)出租車基本上分為三種，綠色藍(lán)色白色，舒適度也是逐級(jí)遞增，個(gè)人偏喜歡白色的，但車子不會(huì)很多，藍(lán)色綠色更為常見(jiàn)。

4.消費(fèi)

? ?貴陽(yáng)的消費(fèi)，可以用四個(gè)字來(lái)形容-畸形消費(fèi)，拿著二線城市的工資，消費(fèi)卻是一線城市的費(fèi)用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，貴陽(yáng)人在飲食方面的消費(fèi)，占每月工資的的80%以上，因此可以看出貴陽(yáng)飲食這方面的支出還是比較大的，帶葷菜的早餐一般都是11塊錢起步，午餐晚餐的話，看吃飯的地方，如果是在商場(chǎng)里面吃的話，人均大概70-80（點(diǎn)的菜不算多），街邊小點(diǎn)的話相對(duì)便宜些，吃飽的情況下一個(gè)人40-50就差不多了，總的來(lái)說(shuō)，貴陽(yáng)的消費(fèi)水平在目前這個(gè)情況下來(lái)看還是比較偏中上的，不會(huì)很高。

5.住宿

? 如果想選擇飲食以及交通便捷的，推薦住云巖區(qū)，南明區(qū)（噴水池附近都是可以考慮的，畢竟噴水池那一圈是貴陽(yáng)最熱鬧的地方），如果想考慮環(huán)境清凈一點(diǎn)，離公園比較近，可以考慮在觀山湖區(qū)會(huì)展城附近，那邊也有一個(gè)小商圈，晚上吃的會(huì)很少，但是離觀山湖公園非常近，地鐵站也有，交通也很便捷。（其他地區(qū)的話，可以根據(jù)自己的需求來(lái)，可以私聊up，up可以給各位給出一些建議的）

美食介紹---早餐篇

1.貴陽(yáng)人的早餐

? 試問(wèn)，哪個(gè)地方能做到早餐每天都不重樣？貴陽(yáng)絕對(duì)是最有底氣說(shuō)這句話的城市。湖南面，腸旺面，豆花面，老素粉，牛肉粉，羊肉粉，包餅油條，糯米飯等等，總能找到一份你最喜歡吃的早餐。在接下來(lái)的早餐部分，up會(huì)逐一介紹貴陽(yáng)的早餐以及最具代表性店鋪的位置，方便各位的查找。

Part 1 老素粉

?簡(jiǎn)單介紹??

先介紹一下這碗里的主要對(duì)象，粉條-這里的粉條，被稱作酸粉，這是一種經(jīng)發(fā)酵過(guò)的米粉，口感吃起來(lái)微酸微酸的，與其他地方的粉條不同，貴陽(yáng)的酸粉最佳賞味期只有一天的時(shí)間，一旦放久，酸粉就會(huì)變軟，不再有勁道，口感會(huì)變差一截；這也是為什么出了貴陽(yáng)就看不到酸粉的原因，對(duì)于老貴陽(yáng)人而言，每天早上起來(lái)就甩那么一碗素粉，已經(jīng)成了日常。為什么被稱作素粉呢，不同于桂林廣州云南的粉，都要肉來(lái)提香，而素粉卻不一樣，它僅靠一勺貴陽(yáng)獨(dú)有的“油辣椒”來(lái)體現(xiàn)兩者的純粹融合，因此被冠以素粉這一名字。（油辣椒對(duì)于一碗素粉來(lái)說(shuō)真的很重要，辣椒不好吃，這一碗粉就廢掉了一半）

內(nèi)容組成

? 標(biāo)配版的貴陽(yáng)老素粉，一般是以豆芽墊底，將燙熟的酸粉置于豆芽上方，加入油辣椒，花生，酸蘿卜，折耳根這四種配料，最后再加入醬油，一碗純粹的素粉就做好了。素粉一定要趁熱吃，當(dāng)你拿到碗的那一瞬間，不要猶豫，享受拌粉帶來(lái)的快感，趁著熱氣還在，用筷子將粉條送進(jìn)嘴里；初入嘴時(shí)，油辣椒的香與辣充斥著鼻腔，讓人瞬間打起精神，粉條的酸度也因辣椒而被中和，還有花生的脆爽，酸蘿卜的酸爽，折耳根那沁人心脾的香氣，讓人吃了難以忘懷。隨著時(shí)代的發(fā)展，貴陽(yáng)的特色小吃脆哨軟哨也加入了酸粉的陣營(yíng)，還有肉末與辣子雞，這些小料的加入，讓酸粉的風(fēng)味提升了一個(gè)層次（脆哨軟哨辣子雞后文會(huì)有更為詳細(xì)的介紹，這里不作過(guò)多說(shuō)明）

店鋪推薦（歡迎各位在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充）

? 在貴陽(yáng)，隨便找一個(gè)賣粉的攤子，吆喝一聲：“老板，有素粉不得？”，老板此時(shí)一定會(huì)答應(yīng)你一聲“有的”，因此可見(jiàn)，素粉對(duì)于貴陽(yáng)人來(lái)說(shuō)是特別的重要。其實(shí)要說(shuō)素粉的區(qū)別在什么地方，up個(gè)人覺(jué)得就體現(xiàn)在辣椒以及小料上面，辣椒香不香，小料口感怎么樣，決定著這碗粉是否好吃；up這里給大家推薦一家up的寶藏素粉店--小平香辣老素粉，他們家我從來(lái)沒(méi)去店里吃過(guò)（補(bǔ)課的時(shí)候點(diǎn)外賣，偶然發(fā)現(xiàn)他們家素粉，從此一發(fā)不可收拾，然后只吃過(guò)外賣），但是外賣和堂食也沒(méi)啥大區(qū)別嘛，他們家的辣椒我真的強(qiáng)推，在我吃過(guò)的所有素粉店鋪里面，他們家的辣椒是最香的，真的有那種吃了還想吃，你根本停不下來(lái)的感覺(jué)??????，個(gè)人比較喜歡加軟哨，脆哨太脆了，就有種轉(zhuǎn)瞬即逝的美，一下子就吃完了，而軟哨不一樣，綿扎的口感，獨(dú)特的味道，讓人回味無(wú)窮??????（此時(shí)在外讀書(shū)的學(xué)子思鄉(xiāng)情緒上來(lái)了）。其他的比如肉末，香菇肉丁，辣子雞可以嘗試嘗試，不會(huì)踩雷的好吧??????。

??位置：省府路貴山苑B幢2-1-4（是在一個(gè)小區(qū)里面，如果找不到路問(wèn)路人怎么走就行了）

ps：貴山苑就在噴水池附近，貴陽(yáng)小吃匯集地便在這里。

Part2 腸旺面

?簡(jiǎn)單介紹??

? 自古以來(lái)，面食在人類的飲食中就有著非常重要的地位，武漢有熱干面，陜西有刀削面，蘭州有拉面，四川有擔(dān)擔(dān)面；你敢信，就有這樣一種面食，結(jié)合了以上四種面的特色，以“色，香，味，三絕”而著稱，那便是貴陽(yáng)的腸旺面。

內(nèi)容組成

? 腸旺面，顧名思義，便是由豬大腸，豬血，面條組成的一碗面。但是僅有這三種輔料，并不能構(gòu)成一碗完整的腸旺面，還需要加入雞湯，紅油，脆哨，小蔥，方能構(gòu)成一碗完整的面。這一碗面，為何讓如此之多的貴陽(yáng)人為之著迷，這里就不得不提紅油以及腸旺面中特殊的面條了，將紅油澆入面碗中，更多的是為了提鮮，以及去除一部分內(nèi)臟的腥味；而碗里的這碗面條，與平常吃的雞蛋水面不同，這里的面條加入了部分食用堿，經(jīng)特殊工藝處理后，讓面條變得十分彈口，同時(shí)也不需要煮很久，在人多的情況下，也能做到快速出面。不可忽略的是，腸旺面里的血旺亦非常的滑嫩，入口即化，配合上脆彈的豬大腸，還有脆哨，可以說(shuō)是相得益彰，讓眾多游客愛(ài)上了這碗面。（個(gè)人覺(jué)得，腸旺面一定要加醋，那個(gè)真的是讓腸旺面的口感實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，一個(gè)香字足矣形容加了醋以后的腸旺面）

ps:除了腸旺面以外，還有一種被稱作雞腸旺-多加了份辣子雞進(jìn)去，辣子雞一定要干吃，一旦放進(jìn)湯里辣子雞獨(dú)特的辣椒香就沒(méi)有那么的濃厚，瞬間被湯的味道所淹沒(méi)。

店鋪推薦（歡迎各位在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充）

1.金牌羅記腸旺面(強(qiáng)力推薦）：吃遍貴陽(yáng)腸旺面館，個(gè)人覺(jué)得羅記得湯頭最為醇厚，紅油的辣度也很給力，對(duì)于一碗好吃的腸旺面，這兩個(gè)因素缺一不可。（他們家你只要稍微去晚一點(diǎn)，哪怕是下午，你都會(huì)看到店里位置全部坐滿，收銀臺(tái)排著隊(duì)，甚至還有人站著吃，可見(jiàn)人氣是有多火爆-因?yàn)閷?shí)在是太好吃了，本地人都無(wú)法拒絕）

??蔡家街與中山東路交叉口建設(shè)銀行旁

??營(yíng)業(yè)時(shí)間:07:00-22:00

2.程腸旺(血旺很具有特色):在貴陽(yáng)眾多老牌腸旺面里面,程腸旺卻是最獨(dú)特的那一家,他們家仍然保留著以前的傳菜方式,沒(méi)有外賣,亦沒(méi)有現(xiàn)在流行的手機(jī)點(diǎn)單,也許這就說(shuō)明他們家只想一心做好那一碗面.他們家的血旺是最具特色的,可以根據(jù)你對(duì)血旺的熟嫩度需求,來(lái)進(jìn)行烹制.(在他們家,你能體會(huì)到貴陽(yáng)最傳統(tǒng)的腸旺面,不同于上面所提到的羅記,你來(lái)他們家吃面,不僅吃的是美食,同時(shí)還能體驗(yàn)?zāi)欠輥?lái)自貴陽(yáng)人獨(dú)到的面館特色)

??龍井路一號(hào)(百盛百貨后面)

??營(yíng)業(yè)時(shí)間:09:00-23:00

3.蔣家腸旺面:同樣也是貴陽(yáng)的老牌腸旺面之一,up也是強(qiáng)力推薦的(因?yàn)楹蜕厦鎯杉覜](méi)有太大的區(qū)別,所以這里就不做過(guò)多的敘述了),絕對(duì)不踩雷好吧??????????????.

??環(huán)城北路60號(hào)城市之光底商

??營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:00-次日02:00

(ps:在每個(gè)貴陽(yáng)人心里,腸旺面到底哪一家好吃,每個(gè)人給出的答案都是不一樣的,up只是給了三家up覺(jué)得最能代表貴陽(yáng)腸旺面的店鋪)

Part3 豆花面

?

簡(jiǎn)單介紹+內(nèi)容組成??

前言:豆花面其實(shí)是貴州遵義地區(qū)的小吃,但考慮到讀者不一定會(huì)往遵義那個(gè)方向跑,為了能盡多的品嘗貴州的美食,恰好貴陽(yáng)也有一家做豆花面比較好的店鋪,up從小學(xué)就一直吃到現(xiàn)在,品質(zhì),口感一直都在線,很值得一去.

? 豆花面是指由經(jīng)特殊處理的豆腐與寬水面,以豆?jié){為湯底的一種面(其中豆腐的口感不會(huì)很嫩,是偏老的那一種,也就是用酸湯點(diǎn)的豆腐,這種豆腐就少了用鹵水點(diǎn)的豆腐的苦澀味,更加的綿扎以及細(xì)嫩).一般豆花面都分為兩種,一種是沾水與面條分開(kāi),另一種是沾水與面條放在一起,干拌的吃飯(其中沾水有榨菜,油辣椒,肉丁,薄荷,清湯,小蔥)

店鋪推薦（歡迎各位在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充）

? 1.曹記手工雞蛋豆花面:他們家的面純手工制作,豆花面Q彈的口感在他們家體現(xiàn)的淋漓盡致,在人們大道還未開(kāi)工之前,up就在他們家吃,一轉(zhuǎn)眼10多年過(guò)去了,吃了那么多的豆花面店,還是覺(jué)得,老店的口感是其他的店鋪所不能匹敵的,他們家還提供的有免費(fèi)的榨菜,每次放點(diǎn)榨菜到沾水碟里面,然后裹上面條,是真的很香啊??????(其他家都記不住了,這家一直在吃,所以就記得很清楚)

ps:在這里告訴大家一個(gè)秘密,貴陽(yáng)真正好吃的在評(píng)分網(wǎng)站上分?jǐn)?shù)都比較低,而且評(píng)分的人都很少,關(guān)鍵是,這些店鋪都開(kāi)了10多年了（*＾-＾*）,老貴陽(yáng)人基本都知道這些店鋪,咱就是說(shuō),評(píng)分軟件只是給大家一個(gè)參考的平臺(tái),想真正挖掘地道的,還是得靠本地人推薦╰(*°▽°*)╯.

??八鴿巖路55號(hào)

??營(yíng)業(yè)時(shí)間:07:00-16:00

2.(特例)老五雞絲豆花面:與上面提到的遵義豆花面不同,這家的豆花面,用到的面條和先前的腸旺面用到的堿水面完全一樣,up第一次去吃的時(shí)候,還以為自己去了家賣腸旺面的店鋪.同時(shí).他們家的豆花是那種嫩豆花,味覺(jué)體驗(yàn)上與腸旺面相似,但雞絲與嫩豆花的融合,似乎又是另外一種風(fēng)味呢.晚上漫步街頭,如果想補(bǔ)充點(diǎn)能量,去他們家再合適不過(guò)了(他們家也是貴陽(yáng)的老牌面館了)

??瑞金北路94號(hào)

??營(yíng)業(yè)時(shí)間:08:00-次日04:00

Part4 牛羊雙杰-羊肉粉&牛肉粉

?簡(jiǎn)單介紹+內(nèi)容組成(偏羊肉粉，歡迎各位補(bǔ)充）

? ?如果要討論粉的話，貴州地區(qū)光是羊肉粉和牛肉粉就可以分成很多種類別，牛肉粉可以分為清湯牛肉粉（牛肉是切成片狀的），紅燒牛肉粉，黃燜牛肉粉，泡椒牛肉粉（牛肉為塊狀）---都在貴陽(yáng)，貴州省其他地區(qū)不會(huì)有太多牛肉粉店，因?yàn)?，牛肉粉里的粉也離不開(kāi)酸粉-貴陽(yáng)的特色食品之一，當(dāng)然，除了酸粉，也有細(xì)粉以及寬粉，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)選擇粉的種類（當(dāng)然也可以選擇面條），酸菜對(duì)于一碗牛肉粉來(lái)說(shuō)也是必不可缺少的東西，酸脆的口感剛好能解膩。

? 對(duì)于羊肉粉而言，貴陽(yáng)人并沒(méi)有對(duì)羊肉粉有很大的興趣（但up很感興趣）反而是周邊的地區(qū)更喜愛(ài)羊肉粉，貴州的羊肉粉可以分成四類：遵義蝦子羊肉粉，六盤(pán)水水城羊肉粉，畢節(jié)金沙羊肉粉，黔西南興義羊肉粉，每個(gè)地區(qū)的羊肉粉都有其獨(dú)特的風(fēng)味（冷知識(shí)：蝦子羊肉粉沒(méi)有蝦子，蝦子其實(shí)是個(gè)鎮(zhèn)，以辣椒而聞名），蝦子羊肉粉的湯呈乳白色，辣椒為糊辣椒（貴州特色之一，即指辣椒表面微糊，呈現(xiàn)黑色的辣椒，焦香味和辣香味十足），水城羊肉粉湯底呈現(xiàn)透明色，辣椒為乳白色（up平常更喜歡水城羊肉粉，喜歡油辣椒的香，不怎么吃得來(lái)糊辣椒的粉），金沙羊肉粉的辣椒又和前面兩個(gè)不一樣，辣椒用的是羊油炒制而成。

? up重點(diǎn)介紹的，是up老家興義的羊肉粉，與前面三個(gè)羊肉粉完全不同，興義羊肉粉最獨(dú)特之處，是在于加入羊肉粉里面的醬汁，醬汁的制作非常復(fù)雜，由多達(dá)十七種原料制成，咸鮮醇厚，回味悠長(zhǎng)，其獨(dú)特的味道，讓大部分貴陽(yáng)人都不怎么吃得來(lái)，因此貴陽(yáng)這邊蝦子，金沙，水城羊肉粉偏多一些，幾乎看不到興義羊肉粉的身影；但作為黔西南人的我。超級(jí)喜歡興義羊肉粉的說(shuō)（后期up會(huì)出一起興義的吃的），關(guān)鍵是興義羊肉粉還有免費(fèi)的玉米渣稀飯可以喝，真的很香的，他不像前面三個(gè)那樣辣的如此明顯，但他帶給你的回味遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于前面三種羊肉粉，所以，如果要吃興義羊肉粉，up建議各位去興義吃，那邊吃的便宜環(huán)境還好，吃的也還挺多（離安龍?zhí)貏e近，安龍的秀屏剪粉超級(jí)好吃-即指剛剛蒸熟的米皮冷卻后用剪刀剪下來(lái)的粉，而且料超級(jí)多；貴陽(yáng)的那家剪粉很不正宗（粉太軟了，完全失去了彈性）不推薦去吃）。

下面的這個(gè)是秀屏剪粉（料超級(jí)多，一口一個(gè)滿足）

店鋪推薦（歡迎各位在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充）

? 牛肉粉可以試試花溪飛碗的牛肉粉，味道很不錯(cuò)的

（up平常不怎么吃牛肉粉，所以這方面了解的不怎么的多，還望各位多多補(bǔ)充）

? 羊肉粉的話up是經(jīng)常在家樓下的羊肉粉店吃的，名字是叫光頭羊肉粉，

? 他們家離貴陽(yáng)市中心很遠(yuǎn)，不建議特意趕過(guò)去吃（yysy,隨便找一家店鋪都好吃)

? 興義的羊肉粉可以去試試街心花園的羊肉粉以及富康酒店附近的羊肉粉，味道挺不錯(cuò)的

? ? Part5 熱辣中的一股清流--沒(méi)“那么辣”系列

?簡(jiǎn)單介紹 （冷知識(shí)：湖南面是貴陽(yáng)的，不是湖南的）

? 看了那么多辣的，難道貴陽(yáng)就只有辣的早餐嗎？答案是錯(cuò)誤的，在這個(gè)早餐不重樣的城市，很難會(huì)出現(xiàn)不知道今天該吃什么的情況，接下來(lái)up介紹一些偏清淡的早餐。

1.肉片圓子粉：如果說(shuō)，什么最能代表我的鄉(xiāng)愁，那這一碗圓子粉，就是我這個(gè)在外求學(xué)的學(xué)子對(duì)家鄉(xiāng)的思戀之一；每次從外地回到家的時(shí)候，總向著去吃上這么一碗平凡卻又充滿回味的圓子粉，他就是這么平凡，但總有種說(shuō)不上來(lái)的喜愛(ài)感。他們家也是up從小吃到大的店鋪了，他們家的寬粉圓子粉是口感最好的，寬粉的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于細(xì)粉以及面條的口感，然后泡菜一定要來(lái)一點(diǎn)，吃到中途想吃一點(diǎn)辣的就可以一口泡菜一口粉，最后再把湯給喝完，整個(gè)人都神清氣爽了??????????????（絕對(duì)不踩坑，貴陽(yáng)最好吃的圓子粉，沒(méi)有第二??????）

??陳記沙河街老字號(hào)肉片圓子粉

??沙河街（靠近貴醫(yī)后面停車場(chǎng)入口）

??營(yíng)業(yè)時(shí)間：全天營(yíng)業(yè)

2.湖南面：與貴陽(yáng)本地的面食相比，湖南面就顯得很有異域特色，在吃面的時(shí)候碗里不會(huì)放任何辣椒，只有湯底以及面條，這倒也為那些不吃辣椒的小伙伴多了一個(gè)選擇；湖南面的湯底和腸旺面一樣，均是用豬大骨與剔肉剩下的雞骨進(jìn)行熬制，但面條卻與腸旺面的堿水面不同，由于湖南面用的是和韭菜形狀相似的二刀面，因此我們也稱這種面條為韭菜葉，同樣都是水面，韭菜葉和堿水面相比反而更多了份綿扎的口感；我們?cè)賹⑺c腸旺面相比，腸旺面還要對(duì)大腸進(jìn)行一系列的處理，湖南面的關(guān)鍵就是對(duì)肉臊的炒制，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是香菇與豬肉丁與醬油還有各種香料的混合，構(gòu)成了湖南面必不可少的肉臊，與圓子粉一樣，他們沒(méi)有那么火辣的辣度，卻有著這座城市獨(dú)特的記憶。

??趙三毛湖南雞肉面館

??富水北路80號(hào)

??營(yíng)業(yè)時(shí)間：07：00-15：00?

Part6 主食及小吃推薦

UP會(huì)在下一期專欄里著重講解這一部分，除了早餐，主食與小吃也是貴陽(yáng)最重要的一部分

1.絲娃娃（貴陽(yáng)最具代表性的食物之一）絲，即是指被切成絲條狀的素菜，為什么叫絲娃娃呢，因?yàn)橐妹嫫⑺夭税饋?lái)，就像包裹娃娃一樣，因此得到了這個(gè)名字。

店鋪推薦

1. 貴陽(yáng)最原始最地道的絲娃娃店：楊阿姨絲娃娃（全貴陽(yáng)僅此一家，楊姨媽別去，不推薦）

   ? 時(shí)間開(kāi)得較長(zhǎng)，最能代表老貴陽(yáng)絲娃娃味道的就是他們家了，最原始得絲娃娃是沒(méi)有現(xiàn)在得酸湯，洋芋絲，藕絲，豆腐絲的，全部都是素菜，然后只有原湯（醬油，醋，麻油按一定比例混合而成的），葷菜也就一個(gè)脆哨；縱使絲戀的菜品有多豐富，我還是會(huì)更想吃楊阿姨家的絲娃娃，炎熱的夏日，來(lái)這么一份最簡(jiǎn)單的絲娃娃，享受菜品裹滿絲娃娃，將湯汁灌入面皮中，一大個(gè)入口的快感，也許就是貴陽(yáng)人夏天解決主食最輕松的方式。

   （貴陽(yáng)很多絲娃娃店的冰粉都是rua的，不是真正的手搓的冰粉，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，前者應(yīng)該叫做白涼粉，吃起來(lái)不會(huì)入口即化，口感會(huì)非常的怪，而后者能做到入口即化，并且有一種香氣，他們家是為數(shù)不多冰粉還是手搓的絲娃娃店，設(shè)想一下，夏天來(lái)上這么一碗手搓冰粉，再吃上絲娃娃，真是一件愜意的事情。）

   ??地址：博愛(ài)路紐約大廈12樓

2. 絲娃娃店到底會(huì)做多少好吃的？絲戀會(huì)告訴你答案（建議去國(guó)貿(mào)旗艦店或者南國(guó)花錦吃）

   作為絲戀的忠實(shí)粉絲，up可以保證，只要當(dāng)天的菜品不出差錯(cuò)，絲戀的東西閉著眼睛點(diǎn)都好吃，貴州很多的小吃你在里面都能看到，可以說(shuō)是集大成于絲戀者，他們家首創(chuàng)的酸湯絲娃娃，也讓貴陽(yáng)的絲娃娃不再僅限于老湯，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)典美食與經(jīng)典特色的相融合。

   （他們家藕絲，豆腐絲真的超級(jí)好吃，我可以不吃絲娃娃，但是藕絲土豆絲絕對(duì)不能少）

   ??地址（南國(guó)花錦店）南國(guó)花錦6樓，出了升降梯右轉(zhuǎn)即可到達(dá)

   ??地址（國(guó)貿(mào)廣場(chǎng)店）國(guó)貿(mào)廣場(chǎng)7樓，做升降梯到七樓出門就是店鋪

   2.火鍋：世上火鍋千千萬(wàn)，貴陽(yáng)火鍋占一半（hhhhhhhh開(kāi)個(gè)玩笑，但是全國(guó)人均火鍋數(shù)量最多的地方確實(shí)是在貴陽(yáng)）

   1.豆米火鍋：如果比較喜歡濃稠的豆米火鍋，可以選擇新大新豆米火鍋（建議在南國(guó)花錦店吃）他們家也是貴陽(yáng)的老品牌了，豆湯用來(lái)拌飯真的特別好吃??????，煮菜也特別入味(但是是有糟辣椒的，會(huì)稍微有點(diǎn)辣，主要是其調(diào)香的作用），強(qiáng)烈推薦。如果喜歡沒(méi)那么濃稠的豆米火鍋，可以去離南國(guó)花錦不遠(yuǎn)的友誼路吃土風(fēng)豆米火鍋，他們家的豆米火鍋沒(méi)有放糟辣椒的，會(huì)相對(duì)溫和一點(diǎn)，沒(méi)那么辣，但我覺(jué)得都好吃啊??????，要我選擇的話，我還會(huì)選擇新大新??????，從小吃到大吃出感情了。

   ??地址（南國(guó)花錦店）南國(guó)花錦7樓。做升降梯到6樓走樓梯到7樓即可

   ??土風(fēng)豆米火鍋：黔靈東路-離南國(guó)花錦就一小段距離，非常近。

   2.豆豉火鍋：注意，你在準(zhǔn)備吃之前，一定要做好心理準(zhǔn)備，因?yàn)橐坏┏酝昴愕纳砩蠈?huì)是迷人的豆豉香，主要由豆豉，糍粑辣椒，豆瓣醬等輔料組成，靈魂便是里面的豬油渣，煮軟了之后配上一碗米飯，真的很香??????????（貴州特色）

   ??小倆口豆豉油渣火鍋（他們家也是開(kāi)的很久的一家店了）

   ??鹿沖關(guān)路中建華府A區(qū)7號(hào)

   3.酸湯牛肉與酸湯魚(yú)：這兩種火鍋其實(shí)是起源于凱里地區(qū)，但貴陽(yáng)這邊也有店，個(gè)人推薦就去吃老凱俚酸湯魚(yú)或者亮歡寨的酸湯魚(yú)（牛肉都有的），本人親測(cè)這兩家的酸湯都挺正宗的，如果在市中心的話，推薦去吃老凱俚酸湯魚(yú)，就在南國(guó)花錦后面富水北路那一截

   （如果是真的想品嘗地道的酸湯，個(gè)人推薦去凱里吃一次，凱里的酸湯真正的做到了你吃了以后越吃越香，回味無(wú)窮的感覺(jué)，貴陽(yáng)這邊就當(dāng)一次初體驗(yàn)就行。）

   4.炒菜（小雅）作為貴陽(yáng)新晉品牌之一，以炒菜為主打的小雅也有其獨(dú)特的風(fēng)味，強(qiáng)烈推薦去吃他們家的烤雞，非常入味，特別香，炒菜也挺好吃的（無(wú)需多言，真的很香）

   ??地址（南國(guó)花錦店）：新大新豆米火鍋旁邊

   （后面會(huì)出更多詳細(xì)的介紹，敬請(qǐng)期待.................)

   街邊小攤推薦：

   1.徐記碗耳糕：碗耳糕即是指經(jīng)發(fā)酵后的米漿制作的糕點(diǎn)，帶有甜酒的發(fā)酵味?？诟谐云饋?lái)很Q彈，糯嘰嘰的，一定要買小的，就像吃小零食一樣，就是這樣的小零食，陪伴了我整個(gè)童年，來(lái)貴陽(yáng)必吃的特色好吧，全國(guó)僅貴陽(yáng)有售。

   ??民生路菜市場(chǎng)對(duì)面（可以試試這個(gè)貴陽(yáng)的特色，不一定吃得來(lái)，但試試也無(wú)妨）

   2.趙記湄潭小吃：經(jīng)營(yíng)店鋪的阿公阿婆都是來(lái)自遵義那邊的人，能做的出那邊的味道，他們家的招牌蛋裹輝煌，就是將很多東西裹在雞蛋餅里面，一口一個(gè)滿足，真的很香，其他小菜比如脆肚，豬皮，洋芋粑都挺好吃的，我每次去都點(diǎn)??????（去年大學(xué)放假回貴陽(yáng)的第一件事就是去吃他們家的小吃??????之前去的時(shí)候還不一定開(kāi)門，回去終于開(kāi)了）

   ??富水北路49號(hào)，建設(shè)銀行右邊的小路往上走就到了

   ??聯(lián)系電話：13985268654（建議先問(wèn)一問(wèn)，以防萬(wàn)一沒(méi)開(kāi)門）

   很有必要放個(gè)照片，真的太好吃了，我必須得用照片來(lái)證明一下

? ? ? ?3.康家脆哨燃面：他們家一是我從小吃到大的面館，沒(méi)有將其特意放到前面的敘述之中，是因?yàn)檫@個(gè)隨時(shí)都能吃，就像零食一樣，燃面的口感和腸旺面的相似，但是面條會(huì)比腸旺面的更細(xì)，將煮熟的面條撈起，倒入辣椒粉，再淋上一勺熱油，配上特制的脆哨，體會(huì)一把貴陽(yáng)人的快樂(lè)，真的很香啊????????（在外省讀大學(xué)的up的眼淚水又流了下來(lái)）

??地址：太平路5號(hào)，百盛百貨后面

? ? ?4.甜品小屋（四川巷店）他們家料的分量我愿意稱之為頂級(jí)，黑糯米冰粉綠豆三合一，加上玫瑰糖花生芝麻珍珠還有冰沙，真的很香啊，除此之外還有紅豆，個(gè)人偏喜歡前面兩個(gè)一點(diǎn)，而且，他們家是手搓冰粉????????，小料都是老板每天自己熬制的，糖水可能會(huì)偏甜一點(diǎn)，但這并不影響我對(duì)他的喜愛(ài)??????，從我小學(xué)吃到現(xiàn)在，少說(shuō)也有10多年了??，每年都忘不掉他們家的味道，這也導(dǎo)致老板認(rèn)識(shí)了我（hhhhhhh,大家如果有機(jī)會(huì)去吃的話，給老板說(shuō)你們是我推薦來(lái)的-個(gè)子長(zhǎng)得挺高，每次都只點(diǎn)黑糯米綠豆冰粉的，老板說(shuō)不定一下子就知道我了(≧?≦)?），強(qiáng)烈推薦去吃，一定要吃冰的，不冰的話會(huì)有點(diǎn)膩的

??地址：四川巷1號(hào)（可以從智誠(chéng)大廈左側(cè)走進(jìn)去）

? ? 5.何記冰粉：他們家原來(lái)是開(kāi)在清鎮(zhèn)的，現(xiàn)在開(kāi)到貴陽(yáng)來(lái)了，味道挺不錯(cuò)的，也讓冰粉有了很多不同的味道（油冰粉是指有水果的，素冰粉是指沒(méi)有水果的，up不吃水果所以都是點(diǎn)的素冰粉），他們家甜酒冰粉也不錯(cuò)（因?yàn)閡p很喜歡吃甜酒——酒釀）；同時(shí)，他們家也有貴陽(yáng)夏天必不可少的冰漿，就是冰加輔料加糖做成的消暑之物，很涼爽。

??地址：正新街富水北路方向正對(duì)面，過(guò)個(gè)馬路就到（正新街有個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，里面賣的東西可多了，up小時(shí)候經(jīng)常在里面買吃的，因?yàn)槭桥l(fā)咯，可便宜了）

? 6.甜酒丸子/湯圓：他們家就在正新街批發(fā)市場(chǎng)右側(cè)，湯圓都是老板自己手搓的，里面的酥麻餡真的很香，還有甜酒粑，我們又叫恰恰湯圓，因?yàn)槭怯檬謱珗A條搓到開(kāi)水里的，煮好之后將甜酒，開(kāi)水，白糖放入碗里，就做好了，很簡(jiǎn)單，最愛(ài)人間煙火氣，這家店鋪也開(kāi)了很久了。

? 7.土豆：在貴陽(yáng)，土豆的吃法可多了，可以是變成洋芋泥，在多方作用下變成洋芋粑，可以被切成狼牙狀，炸好的土豆拌來(lái)吃超級(jí)的香，可以是洋芋片。也可以是洋芋絲??????，都很香，聽(tīng)up說(shuō)，只要看到有小攤攤賣洋芋苕粉這些炸物，放心買，都很好吃。

?8.奶茶：重點(diǎn)介紹貴陽(yáng)兩家奶茶鋪-宜北町a(chǎn)nd去茶山，兩家原本是在一起的，后來(lái)因?yàn)樘厥庠蚨旨遥f(shuō)到根本，起源都是宜北町，這個(gè)真的是貴陽(yáng)的本土茶飲，慢慢的從一杯奶茶8塊（很久之前的事情）到現(xiàn)在一杯30，價(jià)格漲起來(lái)了，但是也在不斷的擴(kuò)張，本土茶飲能做到這個(gè)程度，還是很厲害的；回歸正題，宜北町推薦喝茉香--茉莉花茶于山花植脂末兌成的奶茶，這個(gè)真的是宜北町的經(jīng)典，從開(kāi)業(yè)之初就一直賣到現(xiàn)在，很經(jīng)典的奶茶（一定要喝正常冰，要不然后勁會(huì)比較大，后面會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)膩，但是，哪怕是膩我還是想喝，只能說(shuō)太好喝了），他們家果茶也挺不錯(cuò)的，蒸奶茶亦是他們家招牌，推薦點(diǎn)小麥胚芽蒸奶茶，麥香與奶茶香混合在一起，絕妙的組合；來(lái)說(shuō)說(shuō)去茶山，無(wú)非就是在鮮奶奶茶方面，比宜北町多了一些選擇，還多了珍珠，宜北町是只有小丸子的，兩家亦有獨(dú)創(chuàng)的產(chǎn)品，也有相同的，比如成都三大炮（這個(gè)我強(qiáng)推，花生的香氣彌漫于整個(gè)冰沙當(dāng)中，一點(diǎn)都不膩），鮮奶奶茶推薦茉香鮮奶。

??南國(guó)花錦的為去茶山，國(guó)貿(mào)廣場(chǎng)的為宜北町

9.脆哨軟哨：貴陽(yáng)人專屬的小零食，脆哨為就是將肥肉經(jīng)過(guò)高溫烹炸炸掉一部分油以后，加入其他調(diào)味料的高級(jí)油炸，口感脆脆的，而軟哨是肥瘦相間的肉制作而成，富有較勁，但軟哨很容易凝固，炸的不夠干，因此天冷放久了豬油就會(huì)析出，脆哨不會(huì)，脆哨更多是因?yàn)檫^(guò)于潮濕而不好吃。

店鋪推薦：購(gòu)買脆哨--丁家脆哨；購(gòu)買軟哨--徐家優(yōu)選

??地址：民生路菜市場(chǎng)對(duì)面，兩家挨在一起的

10.五星強(qiáng)烈推薦，貴陽(yáng)最地道的冰粉----老奶冰粉（目前沒(méi)開(kāi)門，暫時(shí)不寫(xiě)）

11.青巖鹵豬腳，糕粑稀飯--推薦去金碧軒吃，這家店開(kāi)了很久了，味道是絕對(duì)在的，up每次去青巖都要去他們家吃一頓，同時(shí)，青巖也有很正宗的玫瑰糖，感興趣的伙伴可以買點(diǎn)嘗嘗，挺好吃的（糕粑稀飯，綠豆湯里都會(huì)放）。

? ? 以上便是up做的一期關(guān)于貴陽(yáng)部分美食推薦，如果有疑問(wèn)的，歡迎在評(píng)論區(qū)留言或者私信up。