拌肉餡、包子餡、餃子餡、餡餅，如果你還不知道母餡和子餡的概念，那么這節(jié)課真...
母餡子餡需要準(zhǔn)備的食材
【主料】肉餡 500克
【輔料】水料200克、料油
【水料】蔥15g，姜15g，花椒3g，水300g
【調(diào)味料】鹽7g，雞粉5g，胡椒粉2g，白糖2g，一品鮮醬油30g
調(diào)制母餡
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01:04
?①肉餡中加入7克鹽、5克雞粉、2克胡椒粉、2克白糖和30克一品鮮醬油抓拌均勻
②水料部分：碗中加入300克清水、15克蔥、15克姜、3克花椒抓出香味
③肉餡中倒入200克水料抓勻，加入料油攪拌均勻
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