第二十二章 谷物

小米

人工種植的小米比水稻晚些出現(xiàn)，大約BC6500~5000出現(xiàn)在黃河中游、渭河、漢水上游的裴李崗、磁山等文化中。小米（尤其是“稷”）是主要的糧食種類，還具有重要的宗教價(jià)值：周人追認(rèn)祖先為后稷?！昂蟆痹谏讨芤话阒浮笆最I(lǐng)”。

禾

這種谷物是商朝人的主要農(nóng)作物（陳夢家1988），尤其分布在洛水流域、殷墟附近。

以禾為聲的“和”在《詩經(jīng)》清楚地押*-oj韻：《鄭風(fēng)·萚兮》：萚兮萚兮，風(fēng)其吹女？叔兮伯兮，倡予和女！這首詩是ABABCDCD式的復(fù)交韻。

據(jù)此“禾”*g'oj。

文獻(xiàn)和甲金文都沒有將其和酒聯(lián)系，因此它不屬于黏質(zhì)小米。

這種小米最可能是禾本科黍?qū)俚氖?/strong>。

米

粟、禾、米分別通指莊稼、帶殼谷物和去殼谷物。偏旁“禾”一般指莊稼本身，表示糧食顆粒的則是“米”。

方言-“禾”在湘贛客粵取代了指稻類的“稻”。類似，官話“米”主要指去了殼的大米。

“迷”押*-i韻，因而“米”*m'i'。

1.努蘇怒語me33me31

2.白語me33

3.博嘎爾珞巴語am?（去殼的米）

4.Garo語mi

5.基諾語a44me44

6.彝語南華方言a55me21

7.原始苗瑤語*m?aiB（米）注意原始苗瑤語B調(diào)對(duì)應(yīng)漢語上聲。

臺(tái)灣一些南島語形式可構(gòu)擬祖語：*l?(al-)umay，可以視做同源詞。

黍

《說文》：“禾屬而黏者”合于陳夢家(1988)關(guān)于黍用來釀酒的說法，是黏質(zhì)的禾本科黍?qū)俚氖??！笆睢?s-ta'還作“黍”的聲訓(xùn)?，F(xiàn)代方言里它們有的都是送氣塞擦音，因此可能都是*s-t?'a'。

稷

張光直(1980)發(fā)現(xiàn)考古中常發(fā)現(xiàn)的小米只可能是“稷”。韋恩·?？?/span>(1983)基于他對(duì)臺(tái)灣小米種植的知識(shí)解釋《大雅·生民》對(duì)開花谷田的描寫也得出同樣結(jié)論。

有利的證據(jù)是近音詞“畟”*tsr?k（銳利）；此種農(nóng)作物可能因?yàn)槟承┢贩N的禾穗帶苞須而得名。可能還和下文的“穡”有關(guān)。

類型-美國英語用green bristlegrass （綠-鬃-草）指狗尾草。

播種與收獲

“播”*p'ar-s是個(gè)十分古老的詞，比較1.原始藏緬語*bwar（撒，播種）和2.原始南島語*-buR（撒播、播種、噴灑。語音上平行的例子比較3.“燔”*bar（燒）、4.原始藏緬語*bwar~pwar（燒）和5.南島語*dapuR（爐膛。*puR亦見于*apuR（灰燼）））

“穡”*s-r?k（收獲）和“采”*s-r?'i'（采集）同源。

“铚”*t(-)ri[t]（石刃）1.《周頌·臣工》：庤乃錢镈，奄觀铚艾。表“收獲用的刀具”；2.《周頌·良耜》：獲之挃挃，積之栗栗。此處“挃”通“铚”，既可釋為象聲詞（毛訓(xùn)）也可釋為及物動(dòng)詞。

*t-rit的分析沒有證據(jù)支持，但可以和原始藏緬語*ri:t（收割）比較。

水稻

據(jù)裴安平(1989)，彭頭山人生活在BC8000~5500，以狩獵、采集、捕魚為生，也有限地栽培水稻、從事畜牧業(yè)（水牛）。

據(jù)嚴(yán)文明(1997)，玉蟾巖、仙人洞、吊桶環(huán)遺址發(fā)現(xiàn)的水稻處于野生向人工的中間階段，這樣狩獵采集到農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)生得更早，在BC10000~7000。

河南賈湖遺址大約在BC6800~5700（C14定年）從彭頭山文化那里得到了水稻，并可能在BC5500~5000之前就傳到黃河中下游。

稻

“稻”*l'u'最早出現(xiàn)在西周金文，形旁為“米”，戰(zhàn)國時(shí)才換成“禾”?？赡茉缙谥改撤N去殼谷物，注意金文“稻”和另一指谷物顆粒的“粱”組合出現(xiàn)。較晚的《小雅·白華》：滮池北流，浸彼稻田；《國風(fēng)·七月》八月剝棗，十月獲稻。都已肯定地指這種作物了。

據(jù)《說文》，“?”*l'u(')-s是一種“一莖六穗”的禾。陳夢家(1988)定為湖北的雞爪谷。

“莠”*lu'在現(xiàn)代官話是狗尾草（狗尾草屬的野生祖先），在古籍里只指雜草。段玉裁假定是因?yàn)樘锢锏墓肺膊菪枰皶r(shí)清除，否則會(huì)雜交。

以上幾個(gè)形式可以和緬語lu3（雀稗）比較。

*lu'這個(gè)詞族還包括1.yòu“褎”*lu(')-s（成長中的谷物高大貌）、2.“秀”*s-l?u(')-s（谷物吐穗開花）。s冠可能代表“起始”。

詞根可能意為“禾?！?，類型-比較英語corn（禾粒）在英國英語指小麥，蘇格蘭&愛爾蘭英語指燕麥，美國英語指玉米。

“稻”和原始苗瑤語*mblauA（水稻）的對(duì)應(yīng)值得懷疑。“稻”前面并沒有唇音的證據(jù)，元音也沒有對(duì)應(yīng)的例子，聲調(diào)也不對(duì)。如果確有關(guān)系也只能說是漢語借詞。

粲

“粲”*ts?'an-s（食物；上等白米）的“食物”義是從“餐”*ts?'an（吃）加-s后派生而來，“大米”義可能從“食物”經(jīng)由“禾?！弊儊怼：笃鹆x借詞如1.緬語ts?an2（米）和2.原始苗語*ts?anB（米；小米）。

稌

“稌”*l?'a(')和“黍”一起出現(xiàn)在《周頌·豐年》：豐年多黍多稌。依最早的訓(xùn)釋，“稻”“稌”同義。

這個(gè)字沒有其他義項(xiàng)，說明這是上古漢語最可能指水稻的詞。這詞出現(xiàn)在《周頌》卻未見于甲骨文，說明水稻在當(dāng)時(shí)的地位次于小米，傳播速度也慢。

麥子

一般認(rèn)為“麥”*m(-)r'?k（小麥或大麥）1.在BC2千紀(jì)左右從西北方向傳來。由此2.“麥”可能是個(gè)阿爾泰諸語言詞匯，參考3.原始印歐語*melhx-（碾磨）和4.斯塔羅思京(1991)擬原始阿爾泰語*mü:rki。

論-甲骨文“麥”記錄了“麥”、“來”兩個(gè)詞，于是有人將其解釋為“麥”是外“來”之物。

駁-但更自然的解釋是“麥”被假借為“來”，后來兩義共存，字形發(fā)生分化。

這種關(guān)系強(qiáng)有力地證明“來”當(dāng)是*m?-r'?(-k)。

田地

苗瑤語有分別指水田旱田的詞，而漢語只有“田”一個(gè)。這是因?yàn)樗驹耘嗟牡匚皇谴我模?strong>“田”*l'i?就是種小米的旱田了。

《詩經(jīng)》里的“田”還指“狩獵”。有兩種解釋：

1.高本漢(1991)釋為“去田里”

2.沙加爾(1995)釋為“乘”*m-l??（騎馬或駕車）的假借

1.臨高語le?A（稻田）

2.原始苗瑤語*lri:?A

3.藏語*lyi?>zyi?（田。只在幾個(gè)藏語支語言有同源詞。可能是漢語借詞）

第二十三章 其他栽培的植物

豆類

“大豆”最早的名稱是“菽”*s-t(h)[u]k，見于《大雅·生民》：蓺之荏菽，荏菽旆旆；《魯頌·閟宮》：黍稷重穋，稙稚菽麥。均用于和后稷相關(guān)的語境。

史載大豆是周伐商后不久由在河北東北部的山戎（原始蒙古語人群？）納貢時(shí)傳入的。

韻母-“菽”字形下的三點(diǎn)和“小”*s-t(h)ew'相同，因而“小”可能是聲符。k和喉塞尾的交替在方言常見。元音可能是前后交替。

“豆”或“荳”*d'o(k)-s最早見于BC26至BC8成書的《戰(zhàn)國策·韓一·張儀為秦連橫說韓王》：“韓地險(xiǎn)惡，山居，五谷所生，非麥而豆；民之所食，大抵豆飯藿羹”，后來徹底替換了“菽”。濁聲母若是前綴所致，“豆”就是*N-t(h)'o(k)-s或*m-t(h)'o(k)-s。

侗臺(tái)語有很多有對(duì)應(yīng)關(guān)系的詞，泰語的形式甚至可以列表：

漢義 字 中古 泰語

豆? 荳 duwH thuaA1

頭（動(dòng)物量詞）頭duw tuaA1

漏 漏 luwH ruaB2

聲調(diào)符合一般的對(duì)應(yīng)，動(dòng)物量詞和“頭”*d'o在詞源上對(duì)當(dāng)，用法是漢語的創(chuàng)新，所以一定是漢語借詞。

可設(shè)想上古“豆”*N-th'ok-s，“動(dòng)物量詞”*N-t'o。在濁化未發(fā)生時(shí)臺(tái)語借來了這些詞，這就能解釋泰語的聲母。

李方桂(1977)將這對(duì)應(yīng)到原始臺(tái)語：“豆”*t?ueB，“頭”*tueA。但這不能解釋北部臺(tái)語剝隘話“豆”tu:B2、“頭”tu:A2都屬于低調(diào)系列。

非利露斯(1990)假定原始臺(tái)語中這兩個(gè)形式帶鼻冠音：*nt3-（豆）、*nt1-（頭），西南臺(tái)語中前者變成高調(diào)th-，北部臺(tái)語則變成低調(diào)t-；后者在西南臺(tái)語變成高調(diào)的t-，北部臺(tái)語則變成低調(diào)t-。前者可能事實(shí)上是*nt?-，后者就是*nt-。云南東北部苗語“豆”ntao6。

苗瑤語用原始苗瑤語*d?p（豆）表示豆。這顯然是“荅”*l?p（小豆），見于《周禮》，《說文》定義為“小菽”，大概是赤小豆或紅豆。這兩種豆類都從中國南方開始種植，不能排除是苗瑤語借詞。

藏緬語有兩個(gè)詞表示豆：1.*be，2.*nikw。第一個(gè)主要在緬語周邊有分布，或許可以比較“稗”*b're-s（類似谷物的雜草），但介音和韻尾無解。第二個(gè)分布更廣，尤其多見于東部：(1)原始彝語*snokH（豆子）、(2)獨(dú)龍語a31 no'55、(3)景頗語no'31 kju55等等。(4)嘉絨語stok（豆子）和我們構(gòu)擬的“菽”*s-t(h)'uk很接近。

無論如何，因?yàn)榇蠖?strong>出現(xiàn)得太晚，幾種豆都難以確定是否為同源詞。

茶

飲茶的風(fēng)俗始于東漢，作為輔助坐禪的手段隨佛教擴(kuò)張。

飲茶習(xí)俗的源頭似乎在四川，可見1.顧炎武《日知錄·七》(相關(guān)段落附文末)，得出了飲茶習(xí)俗于BC4世紀(jì)起源于四川的結(jié)論。這2.和秦占蜀（BC316）相合。

3.阿薩姆紅茶的葉子在南亞作為腌漬品咀嚼或食用，漢人統(tǒng)治前蜀地的茶葉可能也是一樣的吃法。

4.西漢四川資中人王褒在《僮約賦》（BC73~48作）最早提到“茶”，這是一種賣品。

史據(jù)-據(jù)《后漢書·西南夷列傳》，東漢明帝時(shí)期（AD58~75）蜀地一支稱“白狼”的部落歸順漢廷。附有詩即《白狼王歌》，已被確定是一種藏緬語。據(jù)此上古四川人群可能也操藏緬語。

彝語支有些語言的“茶”反映了藏緬語*la（葉子）這一詞根：1.撒尼語lo11、2.彝語南華話lo21、3.拉祜語la31。這是漢語詞的最佳來源：“葉”到“茶”的流變見于景頗語和緬語，“茶”的聲符是一般表示*la音的“余”。

借入時(shí)新加的中綴r或者是用以表示散粒狀干茶葉，或者是因?yàn)樵瓉淼穆暷甘蔷砩噙呉簟?/p>

第二十四章 馴養(yǎng)的動(dòng)物

狗

“犬”*k?w'[e]r'出現(xiàn)得早，在方言里只有閩語還在用，如福州話k?ei?（狗）。

藏緬語的“狗”是*kw?y，韻尾的對(duì)應(yīng)指向上古*-r。

原始苗瑤語*qlAuB似乎對(duì)應(yīng)漢語“狗”*k'(r)o'?！肮贰北局肝撮L毛的小狗（《爾雅·釋畜》：未成毫，狗；《說文》：大者為犬，小者為狗）或其他小動(dòng)物。

原始南島語主要的詞是*asu，但原始西馬來波利尼西亞語*u(?)kuq和漢語“狗”*ku'完全對(duì)應(yīng)。還可見臺(tái)灣南島語：1.鄒語ab'ú<*-kuq。與漢語“犬”的對(duì)應(yīng)有2.排灣語kuku<*kuRkuR（小狗、玩具、寵物）和3.Puyuma語kurkur（狗）。

豬

“豕”*l?aj'見于甲骨文，但不在《詩經(jīng)》押韻，也不是聲符，因而上古音難以確定。《說文》讀若“馳”*l?'aj'（放松弓弦）。

東漢時(shí)邊音已經(jīng)演化成中古形態(tài)了，但許慎注意到了邊音和齒齦音的區(qū)別（也可能意味著當(dāng)時(shí)的老派口音或影響較強(qiáng)的方言中兩者尚未完全合流），所以通常會(huì)在聲訓(xùn)中區(qū)分（也有翻車的時(shí)候）。假如清邊音詞根的暗示可靠，“豕”就是*l?aj'。

“彖”充當(dāng)“緣”“篆”“喙”等字的聲符，為解釋交替可擬“彖”*t-l?or'?！班埂?l?or'-s的聲母可能發(fā)生方言性的脫落。這詞根可能是漢語的創(chuàng)新。

“豝”*p'ra常見于關(guān)于狩獵的早期文獻(xiàn)（可能和1.藏緬語*pwak（家養(yǎng)豬）、2.原始苗語*mpaC（家養(yǎng)豬）有關(guān)，似乎和“彘”*drat-s（假借為“誓”*dat-s證明是濁母）一樣表示“野豬”。現(xiàn)在幾乎每種方言都說“豬”*tra，《爾雅》：“豕子”說明這詞最早是“豬崽”，最早表示“豬”的用例是戰(zhàn)國晚期的《墨子》。

若承認(rèn)“彘”和“豬”的詞族關(guān)系，“彘”就是*N-tra-t-s。

“豕”和“豬”在周邊語言很少見說明這幾個(gè)人群馴化豬的時(shí)間都很早。瑤語*du?B可能和“豚”*l'un（小豬。中古dwon）的晚期形式有關(guān)，但瑤語*-u?一般不和漢語魂韻-won對(duì)應(yīng)。

家禽

“雞”*k'e見于甲骨文，且被廣泛借用：1.原始苗語*qeA、2.原始臺(tái)語*k?iB。藏緬語沒有，說明藏緬語人群和漢語接觸時(shí)已經(jīng)飼養(yǎng)家禽了。

有角牛

中國的有角牛主要有牛屬黃牛、水牛屬水牛和西藏的犛（中古li）牛。最后一個(gè)可能從藏緬語借入：1.藏語'bri。

山東北辛遺址（BC5500~4300）可能是最早馴化黃牛的地方；彭頭山遺址（BC8000~BC5500）可能是最早馴化水牛的地方。在龍山文化（BC3000~2000）已經(jīng)有它們同處一地的事實(shí)了。

“?！??wu表示黃牛，似是擬牛的叫聲。

不能確定上古漢語表“水?！钡氖鞘裁醋?。sì“兕”*sr-li'頂端似有犄角，依《說文》“如野牛而青”可能是水牛。此字一般見于狩獵語境，所以也許是野水牛。此字和“雉”*lri'有通假。

原始臺(tái)語*γwa:iA是侗臺(tái)語固定指水牛的詞，而黃牛的名字多有差異：有從漢語借入的，如黎語nriu1；從藏緬語借入，如撣語woA2，泰語wuaA2（源于藏緬語*bwa）。不過這些語言有重疊：泰語還有來自漢語的?waA2，成為偽同源異形詞。

既然甘肅在BC3000就有牛骨依存，那么藏緬語有表示黃牛的詞也不足為奇。

原始藏緬語*?wa下的有景頗語、怒語、緬語、嘉絨語、獨(dú)龍語等等，只分布在偏東部的區(qū)域，這可以和西南臺(tái)語對(duì)應(yīng)：1.泰語?waA2，2.傣泐語?oA2。

漢語形式*?wu和上面例子的元音不讓人滿意，但晚期上古漢語的異化形式*?w?卻對(duì)應(yīng)得很好，這說明*?wa實(shí)際上是漢語借詞。接著西南臺(tái)語才從藏緬語再借來，因?yàn)橹斜迸_(tái)語沒有同源詞。

*bwa形式則包括獨(dú)龍語(nu?)wa、藏語ba、景頗語wǎ。這可能才是本指“馴養(yǎng)的?！钡男问?。

羊

BC5000~3000的仰韶文化和龍山文化遺址已經(jīng)有馴養(yǎng)羊的證據(jù)了。

“羊”*la?字形是彎角動(dòng)物，見于甲骨文，尚不知是綿羊還是山羊?？赡芎汀梆B(yǎng)”*la?'有關(guān)。

苗瑤語借入是借了好幾層的，1.原始苗瑤語構(gòu)擬為*zwa?:?A（羊）狀的疊合。藏緬語：2.藏語ya?-ra（公羊）、3.獨(dú)龍語jǎ?（公羊）。

“羭”*lo（母羊?！稜栄拧め屝蟆罚耗盗|；《列子·天瑞》：老韭之為莧也，老羭之為猿也）和1.藏語lug（綿羊）可能有關(guān)，但-g對(duì)不上。更可能的應(yīng)是2.“畜”*q-l?uk（養(yǎng)；家畜）。

“羒”*b?[r]（公羊）和1.博多語ber-ma（山羊）、2.欽語b?n（公山羊）對(duì)不上。這詞應(yīng)和3.“墳”*b?[r]（大角的）同源，讀音都是一樣的；這又來自4.“賁”*b?[r]（大）的具體化。那兩個(gè)藏緬形式更可能是漢語借詞，因?yàn)橐饬x是后起的。

真正的同源詞是5.景頗語buir（大、肥）。

馬

約BC2200~1800的甘肅齊家文化馴化了馬，而二里頭遺址未見馬骨。商人的馬也不是本地養(yǎng)的，且只用來拉車。

馬可能和青銅器一起傳播，由屬印歐人的前吐火羅人在BC3千紀(jì)帶到青海一帶，再由可能操原始藏緬語人群的齊家文化作為中介傳到中原。

“馬”*m'ra'在漢語中找不到同義同源詞，這可以支持借詞的說法?？赡芙?jīng)由將原始藏緬語*m-ra?讀作鼻化元音的藏緬語轉(zhuǎn)手。

外部的比較存疑。印歐語的*marko-（馬）只見于西邊的凱爾特和日耳曼語支，新疆的吐火羅語用的是*ek'uo-。

或許是另一個(gè)詞根：1.緬語有形容詞詞根為mra?（高），2.漢語也有“莽”*m'a(?)'（草叢，草原）和“芒”*m'a?（大）。

附《日知錄·七》討論飲茶習(xí)俗起源的段落：

“荼”字自中唐始變作“荼”，其說已詳之《唐韻正》。按《困學(xué)紀(jì)聞》，荼有三：“誰謂荼苦”，苦菜也。“有女如荼”，茅秀也?！耙赞遁鞭ぁ?，陸草也。今按《爾雅》“荼”“氵荼”字凡五見，而各不同?！夺尣荨吩唬骸拜保嗖??！弊⒁对姟罚骸罢l謂荼苦，其甘如薺?！笔柙疲骸按宋犊嗫墒持?，《本草》一名選，一名游冬?！兑拙曂ㄘ则?yàn)玄圖》云‘苦菜生于寒秋，經(jīng)冬歷春乃成’，《月令》‘孟夏苦菜秀’是也。葉似苦苣而細(xì)，斷之有白汁，花黃似菊?？笆常喽??！庇衷唬骸皗艸票}、、荼?！弊⒃疲骸凹磠艸刀}?！笔柙疲骸鞍础吨芏Y·掌荼》及《詩》‘有女如荼’，皆云：荼，茅秀也；{艸票}也、也其別外。此二字皆從草、從余。”又曰：“氵荼，虎杖?！弊⒃疲骸八萍t草而粗大，有細(xì)刺，可以染赤?！笔柙疲骸般咻币幻⒄?。陶注《本草》云：田野甚多，壯如大馬蓼，莖斑而葉圓是也?！庇衷唬骸般咻保~。”注引《詩》“以{艸休}氵荼蓼?！笔柙疲骸般咻币幻~。”王肅《說詩》云：“氵荼，陸穢草?！比粍t氵荼者原田蕪穢之草，非苦菜也。今《詩》本“{艸休}”作“薅”。此二字皆從草從涂?！夺屇尽吩唬骸胞Z，苦荼?！弊⒃疲骸皹湫∪鐥d子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！贝艘蛔忠鄰牟輳挠唷＝褚浴对姟房贾?，《邶·谷風(fēng)》之“荼苦”，《七月》之“采荼”，《綿》之“堇荼”，皆苦菜之荼也。又借而為“荼毒”之荼?！渡Ｈ帷?、《湯誥》皆苦菜之荼也。《夏小正》“取荼莠”，《周禮·地官》“掌荼”，《儀禮·既夕禮》“茵著用荼，實(shí)綏澤焉”，《詩·鴟》“捋荼”，傳曰：’荼，萑苕也?！薄墩x》曰：“謂之秀穗。茅之秀，其物相類，故皆名荼也。”茅秀之荼也，以其白也而象之。《出其東門》“有女如荼”，《國語》“吳王夫差萬人為方陳，白常、白旗、素甲、白羽之，望之如荼”?！犊脊び洝罚骸巴曋?，欲其荼白?！币嗝┬阒币??！读捡辍分拜鞭ぁ?，委葉之氵荼也。唯虎杖之氵荼與賈之苦荼不見于《詩》、《禮》，而王褒《僮約》云：“武都買荼。”張載《登成都白菟樓詩》云：“芳荼冠六清。”孫楚詩云：“姜桂荼荈出巴蜀。”《本草衍義》：“晉溫嶠上表，貢荼千斤，茗三百斤?！笔侵郧厝巳∈穸笫加熊嬛?。?