自來紅月餅

材料：

A：低筋面粉900克、綿白糖90克、香油240克、色拉油90克、飴糖50克

B：開水240克(一定要開)、小蘇打4克(用開水化開)

做法：

1、先將A材料倒入攪并桶后，再把B部分材料倒入攪拌灼勻即可。

2、面團(tuán)和好后醒半個(gè)小時(shí),開始制作。

3、皮餡的比例為1比1，具體大小可以自己定，成型后入爐烘烤上溫210，下溫190，烤15分鐘左右。

月餅餡配方

材料：棉糖450克、熟面粉300克、香油180克、飴糖80克、熟瓜子仁90克、熟核桃仁90克、熟杏仁90克、青紅絲各45克、桂花醬10克、花生碎120克

做法：全部拌起來后，用飴糖來調(diào)節(jié)軟硬度，要求能夠抱團(tuán)即可。