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我嘗試做新菜時(shí)，一定要參照菜譜。至少第一次在做這一道菜的時(shí)候，我特別不希望翻車。

翻車會(huì)浪費(fèi)食材，就算是弄熟了端上餐桌，也不會(huì)有誰(shuí)動(dòng)筷子的，最后吞下這惡果的人，只有我自己。

為了避免自食其果，我在做菜的時(shí)候一定要有所參照——除了做蛋炒飯，因?yàn)榈俺达埼覐男∽龅酱?，只要家里有前一天剩下的米飯，那我就一定?huì)從冰箱里拿出兩個(gè)雞蛋，打勻，下鍋和米飯一塊翻炒。

偶爾家里冰箱還有番茄，那正好，番茄也可以下鍋陪著雞蛋，這碗炒飯就變成了西紅柿雞蛋炒飯（五年級(jí)的我，簡(jiǎn)稱為“茄蛋飯”）。

再到后來(lái)，我解鎖了番茄燴飯這一神級(jí)處理剩飯的料理。做燴飯的時(shí)候，望著鍋里的米飯會(huì)漸漸吸收滿番茄的湯汁，白白的米飯被染得紅彤彤的，樣子可以說(shuō)是非常可口了。出鍋后，米飯連著湯，天冷的時(shí)候一口吃下去熱乎乎的，感覺(jué)自己整個(gè)冰凍著的身體都融化了。

我發(fā)現(xiàn)我還挺喜歡吃西紅柿的，前提是做熟的西紅柿。

我爸做飯的習(xí)慣和我正好相反，他做菜絕對(duì)不會(huì)參照什么菜譜，想一出是一出。做菜的途中，偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)調(diào)料，然后就不管相性如何，就直接撒進(jìn)去。他總是弄些花里胡哨的，這些花里胡哨的作品中，我印象最深刻的，是一碗加了銀耳的面條。

當(dāng)加了銀耳一塊煮的面條盛到碗里，端到我面前的時(shí)候，我望著眼前這碗賣相凄慘的面，不知道從什么地方下口。

要不，先吃一口銀耳吧……

“吸溜吸溜……”我把銀耳含在嘴里。

這種活史萊姆一樣的詭異口感還有銀耳面條組合起來(lái)的奇怪味道真的是叫人難以理解廚師在做這道菜時(shí)候的腦回路。即便煮熟的銀耳還沾著一點(diǎn)面條已經(jīng)躺在垃圾桶里了，我只要一看到這銀耳，舌頭上就會(huì)傳來(lái)銀耳從垃圾箱里爬到舌頭上的恐懼感——這簡(jiǎn)直不是在做菜而是在施加一道專門針對(duì)舌頭的惡毒詛咒……

幾秒后，銀耳躺在廚房的垃圾桶中。

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所以光是看做菜，我和我爸就屬于截然不同的兩類人。我做菜照本宣科，我爸做菜自由發(fā)揮。不過(guò)我照本宣科的時(shí)候偶爾也會(huì)翻車，我爸在自由發(fā)揮的時(shí)候，也有令人眼前一亮的佳作。

做菜也是做人的一個(gè)側(cè)面，什么樣的菜肴，什么樣的做法，往往就能體現(xiàn)這個(gè)人的部分性格。我爸隨性，我更偏向在一個(gè)既定規(guī)則內(nèi)行事。

同樣的，我有一位人稱小圣的朋友，雖然我只見(jiàn)過(guò)她在某個(gè)社區(qū)里發(fā)自己的成品便當(dāng)，但成品便當(dāng)里面的分區(qū)很恰當(dāng)，用油偏少，營(yíng)養(yǎng)搭配也非常均衡，一看就是日常生活注重自律的人。

說(shuō)起來(lái)，我媽平時(shí)在家做飯雖然次數(shù)不多，不過(guò)她也有她自己做飯的風(fēng)格。

她做菜的時(shí)候，很奇怪，時(shí)時(shí)刻刻都干干凈凈的。

一般做菜的時(shí)候經(jīng)常能看到一些待刷洗的碗吧，在我媽做菜的過(guò)程中，臺(tái)面上完全看不到這種碗的身影。我有一次特意去水池那邊看了看，果然，我媽把所有用過(guò)的碗都裝到了水池中，等到用的時(shí)候，一定要先把碗沖干凈后，再接著使用。

等做飯做完之后，她也并不急著吃飯，而是一定要先把水池里的碗啊、鍋啊、湯勺啊、鏟子啊……全部都清洗兩遍，控干水分，擺回原位之后，她才會(huì)上桌吃飯。

一般等我媽做完飯上桌，我爸已經(jīng)吃了好一會(huì)兒了。

我媽一直都是家里最干凈的人，當(dāng)她打掃衛(wèi)生的時(shí)候，家里注定是見(jiàn)不到什么垃圾的。要說(shuō)我媽為什么做事情這么干脆，我簡(jiǎn)單地猜測(cè)了一下，興許是由于她是家中長(zhǎng)女的緣故。

16歲的她，學(xué)習(xí)能力極強(qiáng)。為了供家里小妹上學(xué)，她早早的輟學(xué)打工，不得不暫時(shí)告別鐘愛(ài)的學(xué)習(xí)，告別她曾經(jīng)想成為一名軍人的小小夢(mèng)想。

26歲的她，成為了一個(gè)三歲孩子的母親。她的心里裝著滿滿的求知欲，她學(xué)習(xí)電腦，學(xué)習(xí)物業(yè)管理，自考專科……這些事情做得都很干脆利索。

在處理和我的關(guān)系時(shí)，我一直以為她會(huì)同樣的干脆利索，可以干脆地解決自己和孩子相處的種種問(wèn)題。

我把她想象得過(guò)于強(qiáng)大。

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酸甜的盛宴——羅宋湯

除夕結(jié)束后，我開(kāi)始宅在家里。受疫情影響，公司并沒(méi)有通知我們回去上班，而我也沒(méi)有回去上班的勇氣。

在家休息一天兩天還好，但如果一直待在家里，外面又沒(méi)什么可以去的地方，那么和朋友們的會(huì)面，去看想看的電影，都是一場(chǎng)又一場(chǎng)的奢望。

沒(méi)有出門的第十天，我感覺(jué)實(shí)在是待不下去了。

仿佛自己此時(shí)此刻正在被冠狀病毒軟禁。

反正一天天的，除了線上工作以外，基本什么都做不了，不如在家里做點(diǎn)力所能及的事情，比如——做飯。

我在家做飯的機(jī)會(huì)不是特別多，更多時(shí)候是奶奶下手。奶奶雖然年近80了，耳朵不大好使，索性身手利索。只要不是下雨天，那基本上她會(huì)負(fù)責(zé)家里做菜的活。

為了搶占先機(jī)，拖完地之后，我就跑進(jìn)廚房，從冰箱里拿出前兩天買的西紅柿，還有一塊凍肉，準(zhǔn)備開(kāi)始我的表演。

有些人做飯的時(shí)候非常游刃有余，一種食材在鍋中加熱的時(shí)候，他們會(huì)迅速處理第二種食材，然后利索地把兩種食材混合在一起，完全不耽誤時(shí)間。

我沒(méi)有這種游刃有余的本領(lǐng)，所以我還習(xí)慣會(huì)先把所有的食材全部處理好之后，按照順序依次丟進(jìn)鍋里。這樣在做飯的時(shí)候，不會(huì)特別的匆忙，盡管準(zhǔn)備時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)。

在番茄的皮膚上刻上一個(gè)十字后，用開(kāi)水燙開(kāi)，過(guò)一會(huì)兒就能輕松給番茄剝皮了。剝了皮的番茄切塊后待用，土豆削皮切滾刀塊，肉切成小塊，卷心菜隨便手撕成大小差不多的片，食材準(zhǔn)備就完畢了。

番茄塊下鍋加鹽和番茄醬，炒到?jīng)]有番茄的樣子后，丟肉和土豆，加水悶煮二十多分鐘，開(kāi)鍋前放卷心菜，開(kāi)大火收收汁，加鹽和胡椒調(diào)味，一道簡(jiǎn)單酸甜的羅宋湯就這么做好了。

為了喝上這口羅宋湯，今晚我還特意煮了米飯。一想到米飯配熱湯的味道，口水就止不住的流。

剛巧，我媽上班回來(lái)，我把飯菜都盛了出來(lái)，擺在桌上。

廚藝等級(jí)順利加上一級(jí)。

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我用勺子把一口湯澆到米飯上，混著米飯，我把羅宋湯送入口中。

嗯~酸甜的味道瞬間就宣布占領(lǐng)這片味蕾了，舌面上的每一個(gè)細(xì)胞都擁抱著番茄的味道，而且為了不讓味道單調(diào)，我在喝湯的時(shí)候還往嘴里送進(jìn)去一塊肉，口腔里的味道豐富了起來(lái)，我不由得感嘆，雖然自己做的菜沒(méi)什么賣相，但味道上還是很可以的嘛。

這道羅宋湯贏得了家里的一致表?yè)P(yáng)，看來(lái)江湖傳言的在家里隔離會(huì)增加廚藝值，是有一定道理的。

我媽今天很難得，她胃口并不是特別好，所以每頓飯吃得都不是特別多，今天的她食欲似乎不錯(cuò)，吃了半碗米飯的同時(shí)，一口氣還喝下了一碗湯，還一直在稱贊我煲湯的手藝。

也許是鼓勵(lì)吧，因?yàn)槲野肿霾说臅r(shí)候，很少受到我媽的褒獎(jiǎng)。也可能是大實(shí)話，因?yàn)榻裢硭娴某粤撕芏鄸|西。

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不過(guò)也挺神奇的，我和我媽之前鬧過(guò)的不愉快，今天關(guān)系就恢復(fù)到能融洽相處的地步了?？赡苁且?yàn)槲覀儽舜硕疾粫?huì)提之前的事情，所以事情就這么晾著。我們倆，面對(duì)面，當(dāng)著把頭埋進(jìn)沙坑里的鴕鳥(niǎo)。

這中間，一直進(jìn)行調(diào)停工作的，是我家里存在感不那么高的爸。

在我離家出走的這段時(shí)間里，我爸一直在做著雙方的思想工作，在我媽那邊一直安撫我媽情緒，負(fù)責(zé)陪伴性比較強(qiáng)的工作，在我這邊則一直打電話，關(guān)心我的近況，說(shuō)點(diǎn)家里的事情，用言語(yǔ)撥動(dòng)被我封印在心底的思鄉(xiāng)之情。

他也在電話里跟我說(shuō)，不要再鬧小脾氣了，你媽現(xiàn)在都進(jìn)更年期了，你也得理解著她點(diǎn)。

這句話，從曾經(jīng)打過(guò)我媽一次的他口中說(shuō)出來(lái)，還挺不可思議的。

他平時(shí)看起來(lái)有點(diǎn)痞氣，這應(yīng)該和他一直在看網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)，還有年輕時(shí)的狂放不羈多少有點(diǎn)關(guān)系。

我看過(guò)我爸小時(shí)候的照片，那時(shí)候他留著長(zhǎng)發(fā)，大概像是F4唱流星花園那個(gè)時(shí)候的長(zhǎng)度。那個(gè)時(shí)候的他應(yīng)該也是一個(gè)什么都不想的精神小伙，如果他晚出生個(gè)三十年，絕對(duì)是抖音快手上的資深用戶。成年后的他，因?yàn)檎莆盏闹R(shí)不多，所以說(shuō)話也沒(méi)個(gè)把門的，總是會(huì)說(shuō)一些歪理，人也直男的不行。

這樣的他，是怎么洗掉身上的少年氣息，成為現(xiàn)在這樣，平時(shí)帶點(diǎn)痞氣，關(guān)鍵時(shí)候也能講講道理的男人呢？

他大概是在某一天，失去了希望吧。

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我媽每天晚上都有出去散步五公里的好習(xí)慣，疫情期間同樣如此。她會(huì)戴上口罩，走向空無(wú)一人的街道。

我突然想起了什么，就在我媽換鞋的時(shí)候，叫住了她。

“媽，你散步回來(lái)之后，給我捎一根大白蘿卜回來(lái)唄。”

“行。”

藝名：群英薈萃——腌蘿卜片

我今晚突然很想吃蘿卜小菜。

以前在下館子的時(shí)候，嘗到了一個(gè)蘿卜小菜。

這個(gè)蘿卜小菜在剛上桌的時(shí)候，我并不是很想在它身上動(dòng)筷子，因?yàn)樗馁u相并不討喜。

在昏暗燈光的照耀下，它的顏色看起來(lái)和黃土無(wú)益，整個(gè)小菜皺皺巴巴地瑟縮在碗里，宛若一塊塊小小的，用過(guò)的抹布。

但是，我在吃過(guò)一口之后，不由得發(fā)出了“真香”的聲音——這個(gè)蘿卜小菜，過(guò)于好吃了！

蘿卜片剛?cè)肟?，并不是想象中的咸味兒，反而是非常清新的一股糖醋香氣，過(guò)了一小會(huì)兒，咸鮮的味道才姍姍來(lái)遲。這還沒(méi)完，我試著咬下一口蘿卜，在牙齒將蘿卜片嚼斷的一瞬間，“爽脆”這兩個(gè)字，迅速地從牙齒傳遞到了大腦，冰爽的口感瞬間就打開(kāi)了食欲。

該是怎樣的處理方法，才能讓這道蘿卜小菜吃起來(lái)是如此的爽口！

我對(duì)這個(gè)蘿卜小菜念念不忘，總幻想著能夠還原這道神奇的蘿卜小菜。

這個(gè)蘿卜小菜我簡(jiǎn)單地在網(wǎng)上查了一下做法，最關(guān)鍵的道具，就是一個(gè)又大又白的蘿卜。

說(shuō)到蘿卜，就會(huì)想起一道三十年前價(jià)值80人民幣的名菜：群英薈萃。雖然今天做的不是蘿卜開(kāi)會(huì)，但當(dāng)我見(jiàn)到我媽買回來(lái)的大白蘿卜之后，我腦子里“它就是一盤大蘿貝”的聲音總是揮之不去。

將蘿卜切片，越薄越好，撒一堆糖，腌半個(gè)小時(shí)后擰干水分，然后用糖，鹽，白醋，醬油調(diào)好后拌勻，放入密封的罐子里，加點(diǎn)水，腌一晚上，第二天早上就可以品嘗了。

昨晚這道小菜后，我把罐子直接放進(jìn)了冰箱，剩下的時(shí)間，只需要靜靜等待。

在等待的期間，夜晚就變成了早晨。

我起床的時(shí)間一般都比較晚，一般我媽上班之后，我才會(huì)依依不舍地離開(kāi)我的小床，簡(jiǎn)單地吃點(diǎn)什么。

不過(guò)在我睡得迷迷糊糊的時(shí)候，我聽(tīng)到我媽好像跟我說(shuō)什么。

“今天記得打掃打掃衛(wèi)生，中午我不會(huì)來(lái)吃飯了，你記得在家里幫奶奶做飯。”

我迷迷糊糊地“嗯”了一聲，然后又睡了過(guò)去——距離我睡醒大概還有一個(gè)小時(shí)。

“對(duì)了馬城，你昨晚做的蘿卜片，我今天早上吃了，挺好吃的，味道挺清淡，繼續(xù)保持。”

在我睡著之前，我朦朧中聽(tīng)到我媽這么對(duì)我說(shuō)。

看來(lái)在徹底清醒前，應(yīng)該會(huì)做一個(gè)好夢(mèng)吧。

各位好，我是大米，春天來(lái)了，不過(guò)好像還有很多小伙伴還未開(kāi)學(xué)，繼續(xù)在家里等待復(fù)課通知。

那么問(wèn)題來(lái)了，小伙伴們?cè)谶@一段時(shí)間里，自己都做了什么飯呢，廚藝等級(jí)有沒(méi)有喜加一呢？歡迎各位在評(píng)論區(qū)里留言討論哦~