大家好，我是魚(yú)膠愛(ài)好者，是不是剛踏入魚(yú)膠圈的小伙伴都有這樣的疑問(wèn)，買(mǎi)好魚(yú)膠要大老遠(yuǎn)跑去香港買(mǎi)才是好的？每個(gè)商家的魚(yú)膠叫法都不一樣，就大有不同？其實(shí)這些都是理解上的誤區(qū)，今天魚(yú)膠愛(ài)好者來(lái)給大家避個(gè)雷！

1、魚(yú)膠越厚越好嗎？

并不是，這是誤解。

其實(shí)從網(wǎng)上流傳的“魚(yú)膠越厚越好”，這完全是個(gè)誤解。應(yīng)該理解成“魚(yú)膠越大就越厚，魚(yú)膠就越好”。魚(yú)膠中同一品種的越大越厚就越好，因?yàn)榛z的個(gè)頭越大，說(shuō)明取膠的這條魚(yú)越大。但并不能以此來(lái)衡量所有的花膠，因?yàn)樽钪匾囊粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是品種。

例如：（1）白花膠，他雖然個(gè)頭并不大，但其功效較佳。（2）赤嘴膠、蜘蛛膠、白花膠等個(gè)頭通常較薄較小，但效果相比斗湖、雙牙、安南、鯰魚(yú)膠這些個(gè)頭較大的品種要好。花膠的功效最關(guān)鍵還是要看品種！

2、要買(mǎi)好的花膠必須去香港嗎？

并非一定要大老遠(yuǎn)跑去香港買(mǎi)。

當(dāng)然我們無(wú)可否認(rèn)，在香港的飲食文化中，花膠占有比較重要的一環(huán)，其知名度普及度都要較內(nèi)地要高。很多人去香港購(gòu)買(mǎi)花膠，是對(duì)大陸食品安全現(xiàn)狀有所顧慮，害怕購(gòu)買(mǎi)到假貨，所以為了迎合這樣的消費(fèi)心理，很多內(nèi)地的花膠商人打著香港品牌的口號(hào)為自己的銷(xiāo)售鑲金。

但事實(shí)上，世界上最大的花膠集散地和批發(fā)市場(chǎng)非廣東莫屬，很多在香港銷(xiāo)售的花膠經(jīng)由廣東往外發(fā)散，而廣東市場(chǎng)的花膠除了少部分本港貨之外，來(lái)源同樣是世界各地，比如來(lái)自東南亞、美洲、澳洲等地。可以說(shuō)，內(nèi)地同樣有好花膠，香港市場(chǎng)同樣有洗過(guò)藥水的貨，最關(guān)鍵的還是在于消費(fèi)者本身要加強(qiáng)識(shí)別能力，提高鑒別能力，這樣才能購(gòu)買(mǎi)到高品質(zhì)的花膠。

3、同一品種的花膠為什么叫法不一？

這和不誠(chéng)信商家的不正確宣傳有關(guān)

這些商家他們的目的是借助名膠的名氣銷(xiāo)售普通花膠。我們都知道，鳘魚(yú)膠、蜘蛛膠、白花膠品質(zhì)較好，所以有些商家把北海魚(yú)膠稱(chēng)為“北海鳘”，與此類(lèi)似的還有“加州白花膠”、“安南鳘”等等。

4、魚(yú)膠也分厚度不同？

當(dāng)然分

魚(yú)膠的品種有很多，假如我們將每個(gè)品種的魚(yú)膠都用2兩重的來(lái)比較，按厚到薄排序，一般可以分為：雙芽赤嘴最厚，其次是斗湖魚(yú)膠和赤嘴鳘魚(yú)膠，然后是安南魚(yú)膠和北海魚(yú)膠，最薄的是金龍魚(yú)膠，白花膠，大耳赤嘴，金錢(qián)鳘魚(yú)膠，鰻魚(yú)膠等等。

(注意：上面的排序，只是一般情況下魚(yú)膠厚度的對(duì)比，不能一概而論，因?yàn)轸~(yú)膠的厚薄還和干燥等方面有關(guān)。）

5、薄的魚(yú)膠竟然是貴的？

眾所周知，金錢(qián)鳘是所有魚(yú)膠品種中最貴的，按2011年11月的行情，一個(gè)重7兩多的金錢(qián)鳘，價(jià)格是人民幣330萬(wàn)每斤。價(jià)格這么貴，卻是薄魚(yú)膠的其中之一！還有蜘蛛膠，白花膠，大耳赤嘴等這幾類(lèi)魚(yú)膠，價(jià)格也是比較貴的，但這幾個(gè)品種的魚(yú)膠在厚薄對(duì)比中卻算是薄的！所以不能認(rèn)為厚的魚(yú)膠就是最好的。

6、魚(yú)膠也看厚薄與外形？

魚(yú)膠就是各種魚(yú)的魚(yú)鰾曬干或烘干而成的。每個(gè)品種魚(yú)的體型會(huì)存在差別，所產(chǎn)魚(yú)膠的外形也會(huì)有差別。比如鰻魚(yú)膠就是細(xì)長(zhǎng)型，因?yàn)轹狋~(yú)的體型就是細(xì)長(zhǎng)型的。有些魚(yú)膠很短厚，是因?yàn)檫@種魚(yú)的體型本就比較短的。

例如：生活中常見(jiàn)的兩種魚(yú)，石斑魚(yú)和鰻魚(yú)的魚(yú)鰾，差別就很大，在相同重量的情況下，石斑魚(yú)的魚(yú)鰾肯定要比鰻魚(yú)的魚(yú)鰾要短厚一些。因此，也就知道為什么魚(yú)膠的外形各種各樣都有！每個(gè)品種的魚(yú)膠都有它特有的樣子，甚至同個(gè)品種魚(yú)膠而產(chǎn)地不同的，外形和質(zhì)量也會(huì)有差別！

小貼士：

作為普通消費(fèi)者，性?xún)r(jià)比永遠(yuǎn)是排在第一位的。日常食用還是不要買(mǎi)價(jià)格過(guò)萬(wàn)的魚(yú)膠。像黃花膠、鱈魚(yú)膠、北海膠這些既可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的效果，又花不用花很多錢(qián)，是日常食用的理想選擇。如果您是小富婆那就不用在意這些啦！

后語(yǔ)

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