真的很荒謬，誰能想到2023年第一個(gè)讓全網(wǎng)久久無法忘懷、反復(fù)回味的梗，會(huì)是九轉(zhuǎn)大腸。

幾天前，東方衛(wèi)視老綜藝《頂級(jí)廚師》中的一個(gè)片段，被人翻了出來。

節(jié)目里頭，一位本名俞濤、外號(hào)小胖的廚師做了道九轉(zhuǎn)大腸。
或許是聞著味道不對(duì)，評(píng)委曹可凡試探性地問小胖自己嘗過沒有。

小胖說嘗過了，并驕傲地表示自己在清洗過程中，故意保留了一部分大腸的本味。

曹可凡切下大腸邊緣的一小塊，放進(jìn)嘴里品嘗，結(jié)果沒忍住當(dāng)場吐了。

并在鏡頭面前露出了，他從業(yè)生涯當(dāng)中最為咬牙切齒、兇狠憤怒的表情。
曹可凡其實(shí)已經(jīng)小心翼翼避開了大腸的中心位置，可他大概沒料到，這小子做的這么均勻。

此時(shí)，曹可凡的內(nèi)心或許正翻涌著震驚、屈辱、瘋癲、激憤等等復(fù)雜情緒。
但對(duì)圍觀的網(wǎng)友們來說，此刻大家只想問曹可凡簡簡單單的一句話↓

這個(gè)片段被扒出來后迅速傳遍了全網(wǎng)，視頻播放量輕輕松松破千萬，段子齊飛：

“放下答辯，我沒法評(píng)價(jià)你；吃下答辯，我沒法原諒你?！?br>

還被鬼畜區(qū)盯上產(chǎn)出了大量玩梗視頻，比如九轉(zhuǎn)大腸版《七里香》：
“鍋燒整夜，它腥味溢出就像鹵水；腸子落液，在我的舌尖糯糯黏黏”
又或是九轉(zhuǎn)大腸版《孤勇者》：“誰說不洗大腸的不是英雄？”

無數(shù)人至今看到“九轉(zhuǎn)大腸”四個(gè)字，依舊會(huì)發(fā)出難以控制的狂笑，哪怕知道這梗有些粗俗，且大腦中開始浮現(xiàn)經(jīng)典對(duì)話：
“我覺得保留了一部分腸的味道，才知道你吃的是大腸。”

“是故意的還是不小心？”“是故意的。”

大伙都沉浸在曹可凡的窘迫表情里，但或許很少有人知道，當(dāng)時(shí)節(jié)目里受苦的不只他一個(gè)，還有另外兩位。
寫出“越過山丘”的李宗盛大哥，吃完大腸后的表情擰巴得感覺他越不過山丘了。
大哥略微品嘗后趕緊吐了出來。

在各類廚藝綜藝?yán)锪R遍廚師、無人還嘴的劉一帆大廚，表情依舊保持優(yōu)雅，但卻陷入了久久的沉默。

三個(gè)評(píng)委里，他是唯一一個(gè)把大腸咽下去的，是個(gè)狠人。

更少為人知的是，這段如今能瞬間引爆全網(wǎng)的傳奇爆笑片段并非孤例。

在綜藝《頂級(jí)廚師》中，小胖的原味大腸只能算是一段小插曲，節(jié)目中還埋伏著更多臥龍鳳雛。

大部分料理綜藝都是挑選專業(yè)主廚進(jìn)行比賽，比如央視的《廚王爭霸》，讓中外星級(jí)飯店的主廚團(tuán)隊(duì)硬碰硬。

但《頂級(jí)廚師》不一樣，它是素人廚藝選秀節(jié)目。
用現(xiàn)在的眼光回看，《頂級(jí)廚師》就像是廚師界的超女比賽。
李宇春級(jí)別的專業(yè)選手是少數(shù)，更多的，是普通人亂拳打死老師傅。

素人們毫無規(guī)律的章法與永無止境的創(chuàng)造力，給科班出身的正經(jīng)評(píng)委們帶來沖擊與震撼。
你甚至數(shù)不清，曹可凡在《頂級(jí)廚師》里到底吐了多少次。

作為廚藝選秀綜藝，《頂級(jí)廚師》和超女一樣有地域海選環(huán)節(jié)，比賽主要面向非廚師專業(yè)的普通人。
全國各地劃分出不同賽區(qū)，最后選出一批廚師到上海集中參賽。

理論上來說，海選環(huán)節(jié)會(huì)篩掉過于離譜、廚藝不合格的選手。
可奈何離譜人數(shù)太多，篩不過來。
你或許覺得小胖的大腸沒洗干凈已經(jīng)足夠離譜，可看看海選階段的草莓炒黃瓜，又會(huì)覺得小胖已經(jīng)非常專業(yè)。
因此哪怕經(jīng)過了海選的篩查，最終被送往上海參加的選手當(dāng)中，依舊藏著不少驚世之才。

有人的參賽作品是蜈蚣湯，曹可凡看了后根本不敢下口，還是見多識(shí)廣的劉一帆輕輕抓出了蜈蚣。

有人端上來一份鹵味拼盤，和蜈蚣湯相比，原材料倒是平平無奇。
就是那別出心裁的擺盤方式，能讓人瞬間喪失食欲。

哪怕原材料與擺盤都不出問題，選手本人也能主動(dòng)創(chuàng)造問題。
一位本職理發(fā)師的大叔，現(xiàn)場做菜時(shí)給自己猛灌白酒，說是過于緊張，結(jié)果直接把自己喝蒙了。

輪到他端菜給評(píng)委們品嘗的時(shí)候，大叔仿佛已經(jīng)忘了自己參加的是廚藝大賽，只覺得自己身處理發(fā)店，當(dāng)場嘲笑劉一帆發(fā)型不行。
劉一帆的表情看起來，已經(jīng)想好要把對(duì)方丟進(jìn)鍋里小火慢燉了。

另一位選手沒有對(duì)評(píng)委進(jìn)行言語人身攻擊，但進(jìn)行了物理攻擊。
他手里剛出爐的鍋盔，比石頭還硬。

每一位評(píng)委們咬鍋盔時(shí)，都像是《西游記》中試圖給孫悟空砍頭的車遲國劊子手。
劊子手是一刀下去仿佛砍到了銅墻鐵壁；
評(píng)委們是一口下去感覺自己嚼碎了日月星辰。
愣是嚼到自個(gè)都翻白眼的程度，也沒法把口中的粗糙顆粒咽下去。

劉一帆無聲地給選手自己遞了一塊，讓他自己嘗嘗。

還貼心地給了一杯水，說別噎著。

結(jié)果誰能想到啊，那位選手竟然輕輕松松就咬動(dòng)了鍋盔，表情中還浮現(xiàn)出淡淡的疑惑，仿佛在說：“這不挺好吃的嗎？”
其他選手被淘汰都是輸在飯菜難吃，只有他是輸在牙口太好。
牙齒在堅(jiān)硬的面皮上如履平地，絲毫沒有意識(shí)到手里的鍋盔對(duì)常人來說已經(jīng)稱得上是兇器。

如你所見，參加《頂級(jí)廚師》的選手們大多是野路子，普遍沒經(jīng)歷過專業(yè)的廚師訓(xùn)練。

節(jié)目在選拔過程中開展過一次刀工比賽，只是把洋蔥切絲、切粒。
比賽不限時(shí)、不要求速度，唯一的要求是把粗細(xì)大小切準(zhǔn)確。

就這么一個(gè)對(duì)廚師來說看似簡單的任務(wù)，難倒了一半人。
比賽開始后，全場最忙碌的不是比賽選手，而是滿場跑的醫(yī)護(hù)人員，根本忙不過來。
不是這個(gè)選手切菜破了皮，就是那個(gè)洋蔥汁進(jìn)了眼睛。

現(xiàn)場還有一位大哥，捧起自己切的洋蔥堆就往眼睛上糊、整張臉都埋了進(jìn)去。

他說，這是在證明自己想繼續(xù)比賽、熱愛烹飪的決心。
好笑的是此時(shí)劉一帆還在旁邊扮演著《好聲音》中汪峰的角色，喊著：“看著我！說出你對(duì)料理的夢(mèng)想！”

有沒有想過，此時(shí)這位洋蔥捂眼的大哥根本無法睜眼看著你??！

別看《頂級(jí)廚師》里奇葩菜肴頻出，或許會(huì)令人意外的事實(shí)是，選手們其實(shí)廚藝水準(zhǔn)不錯(cuò)。

像以九轉(zhuǎn)大腸一戰(zhàn)成名的小胖，他原本是靠一道色香味俱全的錢江肉絲參賽入圍。

節(jié)目組要求選手以鱔魚為食材比賽時(shí)，其他選手連抓鱔魚、殺鱔魚都不敢。

但小胖做出來的鱔段兩吃，兼顧咸甜口與辣口，還挺像模像樣。

許多選手的水準(zhǔn)，就像是身邊那些會(huì)被夸手藝好的鄰居好友。

本地家常菜得心應(yīng)手，還有那么幾道特別的拿手菜。
他們擱現(xiàn)在高低可以當(dāng)個(gè)家常美食博主，但在十年前拜節(jié)目所賜，卻只能成為“一計(jì)害三賢”的烹飪刺客。

完整看完《頂級(jí)廚師》你會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑暗料理頻出的罪魁禍?zhǔn)撞⒎沁x手。

而是這檔綜藝的奇葩賽制，多少有點(diǎn)不顧評(píng)委們的死活。

明知道選手們都只是僅擅長家常菜的普通人，節(jié)目組卻設(shè)置了大量創(chuàng)意料理環(huán)節(jié)，要求大家發(fā)揮創(chuàng)意。

這一發(fā)揮，就發(fā)揮出了嘔吐物的夏天。
在創(chuàng)意料理環(huán)節(jié)，節(jié)目組經(jīng)常會(huì)給到一些風(fēng)馬牛不相及的食材，比如西瓜、綠豆、枸杞、辣椒與里脊肉。

聰明一點(diǎn)的選手直接把西瓜單拎出來榨汁，當(dāng)配餐的飲料。

但參賽時(shí)年僅17歲、初生牛犢不怕虎的小胖，大約是為了讓菜品足夠有創(chuàng)意，他選擇了前人從未走過的路。

小胖把瘦肉放進(jìn)西瓜汁里熬煮，再把枸杞扔進(jìn)去算是煮湯。

最后又把這一鍋不知道算啥的東西，又重新倒進(jìn)西瓜里進(jìn)行擺盤，命名為西瓜羹。

第二季中，有選手被給到洋蔥、水果、牛奶、茶葉之類的食材。

他的思路與小胖同出一轍——大鍋燉。

洋蔥、水果一起切塊后放進(jìn)牛奶里煮熟，端給曹可凡品嘗之前，選手貼心地說了一句“少喝一點(diǎn)”。

但出于職業(yè)道德，曹可凡還是喝了一大勺，五官瞬間抽搐、皺在一塊。

曹可凡沒有對(duì)這碗湯做過多評(píng)價(jià)，但他強(qiáng)行拉住了選手、勺起一口湯就往選手的嘴里送：

“你今天必須陪我吃一口?！?/strong>

我懷疑這碗湯的實(shí)際沖擊威力，很可能超過了九轉(zhuǎn)大腸。

因?yàn)樵诔源竽c時(shí)，劉一帆還能控制表情，只是用手捏住了下巴陷入沉思。
但嘗了一口洋蔥水果牛奶湯后，劉一帆直接氣得端起盤子就往泔水桶走了。

很多時(shí)候真的不能怪選手失誤。
實(shí)在是節(jié)目組給他們出了太大難題，最后誤傷了評(píng)委們。

擅長川菜、炒菜的大叔，被要求做桃子甜品。
結(jié)果“不負(fù)眾望”地做出了一杯浮滿了桃子渣的奶昔，李宗盛銳評(píng)：

“讓我想到北京冬天的澡堂子。”

這輩子只煮過白米飯的選手，被給到十分難料理的野米食材，只能硬著頭皮煮粥。
節(jié)目組提供的食材里，甚至還有令人聞風(fēng)喪膽、張口想yue的黑蒜。

劉一帆嘗完后銳評(píng)：
“走進(jìn)一間發(fā)霉的屋子，啃了一口壁紙?！?/strong>

而做九轉(zhuǎn)大腸的小胖，在此之前其實(shí)根本沒做過這道菜、也沒處理過肥腸。

他和另外兩位選手被塞了一張食譜，直接現(xiàn)場自學(xué)如何做。
要知道在正經(jīng)魯菜飯店里，大師傅也得自個(gè)私下演練好幾遍、才敢把這道名菜端出去賣。

九轉(zhuǎn)大腸需要把幾根腸子相互疊套，光是這個(gè)環(huán)節(jié)就難倒了初學(xué)者們。

另外兩位選手忍住惡心、犧牲了自己，直接用嘴去吹生腸子，把腸壁鼓開、才把臟東西處理干凈。
吹完后整個(gè)人都絕望了，說自己嘴都是臭的。

小胖沒有犧牲自己用嘴吹腸。
因此，評(píng)委們犧牲了。

雖然《頂級(jí)廚師》是一場廚藝選秀，但坦白說，我并不認(rèn)為那些被淘汰的普通人是真的輸在了“廚藝”上。

他們更多的，是輸在了節(jié)目組的奇葩安排上。
強(qiáng)行讓他們現(xiàn)場還原鳳還巢、九轉(zhuǎn)大腸這些技術(shù)含量過高的名菜；
強(qiáng)行讓豆花都沒喝過幾次的選手，現(xiàn)場磨豆?jié){、點(diǎn)豆花。

這些挑戰(zhàn)不亞于在超女海選現(xiàn)場要求所有人飆美聲，一看就會(huì)失敗。

普通的選秀是越往后越好看，選手平均水準(zhǔn)更高、節(jié)目更精彩。

但擱《頂級(jí)廚師》這，你反倒會(huì)覺得前面幾集最好看。

前面幾集普通人自信展示著拿手菜時(shí)，你會(huì)覺得這還是個(gè)美食綜藝。
而越到后面奇葩亂子越多，美食比賽儼然變成了“活命大賽”，菜好不好吃不重要、吃下去還活著最要緊。

而且前幾集中，選手們的精神面貌比較良好，大膽展示、活力四射。

有雙胞胎姐妹端著方便面炒雞來參賽，看起來上不了臺(tái)面，評(píng)委們吃了后卻覺得意外得不錯(cuò)。

有年僅十歲的小朋友稚嫩地切菜、炒菜，介紹菜品時(shí)蹦蹦跳跳、活力四射。

評(píng)委們不好意思點(diǎn)評(píng)他們的菜，他們還主動(dòng)喊話說“沒關(guān)系！盡管罵吧！”

逗得全場哈哈大笑、人仰馬翻。

“小胖”俞濤剛出場時(shí)也是意氣風(fēng)發(fā)，其他選手在他的衣服上簽名，給還在職校讀高二的他加油。

隨著節(jié)目越往后，這些普通人的活力就越淡、越像打了霜的茄子，一個(gè)個(gè)的垂頭喪氣。
因?yàn)樗麄儾坏貌辉谫惓讨校ヌ魬?zhàn)專業(yè)廚師都未必得心應(yīng)手的國菜、名菜。

去處理那些他們陌生的、單價(jià)比普通人生活費(fèi)還高的高級(jí)食材，失敗成常態(tài)、信心被打擊。

像小胖第一次做高級(jí)龍蝦，他并不清楚這種大海蝦的蝦頭也肉質(zhì)豐富、味道鮮美，于是把蝦頭扔在一邊、只取了蝦肉。
評(píng)委看到后覺得太可惜了，批評(píng)了他浪費(fèi)食材。

結(jié)果這下好了，知錯(cuò)就改、秉承著絕不浪費(fèi)食材理念的小胖，在做大腸時(shí)沒有浪費(fèi)煮腸子的鹵水。
正常情況下，這鍋水煮過了生腸、味道很重應(yīng)該丟掉。
結(jié)果小胖把這鍋水留下來收汁了，澆在了大腸上，一點(diǎn)沒浪費(fèi)。

我想這檔綜藝本該追求的立意，應(yīng)當(dāng)是李宗盛在海選時(shí)說的那段話：

我所品嘗的每一道菜都是一個(gè)普通人的美食夢(mèng)。
酸甜苦辣咸，每一口都是夢(mèng)想的滋味。
可惜的是，節(jié)目的賽程卻更像是在往毀滅普通人美食夢(mèng)的歪路上走。

唯一值得慶幸的是，參加這檔節(jié)目的素人廚師們，并沒有被綜藝徹底擊垮美食夢(mèng)。

一位叫易敏的選手，參賽前是一位年近四十的家庭主婦，她后來一直在論壇上分享美食帖，步驟細(xì)致，幾乎每一條網(wǎng)友的提問都會(huì)回復(fù)。

而“小胖”俞濤在節(jié)目結(jié)束后回歸職校的中餐班學(xué)業(yè)，專業(yè)課成績經(jīng)常第一，文化成績也不錯(cuò)。

還一度在杭州市中職學(xué)校學(xué)生技能大賽上，拿到過冷菜的金獎(jiǎng)。
九轉(zhuǎn)大腸意外爆火后，他在自己的社交賬號(hào)上更新視頻、又做了一次菜品，這次做出來已經(jīng)有了大廚風(fēng)范。

當(dāng)然，這一次的大腸，清洗得很干凈。

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