一、序

繼續(xù)更新這個(gè)系列，這一次將會(huì)帶大家來到中山，體驗(yàn)下中山吃的。說起廣東中山有什么好吃的，第一個(gè)想到就是中山的乳鴿，這一次帶大家來探店的就是這一家網(wǎng)紅餐廳——“石岐佬中山菜館(張溪店)”，招牌都打出了“天下第一鴿”，還上過舌尖上的中國，那就讓我試下這里的乳鴿味道是怎么樣的吧。

二、環(huán)境與服務(wù)

這里不接受電話和網(wǎng)上預(yù)定座位，所以只能過來了。晚上7點(diǎn)多過來人還是比較的多，里面取號(hào)臺(tái)上會(huì)有一個(gè)大屏幕顯示有多少桌在排隊(duì)，以及你的號(hào)數(shù)排到哪里。還有顯示有多少數(shù)量的乳鴿可以點(diǎn)的，如果顯示沒有了則你就不可以點(diǎn)了，這個(gè)來吃時(shí)的朋友要注意下。

環(huán)境

整個(gè)石岐佬餐廳給人第一感覺就是像個(gè)集市一樣，用大棚蓋著，上面掛著燈籠，晚上在偏黃的燈光照映下，感覺比較的舒服，門口的兩邊有很小檔口，都是在現(xiàn)場(chǎng)制作小吃或者大家餐桌上吃的菜，也可以買了外帶，里面也有水產(chǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。大家感興趣可以看下你吃的菜的制作過程。里面有包間，小船卡座和普通大廳，包間一般，小船的卡座比較有特色，但排隊(duì)比較久。如果排隊(duì)等不了可以選擇和別人拼桌。

服務(wù)一般般啦，人多時(shí)就會(huì)忙不過來了，基本上都要自己去叫。

三、菜品體驗(yàn)

1、招牌烤乳鴿

價(jià)格：32元/只

推薦星級(jí)：★★★★

說是這里的招牌菜，每天限量供應(yīng)，那就第一個(gè)點(diǎn)來試下。乳鴿可選擇切開或者整只，但為了更能體驗(yàn)它的原汁原味，建議還是整只吃吧。

上來的乳鴿感覺個(gè)頭比較的小，色澤金黃，可以聞到陣陣的香味?？镜倪€算不錯(cuò)，皮脆肉緊實(shí)，肥而不膩。但談不上太好吃，所以打四星吧！過來的朋友可以試下。

2、上湯魚包

價(jià)格：39元

推薦星級(jí)：★★★★

魚包 ，又名“魚鮑”，是中堂鎮(zhèn)槎滘村的村民引以為傲的特色美食，外形與云吞相似，但吃進(jìn)嘴內(nèi)則是另一種完全不同的口感。這個(gè)順德也比較的好吃，這里有那就也點(diǎn)一個(gè)來試下吧。

魚皮的制法是：用刀在選好的脊背肉上輕刮，刮成肉糊（一條1斤重的鯪魚只可刮下1-2兩肉糊），然后把肉糊揉捏成面團(tuán)狀，在砧板上鋪一層薄薄的生粉后，把肉團(tuán)放在上面用搟面杖輕輕一壓，便做成薄薄的魚皮。魚皮中的肉餡則以鮮豬肉、臘鴨、臘腸為主，輔以冬菇等時(shí)菜混在一起剁成餡料，調(diào)好味后，用魚皮小心翼翼地把餡料包成金魚狀，然后，放入已開的湯水（用剩下的鯪魚熬成）中煮2-3分鐘即可。

這里的魚包皮是真魚肉做的，配上鯪魚湯加雪耳和香蔥，香氣撲鼻，其色晶瑩、透亮，魚皮內(nèi)的餡料隱約可見，入口則鮮、爽、滑、嫩、獨(dú)特而濃郁感覺還算不錯(cuò)吧，但比起順德的還差那么一點(diǎn)點(diǎn)，所以四星。

3、姜蔥炒脆肉鯇脊腩

價(jià)格：38元

推薦星級(jí)：★★★★

這里的鯇魚選用的是運(yùn)動(dòng)量比較多的脆肉鯇魚，其做法是冷鍋下油，爆香姜，蒜，下洋蔥，炒至斷生然后后加入脆肉鯇，倒入兩小勺料酒，翻炒至魚肉微微發(fā)白，加一小撮砂糖，然后下鹽，醬油，白胡椒粉，魚片很容易熟，一邊炒一邊自動(dòng)卷起來，這樣這一道菜就成了。

入口時(shí)皮爽肉脆，肉質(zhì)極富彈性，脊骨堅(jiān)爽，實(shí)在想不到這魚肉有這么的脆，所以還不錯(cuò)，推薦。

4、旺財(cái)大煎堆

價(jià)格：25元

推薦星級(jí)：★★★★

這個(gè)可在外面看其制作過程，用一個(gè)圓團(tuán)，在油里慢慢的滾炸出來的煎堆，然后圓球底用年糕固定住，就可以上桌了。

吃時(shí)比較的甜脆，這個(gè)一定要趁熱吃。但吃多了容易膩，總體上來說還是可以的，推薦下

5、香麻鮮腐皮

價(jià)格：10元

推薦星級(jí)：★★★

現(xiàn)做的腐皮，加上芝麻和醬油，有點(diǎn)甜，但味道一般，沒什么特別，不知道怎么也說是推薦菜，所以不太推薦。

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★★

服務(wù)：★★★★

價(jià)格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級(jí)：★★★★

兩個(gè)人吃了208元，人均104。剛好這里有建行周三周六付可減50，實(shí)付158，算是人均79元吧。

環(huán)境還可以，比較的有特色，服務(wù)就一般般。招牌乳鴿沒有想像中的好吃，如果有中山的朋友麻煩推薦下好吃的乳鴿，下次我去試下，其他的菜式也還算可以吧。網(wǎng)紅店就是這樣，如果是外地游客可以過來試下，如果是本地或者對(duì)粵菜有著較高要求的人來說這里不太建議過來試下。以上僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不代表大家。所以歡迎評(píng)論和推薦好吃的店。

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯(cuò)的朋友記得點(diǎn)贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊(duì)，如果對(duì)美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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